17 najsmaczniejszych tradycyjnych chilijskich potraw

Chile leży pomiędzy Andami a Pacyfikiem.

To piękny kraj, w którym mieszka do ponad 18 milionów ludzi.

Chilijskie miasta tętnią życiem, a wiejskie obszary wiejskie są domem dla hodowli bydła i lam.

Jeśli jest coś, co musisz wiedzieć o Chile, to że ten kraj wie, jak gotować.

Chilijskie potrawy są pełne smaku.

Są unikalne w tym kraju, ale zawierają w sobie hiszpański, włoski, niemiecki i francuski charakter dzięki tysiącom imigranci, którzy przybyli do tego pięknego kraju w XIX wieku.

Jeśli szukasz nowych dań południowoamerykańskich do spróbowania, sprawdź naszą listę 17 najbardziej wykwintnych chilijskich potraw. Te smaczne posiłki z pewnością będą wyśmienite!

chilijskie Empanadas

Kuchnia południowoamerykańska zawsze zawiera jakąś formę empanadas.

W Chile te pyszne kieszonki z ciasta można znaleźć prawie wszędzie. Są gotowane w piecu opalanym drewnem (al horno) lub smażone w głębokim tłuszczu.

Najbardziej tradycyjna chilijska empanada nazywa się Pino.

Pino to mieszanka mięsa, cebuli, twardych – jajka na twardo, czarne oliwki i rodzynki. Może to brzmieć jak dziwna mieszanka, ale jest to jedna z najpopularniejszych empanad zamawianych w całym kraju.

Empanadas chilijskie są podobne, ale różnią się od empanad argentyńskich.

Wersje chilijskie są większe i w kształcie kwadratu, podczas gdy argentyńskie empanady przypominają półksiężyce.

Będąc w Chile, miej otwarty umysł i wypróbuj kilka różnych smaków empanady.

Nie oczekuj, że będą smakować dokładnie jak tradycyjne argentyńskie. Kuchnia chilijska ma swój niepowtarzalny klimat i styl.

Machas a la Parmesana

Machas to małże, więc machas a la parmesana to chilijskie danie z małż z serem.

Zawiera parmezan i ser gouda, a także białe wino, śmietanę i masło. Jeśli nie tolerujesz laktozy, to nie jest posiłek dla Ciebie!

To chilijskie danie zostało wprowadzone w latach 50. XX wieku przez włoskich imigrantów. Jest bardzo popularny na wybrzeżu, gdzie łatwo złowić duże macha (małże morskie).

Machas a la parmesana to pyszny posiłek, który lubią miłośnicy owoców morza i sera w całym Chile.

Completo

Całość to hot dog w Chile. To popularne danie uliczne, które jest nawet większe niż hot dogi w stylu amerykańskim.

Completo oznacza po hiszpańsku „kompletny”, co oznacza, że po zjedzeniu jednego z tych złych chłopców będziesz całkowicie pełny!

Komplet zawiera różne dodatki, w tym majonez, pomidory, cebulę, pikle i kiszoną kapustę. Bułka jest lekko przypieczona, aby uzyskać pyszną chrupkość.

Jeśli naprawdę głodny, spróbuj zamówić Complete Italiano, które jest pełne majonezu, pomidorów i awokado. Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów kanapek pełnych.

4. Churrasco

Churrasco to pyszny stek w stylu chilijskim kanapka.

Danie składa się z cienkiej warstwy churrasco (stek z polędwicy) i jest gotowane a la plancha (na patelni). Kanapkę podaje się między dwiema kromkami świeżo upieczonego chilijskiego chleba zwanego pan amasado.

Churrasco Italiano to kanapka ze stekiem h zwieńczone majonezem, pomidorem i awokado określane jako palta.

Churrasco a lo pobre zawiera jajko sadzone, karmelizowaną cebulę i mnóstwo chilijskich frytek.

Nie trzeba dodawać , churrasco nie jest najzdrowszym chilijskim daniem. Ale z pewnością jest smaczne!

