Czy w ogóle podnosisz bracie? Jeśli tak, prawdopodobnie słyszałeś, a nawet jesteś konsumentem białka serwatkowego.
Dla tych z Was, którzy nie są mu obcy, białko serwatkowe jest popularnym suplementem przyjmowanym przez wielu, zwłaszcza sportowców lub na siłowni entuzjastów chcących nabrać masy mięśniowej lub schudnąć. Jest wytwarzany z płynu oddzielanego od mleka mlecznego podczas produkcji sera, który może być dalej oczyszczany z węglowodanów, a następnie jest suszony na bogaty w białko proszek.
Pomimo korzyści zdrowotnych, główny efekt uboczny zgłaszany przez wielu Użytkownicy serwatki to… bąki serwatki. Oto 3 główne powody, dla których białko serwatkowe może powodować ten przerażający gaz i wzdęcia oraz jak to naprawić:
Możesz nie tolerować laktozy
Czy wiesz, że aż 30 -50 milionów dorosłych Amerykanów i około 65% światowej populacji dorosłych nie toleruje laktozy? To około 3 na 5 osób. Innymi słowy, nietolerancja laktozy w wieku dorosłym jest bardziej normalna niż brak tolerancji.
Czym jest nietolerancja laktozy?
Nietolerancja laktozy to zmniejszona zdolność trawienia laktozy, cukru znajdującego się w mleku i produktach mlecznych, takich jak białko serwatkowe. Laktoza jest normalnie rozkładana przez laktazę, enzym wytwarzany przez komórki wyściółki jelita cienkiego.
Spożywanie laktozy u osób z nietolerancją laktozy może powodować łagodne do ciężkich dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak bóle brzucha, wzdęcia, wzdęcia, biegunka i nudności.
Co powoduje nietolerancję laktozy?
Większość nietolerancji laktozy rozwija się w wieku dorosłym. Jako dziecko rodzisz się (i większość niemowląt) z wysokim poziomem enzymu laktazy, ponieważ organizm dziecka musi być w stanie rozkładać i wchłaniać mleko matki lub mleko modyfikowane, z których każdy zawiera dużo laktozy. Chociaż rzadko (ale nie niespotykane), kilka dzieci rodzi się z nietolerancją laktozy. Nazywa się to wrodzonym niedoborem laktazy lub wrodzoną nietolerancją laktozy.
W wieku dorosłym nietolerancja laktozy jest spowodowana zmniejszoną produkcją laktazy. Tak więc, chociaż jako dziecko i dziecko mogłeś nie mieć problemów z trawieniem mleka i przetworów mlecznych, twoja zdolność trawienia cukru mlecznego naturalnie spada wraz z wiekiem.
Twoje dziedzictwo może również wpływać na Twoje prawdopodobieństwo rozwoju Nietolerancja laktozy. Według NIH nietolerancja laktozy występuje u ponad 90% dorosłych pochodzenia wschodnioazjatyckiego. Jest to również bardzo powszechne u ludzi pochodzenia zachodnioafrykańskiego, arabskiego, żydowskiego, greckiego i włoskiego.
Laktoza w białku serwatkowym
Zawartość laktozy różni się w zależności od przetworu mlecznego, z niektórymi rzeczami jak ser i jogurt zawierające mniej laktozy niż świeże mleko i lody. Ponieważ serwatka jest wytwarzana z mleka mlecznego, naturalnie zawiera laktozę.
Świeżo oddzielona i suszona serwatka zawiera zazwyczaj tylko około 12-16% białka i około 73% cukrów, z których większość to laktoza. Jednak producenci stosują proces filtrowania, aby usunąć dużo (ale nie całość) laktozy, zwiększając w ten sposób zawartość białka i uzyskując bardziej znane koncentraty i izolaty białka serwatkowego.
Koncentrat białka serwatkowego (WPC) to serwatka, która została poddana dalszej obróbce i zawiera około 70-80% białka, która jest następnie suszona, aromatyzowana i słodzona, zanim zostanie sprzedana jako suplement w proszku. Izolat białka serwatkowego (WPI) to serwatka, która została przetworzona tak, aby zawierała minimum 90% białka. Następnie jest suszony, aromatyzowany i słodzony, a następnie sprzedawany jako suplement w proszku. Ponieważ zawartość białka jest tak wysoka, WPI ma zwykle znacznie mniej laktozy niż WPC.
Problem polega na tym, że większość suplementów białka serwatkowego zawiera kombinację WPC i WPI, więc większość suplementów serwatkowych nadal zawiera pewien poziom laktoza. A jeśli używasz ponad 2 miarek tego białka serwatkowego dziennie, dawka laktozy, którą otrzymujesz, jest jeszcze wyższa, co powoduje wspomniane pierdnięcia serwatkowe.
Jeśli używasz białka serwatkowego proszek wykonany wyłącznie z WPI (sprawdź składniki na etykiecie) i nadal odczuwasz gazy i wzdęcia, czytaj dalej:
Możesz reagować na substytuty cukru w białku serwatkowym
Odżywki z białkiem serwatkowym mają ogólnie niską zawartość cukru, co jest świetne dla osób, które chcą zmniejszyć liczbę kalorii i poprawić kondycję, ale może nie są tak dobre dla jelit. Jednym ze sposobów, w jaki producenci utrzymują dobry smak białka serwatkowego, jednocześnie utrzymując niską zawartość kalorii, jest stosowanie alternatywnych słodzików, w tym sztucznych słodzików, alkoholi cukrowych lub ich kombinacji. Chociaż jest kilku, niewielu producentów stosuje naturalne słodziki (inne niż alkohole cukrowe) w białkach serwatkowych.
