Należy wziąć pod uwagę, że nie wszystkie kolacje z indykiem są takie same. Oto dziesięć win, które dobrze pasują do indyka w zależności od tego, jak są przyrządzane.
Wino dla idealnie upieczonego indyka…
Doskonale przygotowany indyk to prawdziwa rewelacja. Uważaj się za szczęściarza. Teraz wszystko, czego potrzebujesz, to odpowiednie wino do popicia obok niego.
Hiszpańska Garnacha
Spodziewaj się wydania: 9–15 USD
Garnacha może być po prostu niedocenianym winem Święta Dziękczynienia. Ma mnóstwo smaków czerwonych owoców w królestwie truskawek, malin i kandyzowanego hibiskusa, a także wyraźną pylistą jakość. W połączeniu z indykiem i sosem Garnacha dobrze pasuje do roli sosu żurawinowego.
Cru Beaujolais lub Beaujolais-Villages
Spodziewaj się wydania: 15–25 USD
Beaujolais była niesamowita w 2009, a potem ponownie w 2013. Poszukaj jednego z 10 Crusów (możesz dowiedzieć się więcej o Beaujolais Crus tutaj) lub wina na poziomie Beaujolais-Villages. Beaujolais jest koścista i lekko zielna z kwiatowymi nutami fiołka, piwonii i irysa. Jeśli chodzi o smaki owocowe, spodziewaj się cierpkich i świeżych smaków owoców boysenberry, wiśni i żurawiny. Będziesz spędzać tyle czasu z nosem w szklance, że nie przesadzisz z nadzieniem. Nawiasem mówiąc, Beaujolais ma niską zawartość alkoholu… i niską kaloryczność.
Carignan
Spodziewaj się, że wydasz: 9–15 USD
Carignan przeszedł od bycia skromnym winogronem zyskać sławę dzięki Langwedocji-Roussillon. Wina pełne czerwonych owoców, cynamonu i wyraźnej mięsistej nuty, prawie jak kiełbasa kiełbasa. Ze względu na swoją mięsistość świetnie komponuje się z ciemnym mięsem. Przyprawowe aromaty cynamonu i ziela angielskiego w winie sprawią, że proste danie z puree ze słodkich ziemniaków ożyje.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze picie doświadczenie.
Kup teraz
Pinot Noir
Spodziewana cena: 15–30 USD
Pinot Noir jest ulubionym wyborem dla drobiu jako jasnoczerwone wino. Ponieważ w USA były tylko 2 wspaniałe roczniki z rzędu (2012–2013), w tym roku będziesz mieć szczęście do wartościowego Pinot Noir. Aby uzyskać lżejsze, bardziej delikatne style, poszukaj Oregon Pinot Noir. Jeśli szukasz bogatszego Pinot Noir, zajrzyj do Kalifornii, Chile i Patagonii w Argentynie.
Wino dla przesadnie wytrawnego indyka…
Wytrawny indyk to zmora wielu Święta Dziękczynienia, ale czasami nie ma z tym wiele do zrobienia. Jeśli brzmi to tak, jakby to mogła być Twoja sytuacja, oto kilka win, na których możesz polegać, aby zwilżyć nawet najsuchszego indyka:
Brachetto d’Acqui
Spodziewaj się wydania: 16 USD –20
Pomyśl o Brachetto d’Acqui jak o gotującej wersji jabłkowego cydru Martenelli, ale lepiej. Ma perfumowane aromaty maliny, kwiatu pomarańczy i kandyzowanych cytrusów z umiarkowanie wysoką kwasowością i lekkimi bąbelkami. To niskoalkoholowe, słodkie czerwone wino musujące (mniej więcej tyle samo oktanu co IPA), więc możesz je dosłownie wysysać po każdym kęsie.
