Ostatnio zaktualizowany 17 października 2020 r. Przez Michaela Josepha
Istnieją różne rodzaje serów, a one wszystkie mają bardzo różne cechy.
W tym przewodniku przyjrzymy się najbardziej bogatym w białko opcjom.
Oto 30 najlepszych serów wysokobiałkowych.
Uwaga: większość danych żywieniowych pochodzi z centralnej bazy danych USDA FoodData. W przypadku dwóch norweskich produktów serowych źródłem danych jest Norweska baza danych o składzie żywności – wystarczy kliknąć numerowane odnośniki, aby zobaczyć główne źródło danych.
1) Gammelost
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 54 g | 15,1 g | 24,4 g |
Gammelost zawiera więcej białka niż dowolny inny ser z 54 gramami na 100 gramów (1).
2) Parmezan (twardy)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 35,8 g | 10,1 g | 9,1 g |
Parmezan dojrzewający na twardo jest doskonałym źródłem białka i dostarcza 10,1 grama p typowa porcja (2).
3) Pecorino Romano
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 31,8 g | 9,0 g | 8,2 g |
Pecorino Romano to kolejny włoski ser, który oferuje dużą ilość białka: dziewięć gramów na porcję (3).
4) Mozzarella (beztłuszczowa)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 31,7 g | 9,0 g | 22,4 g |
Cała Mozzarella jest dość dobrym źródłem białka, ale beztłuszczowa odmiana oferuje większość.
Ponieważ nie zawiera tłuszczu, beztłuszczowy ser Mozzarella oferuje doskonałą ilość białka w przeliczeniu na kalorię: 22,4 g do 100 kalorii (4).
5) Jarlsberg (Lite)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 31,0 g | 8,8 g | 11,6 g |
Jarlsberg to bogaty w składniki odżywcze ser norweski, a niskotłuszczowa odmiana „Lite” oferuje znaczną ilość białka: 31 gramów na 100 gramów (5).
6 ) Ser kozi (twardy)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 30,5 g | 8,7 g | 6,7 g |
Istnieje kilka odmian sera koziego , ale opcje dojrzewające zazwyczaj oferują znaczne źródło białka w ilości 8,7 grama na porcję (6).
7) Gruyère
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 29,8 g | 8,5 g | 7,2 g |
Gruyère to bogaty w białko ser ze Szwajcarii, który dostarcza 8,5 grama białka na porcję (7).
8) Monterey Jack (niskotłuszczowy)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 28,2 g | 7,9 g | 9,0 g |
Monterey Jack to popularny ser bogaty w białko z Ameryki. Ta niskotłuszczowa odmiana oferuje zaledwie 8 gramów na porcję (8).
9) Cheddar (o obniżonej zawartości tłuszczu)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 27,4 g | 7,8 g | 8,9 g |
Zwykły ser Cheddar jest dobrym źródłem białka, ale najwięcej oferuje odmiana o „obniżonej zawartości tłuszczu”, której porcja wynosi 7,8 grama (9). >
10) Emmental
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 27,0 g | 7,6 g | 6.9 g |
Emmental, czyli ser „szwajcarski” jest również znany, oferuje około 7,6 gramów białka na porcję (10).
11) Fontina
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,6 g | 7,3 g | 6,5 g |
Fontina to włoski ser, który dostarcza nieco ponad 7 gramów białka na porcję (11).
12) Provolone
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,6 g | 7,3 g | 7,3 g |
Provolone to kolejny bogaty w białko włoski ser, który dostarcza nieco ponad 7 gramów białkana porcję (12).
13) Manchego
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,0 g | 7,8 g |
Manchego ma stosunkowo niską kaloryczność w porównaniu z innymi serami, a także jest stosunkowo bogate w białko – 7,8 grama na 100 kalorii (13).
14) Pinconning
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,0 g | 6,4 g |
Pinconning to popularny ser z Michigan w Stanach Zjednoczonych, zawierający 25% białka wagowo (14).
