Nakładaj kolor i połysk na skorupkę ciasta z myciem jajek
Tuż przed przesunięciem ciasta francuskiego, pâte à choux, podwójna skorupa ciasto lub bochenek chleba do piekarnika, większość piekarzy myje wierzch ciasta za pomocą płynu do mycia jajek. Termin mycie jajek oznacza po prostu jajko lub część jajka, które zostało rozcieńczone odrobiną wody, mleka lub śmietanki i jest używane do promowania brązowienia lub do nadania połysku […]