5. Pastel de Choclo

Cudzoziemcy uważajcie: choclo nie oznacza czekolady!

Choclo oznacza „delikatną kukurydzę” lub świeżo zebraną kukurydzę. Pastel de choclo to placek kukurydziany, który zwykle wypełniony jest pino.

Kukurydza jest bardzo słodka. Zmieszana z czosnkiem, cebulą, jajkami na twardo, oliwkami i mięsem mielonym. Niektóre chilijskie przepisy zawierają kurczaka.

Danie przypomina zapiekankę. To popularne Kolacja w całym Chile i dostępna w większości restauracji, tak jak powinno, ponieważ jest to narodowe danie Chile.

Zwykle podawany jest z humitas, czyli wegetariańskim tamale na bazie kukurydzy.

Arrollado de Huaso

W południowym Chile pozwól, aby twój nos zaprowadził cię do świeżej porcji arrollado de huaso.

Ta chilijska przysmak to bułka wieprzowa z boczkiem, chili i przyprawami. Huaso jest zrobione z sosu chili i odrobiny lokalnego chilijskiego wina.

Mięso jest zawijane w skórkę wieprzową, gotowane i podawane ze świeżą salsą z awokado.

Arrollado de huaso oznacza „wieprzową bułeczkę po chłopach”.

Po miesiącach tuczenia świń na farmie Chilijczycy z pewnością nie pozwolili zmarnować żadnej części zwierzęcia.

Często pod koniec długiej zimy wita się z radością nadchodzącej ciepłej pogody i świętuj wiosnę.

7. Charquicán

Charquicán to gulasz wołowy. Zupa jest wolno gotowana i wypełniona lokalną chilijską dynią, groszkiem, kukurydzą i ziemniakami.

Jesienią Chilijczycy mogą również dodawać do zupy dynie.

Obecnie większość Chilijczyków używa pieczeni wołowej, ale tradycyjnie gulasz przyrządza się z suszonej wołowiny lub mięsa lamy.

Na śniadanie miłośników lub dla tych, którzy szukają odrobiny dodatkowego białka w gulaszu, możesz dodać jajko sadzone do swojego charquicana.

Chociaż gulasz jest szczególnie popularny w całym Chile, można go znaleźć w innych krajach wzdłuż Andów region. Argentyna, Peru i Boliwia mają swoje własne wersje charquicán.

Cazuela

Innym popularnym gulaszem w Chile jest cazuela. To ciepłe i obfite danie jest serwowane w zimne chilijskie noce.

Gulasz zawdzięcza swoją nazwę garnkowi cazuela, w którym jest gotowany.

Cazuela jest przygotowywana z papryki i komosy ryżowej. , chili, kukurydza, ziemniaki i kurczak. Zamiast kurczaka można również użyć innych mięs, takich jak wieprzowina, indyk i wołowina. Niektóre obfite przepisy na cazuelę obejmują ryż lub makaron.

Aby zjeść danie, Chilijczycy tradycyjnie najpierw spożywają cały płyn. Następnie przechodzą na duże mięso i warzywa pozostawione w ich misach cazuela.

Plateada

Popularną potrawą na bazie wołowiny, którą można znaleźć w chilijskich domach i restauracjach jest plateada. To chilijska pieczeń w garnku i jeden z najpopularniejszych obiadów w kraju.

Plateada jest zrobiona z żeberka z kawałka wołowiny. Znajduje się powyżej rybiego oka.

Plateada oznacza „posrebrzany”. Nazwa odnosi się do srebrzystej skórki żeberka.

Prawidłowo przygotowane danie jest delikatne, aromatyczne i pyszne. Ważne jest, aby marynować wołowinę i usunąć cały tłuszcz przed gotowaniem.

Większość chilijskich przepisów wymaga czosnku, soli, świeżo mielonego pieprzu, oliwy z oliwek i cebuli w celu wzmocnienia smaku.

