Zutaten
Maisbrot, Rezept folgt
7 Scheiben ofengetrocknetes Weißbrot
1 Ärmel Saltine Cracker
8 Esslöffel Butter
2 Tassen Sellerie, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
7 Tassen Hühnchen Brühe
1 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salbei (optional)
1 Esslöffel Geflügelgewürz (optional)
5 Eier, geschlagen
Anweisungen
Ofen auf 350 Grad vorheizen.
In einer großen Schüssel zerbröckeltes Maisbrot, weiß getrocknet, mischen Brotscheiben und Saltine; beiseite stellen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Sellerie und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ca. 5 bis 10 Minuten lang, bis sie durchsichtig sind. Gießen Sie die Gemüsemischung über die Maisbrotmischung. Fügen Sie die Brühe hinzu, mischen Sie gut, schmecken Sie und fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, Salbei und Geflügelgewürz hinzu. Geschlagene Eier hinzufügen und gut mischen. Reservieren Sie 2 gehäufte Esslöffel dieser Mischung für die Innereien-Soße. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne und backen Sie sie ca. 45 Minuten lang, bis das Dressing durchgekocht ist. Mit Pute als Beilage servieren.
Maisbrot:
1 Tasse selbstaufsteigendes Maismehl
1/2 Tasse selbstaufsteigendes Mehl
3/4 Tasse Buttermilch
2 Eier
2 Esslöffel Pflanzenöl
Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Alles mischen Zutaten und gut mischen. Den Teig in eine gefettete flache Auflaufform geben. Backen Sie für ungefähr 20 bis 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zum Servieren in die gewünschten Quadrate schneiden und mit Butter servieren.
Ausbeute: 6 bis 8 Portionen