15) Blue Stilton
| Protei n na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,0 g | 6,4 g |
Blue Stilton to pyszny ser pleśniowy, który ma wiele wartości odżywczych – jest dobrym źródłem białka i zawiera 7 gramów na porcję (15).
16) Edam
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,1 g | 7,0 g |
Edam jest jednym z najpopularniejszych serów na świecie, a także jednym z najbardziej bogatych w białko 7 gramów na porcję (16).
17) Double Gloucester
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,0 g | 6,4 g |
Double Gloucester to popularny brytyjski ser, który zawiera 7 gramów białka w typowej porcji (17).
18) Comte
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,0 g | 5,8 g |
Ser Comte to francuski ser, który dostarcza 25 gramów białka na 100 gramów (18).
19) Gouda
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 25,0 g | 7,1 g | 7,0 g |
Gouda jest jednym z najsłynniejsze sery na świecie, a dostarcza nieco ponad s nawet gramy białka na porcję (19).
20) Muenster (niskotłuszczowy)
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 24,7 g | 6,9 g | 9,1 g |
Ponieważ niskotłuszczowy muenster jest niskokaloryczny w porównaniu do większości serów, oferuje jeden z najlepszych współczynników białka na kalorię wynoszący 9,1 grama na 100 kalorii (20).
21) Tilsit
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 24,4 g | 6,9 g | 7,2 g |
Tilsit to łagodny szwajcarski ser o dość wysokiej zawartości białka, poniżej 7 gramów na porcję (21).
22) Colby Jack
| Białko na 100 gramów | Białka na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 24,1 g | 6,8 g | 7,2 g |
Colby Jack jest jednym z najpopularniejszych serów amerykańskich i zawiera 6,8 grama białka w porcji (22).
23) Colby
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 23,8 g | 6,7 g | 6,0 g |
Zwykły Colby zawiera tylko mniej niż 24 gramy białka na 100 gramów (23).
24) Cheshire
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję ( 28g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 23,4 g | 6,6 g | 6,0 g |
Cheshire to kruchy ser o dość wysokiej zawartości białka: 6,6 grama na porcję (24).
25) Pimento
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 22,1 g | 6,3 g | 5,9 g |
Pimento to produkt serowy wytwarzany z sera, majonezu, i ziele angielskie. Zaskakujące jest to, że jest stosunkowo bogaty w białko i oferuje około 6,3 gramów na porcję (25).
26) Roquefort
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 21,5 g | 6,1 g | 5,8 g |
Roquefort to popularny francuski ser, który dostarcza nieco ponad 6 gramów białka na porcję (26).
27) Havarti
| Białko na 100 gramów | Białko na uncji (28 g) | Białka na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 21,4 g | 6,0 g | 5,4 g |
Havarti ma dość dużo tłuszczu, ale jest też dość dużo w białku, 6 gramów na porcję (27).
28) Limburger
| Białko na 100 gramów | Białko na uncję (28 g) | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 20,0 g | 5,7 g | 5,4 g |
Limburger to półmiękki ser holenderski zawierający około 20% białka (28).
29) Twarożek (niskotłuszczowy)
| Białko na 100 gramów | Białko w 1 / 2 szklanki | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 12,4 g | 14 g | 17,2 g |
Twaróg może nie mieć największej ilości białka na gram, ale to jeden z najlepszych wyborów pod względem ilości białka w przeliczeniu na kalorie. Typowa pół szklanki niskotłuszczowego twarogu dostarcza 14 gramów białka (29).
30) Twaróg
| Białko na 100 gramów | Białko na 1/2 filiżanki | Białko na 100 kalorii |
|---|---|---|
| 11,8 g | 13 g | 13,0 g |
Twaróg to kolejny niskotłuszczowy, wysokobiałkowy ser miękki, oferujący 13 gramów białka na pół filiżanki (30).
Ser o największej zawartości białka w porcji
Dla wygody, w tym artykule podano zawartość białka w każdym serze posortowanym według ilości białka oferowanego przez ser w porcji.