Chorrillana

Gdzie są miłośnicy frytek? Popularna przekąska towarzyska w Chile jest chorrillana. To ogromny stos frytek z pysznymi dodatkami.

Chorrillana może przybierać na wiele sposobów. Najczęściej jest posypana smażoną cebulą, rozdrobnioną wołowiną, kiełbasą i smażoną (lub czasami jajecznica).

Restauracje zazwyczaj podają ją z ostrym sosem (lub keczupem), keczupem i majonezem.

Chorrillana jest podawana jako duży talerz i ma na celu być dzielone. Ładnie komponuje się z rozrywką na żywo i zimnym b eer.

Pernil

Tradycyjny pernil to wolno gotowana noga wieprzowa lub chilijska łopatka wieprzowa. Cały kawałek, łącznie ze skórką, jest gotowany. Mięso doprawia się pieprzem, oregano, solą i chilijskimi mieszankami sofrito.

Pernil tworzy duże porcje i jest popularnym obiadem bożonarodzeniowym. Prawidłowo ugotowane mięso powinno spaść z kości. Często towarzyszy mu arroz con gandules (ryż i groszek).

Pernil wymaga przygotowania i powinien być marynowany dzień wcześniej. Większość Chilijczyków gotuje wieprzowinę, aż uzyska chrupiącą skórkę (tzw. Cuero). Zwykle służy ośmiu osobom.

Czasami Chilijczycy używają wieprzowiny do zrobienia zasadniczo kubańskich kanapek.

12. Pebre i Pan Amasado

Pyszne danie z pebre powinno znaleźć się na większości chilijskich stołów obiadowych. Pebre to ostry sos papryczkowy, który nadaje potrawie pysznie pikantny kęs.

Pebre jest zrobiony na bazie pomidorów, podobnie jak salsa. Zawiera cebulę, chili, szczypiorek, czosnek, kolendrę, oliwę i ocet. Aji pebre jest zwykle podawany w małym glinianym naczyniu.

Pan amasado to ciepły chleb. To chilijski komfort. Chleb powinien być miękki i rozpływać się w ustach.

Pan amasado często towarzyszy pebre. Idealnie nadaje się do maczania, a kamyk tworzy pyszną pastę do smarowania ciepłego chleba. To połączenie można często znaleźć jako przystawkę do restauracji.

Chupe

Chilijczycy uwielbiają swoje gulasze, ale nie wszystkie z nich są na bazie wołowiny lub wieprzowiny.

Chupe to gulasz w stylu owoców morza podawany czasami w tradycyjnych glinianych misach. Dzięki temu potrawa utrzymuje ciepło.

Chupe zwykle składa się z krewetek, ryb, warzyw i ziemniaków. Powinien być podawany z ciepłym chlebem do maczania.

Tradycyjne przepisy chupe wymagają raków, ale krewetki stały się bardziej popularnym składnikiem. Krewetki łatwiej jest złapać i kupić mrożone na szybki i łatwy obiad.

Aby przygotować to chilijskie danie, najpierw ugotuj ziemniaki i cebulę na maśle. Dodają porcje różnych przypraw dla smaku i mieszają z mięsem. Przed podaniem dodaje się mleko, aby uzyskać kremową konsystencję.

Sopapillas

Chilijskie potrawy są pikantne i słodkie! Sopapillas lub Sopaipillas to idealna przekąska po kolacji.

Te lekkie i chrupiące wypieki często są polane pysznym ciepłym miodem lub posypane cukrem.

Sopapillas to desery smażone w głębokim tłuszczu. Są zrobione z ciasta pszennego z dodatkiem tłuszczu piekarskiego. Większość sopapillas ma kształt trójkątny, kwadratowy lub okrągły.

W Meksyku można je nadziać mięsem, serem i papryką i podawać jako danie główne.

W Chile sopapillas są głównie podawane na słodko. Często są maczane w chancaca, czyli cukrze z czarnych buraków.

Są idealne po dużym posiłku i ulubionej przekąsce chilijskich dzieci.