Alkohole cukrowe
Alkohole cukrowe to klasa bezkalorycznych, naturalnych substancji słodzących, które zawierają bez etanolu pomimo ich nazwy. Są powszechnie używane do słodzenia „bezcukrowych” cukierków, czekoladek i gumy i są znane ze skutków ubocznych ze strony układu pokarmowego, szczególnie u osób wrażliwych na alkohole cukrowe lub gdy są przyjmowane w umiarkowanych lub dużych dawkach.
Rzecz w tym, że alkohole cukrowe działają bardziej jak błonnik pokarmowy, ponieważ są w większości niestrawione w jelicie cienkim i są sfermentowane przez bakterie wytwarzające gaz w jelicie grubym. Małe ilości alkoholi cukrowych mogą nie powodować żadnych problemów u większości ludzi, ale przyjmowane w umiarkowanych lub dużych dawkach (np. Przy użyciu 2 lub więcej miarek białka serwatkowego na jednym posiedzeniu) mogą zdecydowanie powodować problemy trawienne, w tym nadmierne gazy, rozstrój żołądka lub biegunka.
Do najczęstszych rodzajów alkoholi cukrowych należą:
- Ksylitol
- Erytrytol
- Sorbitol
- Maltitol
Sztuczne słodziki
Sztuczne słodziki to kolejna klasa nieodżywczych dodatków, powszechnie stosowanych do słodzenia suplementów białka serwatkowego. Oto niektóre z najpopularniejszych sztucznych słodzików:
- Sukraloza (Splenda)
- Aspartam (Nutrasweet, Equal)
- Sacharyna (Sweet’n Low )
- Acesulfam K (Ace K, Sweet One)
- Neotame
Podczas gdy takie niskokaloryczne substancje słodzące mogą pomóc ludziom jeść mniej cukru i schudnąć, ich wpływ na zdrowie jelit i ryzyko raka jest nadal przedmiotem gorących dyskusji. Na przykład niektóre badania przedkliniczne przeprowadzone in vitro i na szczurach wykazały, że spożywanie sztucznych słodzików może zaburzać działanie pożytecznych bakterii znajdujących się w jelitach. Chociaż potrzebne są dalsze badania kliniczne, aby potwierdzić te skutki u ludzi, wykazano, że niezdrowe mikrobiomy jelitowe są związane ze zwiększonym ryzykiem zespołu jelita drażliwego wśród innych chorób.
Więc jeśli bierzesz białko serwatkowe (i podwojenie, a nawet potrojenie porcji) i wiesz, że nie tolerujesz laktozy, możliwe, że Twój organizm może mieć problemy z trawieniem zawartych w nich substytutów cukru.
Oto jeszcze jedna możliwość do rozważenia:
Możesz spożywać zbyt dużo serwatki podczas jednego siedzenia
Nie można zaprzeczyć, że jeśli poziom Twojej aktywności fizycznej jest wysoki, Twój organizm potrzebuje więcej białka. Jednak wygoda wypicia ponad 40 gramów białka serwatkowego w proszku w ciągu kilku minut po treningu może spowodować przeciążenie układu pokarmowego.
Rzecz w tym, że białko trawi się wolniej niż węglowodany. tak więc, jeśli dodatkowo dostarczysz organizmowi dużo białka, to zajmie to dużo więcej czasu układowi trawiennemu. W rzeczywistości „nadmiar białka” może przemieszczać się bezpośrednio do jelita grubego, gdzie jest fermentowany przez bakterie, wytwarzając nagromadzenie azotu i gazów siarkowych. Siarka jest główną przyczyną tych pierdnięć. Ups.
Jednym niekwestionowanym sposobem na całkowite powstrzymanie pierdnięć białka serwatkowego jest wypróbowanie proszków białek roślinnych:
Dlaczego białka roślinne firmy Growing Naturals działają
- Są naturalnie bez laktozy i nabiału. Białka ryżu i białka grochu Growing Naturals zawierają absolutnie zero składników pochodzących z mleka krowiego. Oznacza to absolutnie zero laktozy i produktów mlecznych. W rzeczywistości wszystkie są w 100% pochodzenia roślinnego i są idealne dla 30 -50 milionów Amerykanów i więcej na całym świecie dotkniętych nietolerancją laktozy lub alergiami na nabiał.
- Nie zawierają alkoholi cukrowych ani sztucznych słodzików (w rzeczywistości nic nie jest sztuczne). Jedyny słodzik w produktach zawierających białko ryżowe stosuje się ekologiczne substancje stałe syropu ryżowego (tj. cukier z r lód) i dodaje się go w minimalnych ilościach (> 1g na porcję). Jedynymi słodzikami używanymi w produktach zawierających białko grochu są organiczny cukier z palmy kokosowej i organiczna stewia – również stosowane w minimalnych ilościach.
- Są to w 100% strawne białka. Ryż i białko grochu zostały przetestowane pod kątem 100% strawności, co oznacza, że Twój organizm otrzymuje każdy gram spożywanego białka.
- Budują mięśnie równie dobrze jak serwatka. Jeśli wegańscy kulturyści nie są wystarczającym dowodem, białko ryżowe Growing Naturals zostało faktycznie przetestowane klinicznie w dwóch różnych badaniach, aby było skuteczne jako serwatka w budowaniu i utrzymywaniu masy mięśniowej zarówno u sportowców akademickich, jak i elitarnych (MMA). Poza tym, czy wiesz, że nawet sam „Terminator” powiedział „hasta la vista” do mięsa i nabiału i pomaga obalić mit, że białka roślinne są gorszymi źródłami białka?