Panang Curry ist auch als Phanaeng Curry beliebt und ein thailändisches oder malaysisches rotes Curry, das einfach zuzubereiten ist und so authentisch schmeckt wie das, das in thailändischen Restaurants hergestellt wird. Es wird mit den erdigen Aromen von Thailand, Malaysia und Burma erstickt. Also, bürge mit meinen Worten dafür, dass es lippig ist!
Möchten Sie mehr thailändische Currys probieren, probieren Sie diese auch für Ihr köstliches Wochenendessen aus – Thai Green Curry, Thai Pumpkin Curry, Thai Basil Chicken und Thai Red Curry.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Hausgemachte Penang Curry Paste
- Lagerungsvorschläge
- Serviervorschläge
- Variationen
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Panang Curry (ausgesprochen als Pa-Naing ) ist ein Curry nach asiatischer Art, das würzig und reichhaltig ist und einen ausgeprägten Geschmack nach Kaffirlimette, Kokosmilch und roten Chilis hat.
In Thailand oder als wird es auch Phanaeng, Phanang, Panaeng oder Panang genannt Penang oder Pulau Pinang auf Malaiisch. Panang Curry ist nach der Stadtinsel „Penang“ in Malaysia benannt. Im Vergleich zu Thai Red Curry ist dieses Curry süßer, cremiger und köstlicher.
Panang Curry ist leicht würzig. Es ist weniger scharf als thailändisches rotes und grünes Curry und aufgrund der Verwendung von Palmzucker mild süß.
Traditionell ist es eine beliebte thailändische Beilage, die mit Reis gegessen wird, und Sie können unzählige Variationen vornehmen
Um eine nicht-vegetarische Version dieses Curry-Rezepts zu erstellen, können Sie Hühnchen (Panang Gai), Rindfleisch, Fleisch, Garnelen, Schweinefleisch usw. verwenden oder es vegetarisch halten, indem Sie das Fleisch auslassen . Sie können eine vegane Version dieses Gerichts mit Tofu zubereiten.
Dieses Panang-Hühnchen-Curry ist
- köstlich
- Keto, glutenfrei, Paleo, milchfrei
- Voller Geschmack
- Einfach & Schnell
- Geladen mit Gemüse
- Perfekt für faule Mahlzeiten
Zutaten
Hühnchen – Entscheiden Sie sich für Hähnchenschenkel ohne Knochen und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Gemüse – Dieses Curry enthält Gemüse und Hühnchen. Ich habe rote Paprika, gelbe Paprika und Brokkoli hinzugefügt, aber Sie können weitere Gemüse wie Pilze, Auberginen, Babymais, Bambussprossen, Bohnen, Karotten usw. hinzufügen.
Panang Curry Paste – Um dieses Curry zuzubereiten, benötigen Sie Panang Curry Paste. Es ist heutzutage auf dem Markt leicht erhältlich, aber Sie können es auch von Grund auf zu Hause herstellen.
Kokosmilch – Kokosmilch verleiht dem Curry einen ausgeprägten Geschmack und minimiert den Gewürzgehalt, wodurch es schön wird und mild.
Es macht dieses Curry auch reich und cremig, was köstlich schmeckt, wenn es mit Reis gegessen wird. Einige fügen sogar Cashewpaste hinzu, um das Curry reicher zu machen.
Fischsauce – Diese Sauce verleiht dem Curry einen erdigen, herzhaften Geschmack, der seinen Geschmack verstärkt.
Palmzucker – Palmzucker verleiht dem Curry etwas Süße, wodurch es noch köstlicher wird. Es löst sich im Curry gut auf, ohne klebrig zu sein. Wenn Sie keinen Palmzucker finden, können Sie stattdessen auch braunen Zucker verwenden.
Rote Chilis – Für die dringend benötigte Schärfe fügen Sie frische rote Chilis hinzu. Es ist großartig, wenn Sie thailändische rote Chilis finden, wenn nicht, können Sie auch normale rote Chilis verwenden.
Sie können die Anzahl der Chilis nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben erhöhen oder verringern.
Thai-Basilikum und Kaffernlimette – Diese beiden Zutaten verleihen diesem Curry einen sehr authentischen Geschmack und können von Ihrem lokalen asiatischen Markt bezogen werden.
Sie können die Zutaten auch online bestellen
Öl – Sie können jedes Pflanzenöl verwenden, um dieses Curry zuzubereiten.
Schritt für Schritt Rezept
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.
Paprika und Brokkoli hinzufügen und 2 Minuten braten.
Bewegen Sie das Huhn und das Gemüse auf die Seite der Pfanne.
Fügen Sie die Panang-Curry-Paste in die Pfanne ein.
2 Minuten braten und dann alles durcheinander bringen.
Palmzucker hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Kaffir-Limettenblätter und rote Chilis hinzufügen und Kokosmilch und lassen Sie das Curry 10-12 Minuten köcheln. Fügen Sie nun Wasser hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie nun Fischsauce und Thai-Basilikum hinzu und mischen Sie alles gut.
Heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Um Panang Curry im Slow Cooker zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten außer Kokosmilch in den Topf und decken Sie sie ab und kochen Sie sie 4-6 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Sobald es fertig ist, fügen Sie Kokosmilch hinzu und kochen Sie für eine weitere Stunde auf niedriger Stufe. Heiß servieren.
Panag Curry Paste zu finden ist im Vergleich zu Thai Red and Green Curry Paste etwas schwierig. Sie finden es im internationalen Bereich oder im asiatischen Bereich des Geschäfts. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es auch online suchen. Viele Online-Lebensmittelportale haben das gleiche und liefern es an Ihre Haustür.
Um es vegan zu machen, überspringen Sie das Hinzufügen von Hühnchen und machen Sie das Curry nur mit Gemüse oder fügen Sie auch Tofu hinzu. Anstelle von Fischsauce können Sie auch Sojasauce oder Tamari verwenden.
Um sicher zu gehen, verwenden Sie einfach vegane Panang Curry Paste, da diese manchmal Garnelen enthalten kann.
Hausgemachte Penang-Curry-Paste
Panang-Curry-Paste ist heutzutage auf dem Markt leicht erhältlich, aber Sie können sie definitiv für traditionellere Aromen zu Hause machen. Für eine vegane oder vegetarische Version überspringen Sie das Hinzufügen von Garnelenpaste und fügen Sie stattdessen 1 EL Sojasauce hinzu.
Zutaten
- 2 EL gehackter Knoblauch
- ¼ Tasse gehackte Schalotten
- 1 EL gehackter Galangal
- 2 TL Korianderwurzel
- 1 TL Kaffir-Limettenschale
- 3 EL gehacktes Zitronengras
- 1 TL Salz
- 10-15 trockene rote Chilis
- 1 TL Garnelenpaste
- ¼ TL weiße Pfefferkörner
- 1 EL geröstete Kreuzkümmelsamen
- 1 EL geröstete Koriandersamen
- 2 EL geröstete Erdnüsse
Methode
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Wenn Sie an einer Erdnussallergie leiden, können Sie die Verwendung überspringen.
Lagerungsvorschläge
Dieses Penang Curry hält in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.
Da es Kokosmilch enthält, kann es beim Wiedererhitzen verwöhnt werden. Die Milch kann sich beim Wiedererhitzen teilen und der Geschmack kann sich ändern. Ich empfehle daher nicht, das Curry einzufrieren.
Serviervorschläge
Dieses Curry passt am besten zu Jasminreis. Sie können es auch mit gedämpftem weißem Reis, klebrigem Reis, braunem Reis, Quinoa oder Couscous servieren.
Es schmeckt auch hervorragend zu Reisnudeln oder asiatischem Blumenkohlreis.
Probieren Sie es mit Knoblauch Nudeln für eine füllende Mahlzeit.
Variationen
Anstelle von Hühnchen können Sie in diesem Curry auch Rindfleisch, Garnelen (Garnelen), Schweinefleisch und Fisch wie Lachs oder Weißfisch verwenden.
Sie können eine vegane Version herstellen, indem Sie dem Curry Tofu oder Gemüse hinzufügen.
Wenn kein Palmzucker verfügbar ist, verwenden Sie stattdessen braunen Zucker.
Sie können diesem Curry auch Ananasstücke hinzufügen, um ihm einen süßen und säuerlichen Geschmack zu verleihen. Rohe Mangos passen auch sehr gut.
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Rezeptkarte
Panang-Curry-Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2 EL Pflanzenöl
- ▢ 400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (in kleine Stücke geschnitten)
- ½ Tasse roter Paprika (in Scheiben geschnitten)
- ½ Tasse gelber Paprika (geschlitzt)
- ▢ 1 Tasse Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
- ▢ 4 EL Panang Curry Paste
- ▢ 1 EL Palmzucker
- ▢ 5-6 Kaffernlimettenblätter (gehackt)
- ▢ 2 rote Chilischoten (gehackt)
- ▢ 2 Tassen Kokosmilch
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 2 EL Fischsauce
- ▢ 1 Handvoll Thai Basil
Anweisungen
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Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
-
Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.
-
Paprika und Brokkoli hinzufügen und 2 Minuten braten.
-
Bewegen Sie das Huhn und das Gemüse an der Seite der Pfanne und geben Sie die Panang-Curry-Paste in die Pfanne.
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2 Minuten braten und dann alles mischen.
-
Palmzucker hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
-
Kaffirlimettenblätter hinzufügen , rote Chilischoten und Kokosmilch und lassen Sie das Curry 10-12 Minuten köcheln.
-
Jetzt Wasser hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
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Salz, Fischsauce und Thai hinzufügen Basilikum und gut mischen.
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Mit mehr thailändischem Basilikum und roten Chilischoten garnieren.
Hinweise
Wenn Palmzucker nicht verfügbar ist, verwenden Sie stattdessen braunen Zucker.
Sie können auch Ananasstücke hinzufügen zu diesem Curry, um ihm einen süßen und säuerlichen Geschmack zu geben. Rohe Mangos gehen auch sehr gut.