Manjar Blanco

Manjar blanco zawiera wiele chilijskich przysmaków na bazie mleka.

Te dania są powoli przyrządzane przez gotowanie czystego (niehomogenizowanego) mleka, aż zgęstnieje. Cukier jest stopniowo dodawany.

W zależności od upodobań, różne przepisy łączą wanilię, soki cytrusowe, cynamon i ryż.

W rezultacie powstaje gęsty lukier o smaku słodkiej śmietany. Może być stosowany jako pasta do smarowania lub dżem. Manjar blanco jest często używany jako smaczne nadzienie do ciast i ciastek w całym Chile.

Ciasto Tres Leches

Jeśli jadłeś na kolację w chilijskiej restauracji, prawdopodobnie skusiło Cię Ciasto tres leches na deser.

Ciasto ma płynną bazę, podobną do tiramisu lub brytyjskiego drobiazgu.

Uważa się, że ciasto tres leches stało się popularne w Chile, ponieważ mleko odparowane jest łatwe

Przy zawodnej mocy i gorącym południowoamerykańskim słońcu prawdziwe mleko nie było praktycznym składnikiem chilijskiej kuchni. Z tego powodu mleko skondensowane odgrywa dużą rolę w potrawach latynoamerykańskich.

Tres leches oznacza „trzy rodzaje mleka”. Każde mleko jest odparowywane i wylewane na lekki i przewiewny biszkopt. Mleko jest lekkie i nawilża ciasto, nie powodując rozmiękczenia.

Tradycyjnie ciasto tres leches jest waniliowe, chociaż smaki czekoladowe i truskawkowe stały się bardziej popularne w ostatnich latach.

Ciasto wchłania płynną mieszankę, tworząc wyjątkowo wilgotne ciasto. Ciasto Tres leches jest zwykle zwieńczone bitą śmietaną.

To niechlujne, ale pyszne chilijskie leczyć.

Pisco Sour

To chilijska wersja whisky sour, tylko bez whisky!

Pisco sour to wspaniały chilijski koktajl alkoholowy pochodzenia peruwiańskiego. Uważany jest za klasyczna południowoamerykańska rozkosz.

Pisco jest podstawowym trunkiem w napoju. Pisco to brandy odporna na 37% do 48%. Pamiętaj, że tylko jeden z tych koktajli wywołuje u Ciebie napięcie!

Koktajl zawiera mieszankę pikantnych soków cytrusowych, które nadają napojowi charakterystyczny kwaśny smak. Większość chilijskich przepisów zawiera limonkę pica i syrop cukrowy.

Oryginalny pisco sour powstał w Limie w Peru w XVIII wieku. Peruwiańczycy lubią dodawać do koktajlu bitter i białka jaj, podczas gdy Chilijczycy tego nie robią.

Angielski steward Elliot Stubb przypisuje się sprowadzenie tego napoju do Chile w 1872 roku. Zmieszał sok z limonki Key, syrop i kostki lodu z likierem, aby stworzyć charakterystyczny koktajl.

Pisco sour to orzeźwiający napój często lubiany podczas gorących miesięcy w Ameryce Południowej.

Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj różnych smaków kwaśnych mieszanek pisco.

Dowiedz się więcej o chilijskich potrawach

Czy nasza lista pysznych i aromatycznych chilijskich potraw zainspirowała Cię do spróbowania nowych południowoamerykańskich potraw?

Chilijskie potrawy są pikantne, niepowtarzalne i często przyrządzane z dużą ilością przypraw.

Nie zapominajmy, że Chilijczycy mają duże słodycze, więc uwielbiają ich ciasta tres leches i słodkie nadzienia z manjarem.

A czy zastanawiałeś się kiedyś, co sprawia, że chilijski okoń morski jest tak sławny?

Odkryj więcej latynoamerykańskich potraw i przepisów na koktajle, obserwując nasz blog. Mamy mnóstwo pomysłów, które pomogą Ci gotować pyszne dania.

Podziel się & Szerzyć miłość do łacińskich potraw!