Jamajski Escovitch Fried Red Snapper
Jako dziecko moja mama wysyłała mnie i moje rodzeństwo na lato na Jamajkę. Mieszkaliśmy w domu cioci Judy. Gdy tylko wszedłem stopą na jej podjazd, wokół mnie unosił się słodki aromat mango z drzew na zewnątrz. Ciotka Judy nigdy nie była zapaloną kucharką; ale jej kuchnia była pełna kucharzy. Po raz pierwszy zobaczyłam przygotowaną rybę […]