Ein Lied von Gewürzen und Feuer: Der wahre Deal mit der Hunan-Küche
Geräuchert Rindfleisch mit knusprig getrockneten Chilis – beim Hunan-Kochen dreht sich alles um würzige, herzhafte Aromen. Der Vorsitzende Mao Zedong, der aus der gewürzliebenden Provinz Hunan stammte, sagte einmal: „Das kannst du nicht sein.“ Ein Revolutionär, wenn Sie keine Chilis essen. Der hunanesische Lebensmittelautor Liu Guochu sagt, Mao habe Gewürze so sehr geliebt, dass er […]