Z dynią można zrobić o wiele więcej, niż podawać ją jako deser na Święto Dziękczynienia lub rzeźbić na Halloween! Jeśli przeoczyłeś ten superfood, teraz jest czas, aby dodać dynię do swojej diety (czy wiesz, że dynia to owoc?). Na początek zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, które wspierają funkcje odpornościowe, dobry wzrok i zdrowie serca. Może nawet chronić przed rakiem. „Dynia ma wiele wartości odżywczych” – mówi Amy Kimberlain, RDN, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki. „Jest również niezwykle wszechstronna i można ją dodawać do wielu różnych potraw”.
Oto jak najlepiej wykorzystać jej korzyści zdrowotne:
Dynia zawiera wiele korzystnych dla Ciebie składników odżywczych.
„To niezwykle pożywne pożywienie, które dostarcza dużej ilości witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C i E” – mówi Kimberlain. „Dodanie dyni do diety zapewnia korzyści odżywcze bez tłuszczu , 2 gramy białka i 3 gramy błonnika. A jedna filiżanka ugotowanej dyni ma tylko 49 kalorii. ”
Dynia wspiera zdrowie układu odpornościowego.
Dynia dostarcza 245% zalecanego dziennego spożycia witaminy A, co pomaga organizm zwalcza infekcje, mówi Kimberlain. Zawiera również 19 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C, która pomaga komórkom odpornościowym działać wydajniej, a rany goją się szybciej.
Dynia jest dobra dla twojego wzroku.
Dynia zawiera również wysoki poziom beta karotenu, który nadaje tej zimowej dyni piękny jasny pomarańczowy kolor. W badaniu klinicznym National Eye Institute wysokie dawki witamin C, E i beta-karotenu zmniejszyły ryzyko progresji zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem. Chociaż nie badali konkretnie dyni, dynia zawiera wszystkie te składniki odżywcze, więc dodanie jej do diety ma sens, mówi Kimberlain.
Dynia jest zdrowa dla serca.
Dynia ma wysoki poziom potasu. Jedno z badań wykazało, że zmniejszenie sodu i wzrost potasu pomogły obniżyć ciśnienie krwi, aby potencjalnie zmniejszyć ryzyko udaru. Ponadto przeciwutleniacze zawarte w dyni, takie jak witamina C, E i luteina, mogą zmniejszyć stan zapalny związany z chorobami serca.
Dynia może chronić przed rakiem.
Wstępne badania pokazują, że przeciwutleniacze, takie jak betakaroten występujący w dużych ilościach w dyni, mogą chronić przed niektórymi rodzajami raka, takimi jak rak płuc czy prostaty. Jedno z badań wykazało również ochronne działanie karotenoidów, takich jak beta-karoten, na raka okrężnicy.
Jak dodać dynię do dowolnego posiłku
Nie mówimy o latte z przyprawami dyniowymi. Można od czasu do czasu zjeść kawałek ciasta dyniowego lub ciasta, ponieważ wszystkie potrawy pasują do zdrowego stylu życia, mówi Kimberlain. Ale nie musisz zostawiać dyni na deser! Włącz dynię do posiłków dzięki tym zdrowym przepisom na dynie:
- Dodaj pieczone kawałki świeżej dyni do chili
- Wymieszaj z ziarnami, takimi jak risotto i komosa ryżowa lub wrzuć pieczone kawałki na makaron
- Wmieszaj puree z dyni do płatków owsianych lub greckiego jogurtu z cynamonem i gałką muszkatołową
- Połącz z czarną fasolą dla odmiany tacos
- Zamień na inne tłuszcze w cieście naleśnikowym w stosunku 1: 1
Czy dynia w puszce lub świeża jest lepsza?
To naprawdę nie ma znaczenia! Użyj tego, co jest dla ciebie łatwiejsze. „Trzymanie puszki w spiżarni sprawia, że Wygodne mieszanie do potraw bez konieczności planowania z wyprzedzeniem ”, mówi Kimberlain. „Upewnij się, że kupujesz„ dynię ”w puszce, a nie„ mieszankę ciasta dyniowego ”, która zawiera dodatek cukrów i jest przeznaczona do pieczenia”. Jeśli czujesz się ambitny, uprawa dyni w ogrodzie nie jest taka trudna.
Jak upiec dynię?
Jeśli chcesz użyć świeżej dyni, jej upieczenie jest bardzo łatwe! Szukaj dyni cukrowych, które są mniejsze i słodsze niż dynie rzeźbione. Umyj, a następnie pokrój na pół lub w duże paski i usuń miazgę (zachowaj nasiona do pieczenia osobno!). Umieść kawałki na patelni z galaretką, skrop wybranym olejem i piecz w temperaturze 400 stopni przez 20 do 25 minut . Kiedy możesz łatwo wbić widelec, gotowe. Ostudź, a następnie wyjmij miękką dynię łyżką. Dynia również dobrze zamarza.
Jak piecze się pestki dyni?
Pestki dyni, które również zawierają w przeciwutleniaczach są równie pyszne! Dobrze spłucz, rozprowadź na patelni z galaretką, skrop oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 325 stopni przez około 30 minut. Udekoruj dowolnymi przyprawami, takimi jak proszek czosnkowy lub pieprz cayenne.Lub podsmaż je na patelni na małym ogniu, aż będą suche i chrupiące. Zjedz w całości!