Porzuć swój tradycyjny kieliszek do wina i wypij Brachetto z czegoś, co było popularne kiedy wino było pite w House of Savoy:
American Dry American Rosé
Spodziewane wydatki: 9–12 USD
Dość duża liczba amerykańskich win różowych jest wytwarzanych metodą zwaną „Saignée”, w której około 10% soku z czerwonego wina jest odsączane (zanim zrobi się zbyt czerwone), aby uzyskać Rosé. Powstałe wino jest bogate, jak czerwone, z odważnymi owocowymi smakami, ale super soczyste. Wystarczająco soczysty nawet na najbardziej suchy kawałek białego mięsa…
Wino do wędzonego indyka
Wędzony indyk to piękna rzecz, zwłaszcza gdy jest już przygotowany, a ty tego nie robisz muszę wykonywać jakąkolwiek pracę. Smaki są bogate i nieco słodkie. Będziesz potrzebować mocniejszego wina, aby wytrzymać wędzonego indyka.
Mieszanka Czerwonego Rodanu
Spodziewaj się wydać: 15-25 USD
Połączenie 3 odmian –Grenache, Syrah i Mourvédre – tworzy mieszankę. Ze względu na mieszankę różnych odmian, poczujesz smak zarówno czerwonych, jak i czarnych owoców, a także znajdziesz szeroki wybór smaków od średnich do pełnych. Wina te ze względu na swoją złożoność doskonale pasują do bogatego kawałka mięsa. A mimo to są wystarczająco lekkie dla drobiu.
Red Zinfandel
Spodziewaj się wydania: 15–25 USD
Zinfandel to klasyczne wino do parowania indyków z 2 powodów: po pierwsze, jest to odmiana o długim historia w Ameryce i po drugie, smaki malin i słodkiego tytoniu idealnie pasują do bogatego ciemniejszego lub wędzonego mięsa z indyka.Świetnie sprawdzi się również w połączeniu z szynką pieczoną w miodzie. Zinfandel jest bardziej owocowy, dlatego dobrze radzi sobie ze słodkim mięsem. Najlepsi Zinfandele pochodzą z 5 regionów: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara i Sierra Foothills.
Sangiovese
Spodziewasz się wydać: 15–25 USD
Uwielbiasz wytrawne, pikantne wina? Wina na bazie Toskanii i Umbrii mają nuty pomidora, wiśni i skóry z ziemistą nutą terakoty. Spodziewaj się mrowienia kwaskowatości i umiarkowanie wysokiej taniny, które będą uzupełniać domowy sos jak marzenie. Oryginalne wina Sangiovese bardzo rzadko leżakowały w dębowych kolorach, co oznacza, że nie będą niczym waniliowym. Krótko mówiąc, są marzeniem miłośnika wytrawnych win.
Rocznik 2010 był niesamowity dla Sangiovese.
Wino do smażonego indyka
Jeśli smażysz na głębokim oleju całego indyka, zrób to na zewnątrz, aby jeśli się zapali, masz za co być wdzięcznym.
Wino musujące
Spodziewaj się wydać: 9–26 USD
Smażone jedzenie wymaga czegoś o wysokiej kwasowości, aby odciąć tłuszcz i sól. Idealną odpowiedzią na to jest coś błyszczącego. Niedrogo, szukaj musującego Crémant Rosé z Francji, Cava z Hiszpanii lub musującego Rosé Malbec z Argentyny. Cava z pewnością zaoferuje największą wartość, za niecałe 10 dolarów za butelkę. Jeśli chcesz wydać trochę więcej, amerykańskie musujące róże różowe są zwykle robione z Pinot Noir, a smak truskawek i białych wiśni jest połączony z kremową finezją bąbelkową. Spójrz na Sonomę i Mendocino, aby uzyskać odpowiedzi na Twoje amerykańskie, pełne życia pytania.
Wino dla bezmięsnego indyka
Tak, coraz więcej z nas wybiera coś z prawdziwego świata z indyka. Na szczęście wiele z tych bezmięsnych alternatyw ma wiele profili smakowych podobnych do indyka. Zalecamy skupienie się na przyprawach używanych w twoich potrawach i znalezienie win z pasującymi przyprawami.