7 skutków ubocznych octu jabłkowego
Niestety, stwierdzono, że ocet jabłkowy powoduje niektóre skutki uboczne.
Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku dużych dawek.
Chociaż małe ilości są ogólnie dobre i zdrowe, zbyt duże może być szkodliwe, a nawet niebezpieczne.
Opóźnione opróżnianie żołądka
Ocet jabłkowy pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi, zmniejszając szybkość, z jaką pokarm opuszcza żołądek i dostaje się do dolnego przewodu pokarmowego. To spowalnia jego wchłanianie do krwiobiegu (9).
Jednak efekt ten może pogorszyć objawy gastroparezy, częstej choroby u osób z cukrzycą typu 1.
W gastroparezie, nerwy w żołądku nie działają prawidłowo, więc pokarm pozostaje w żołądku zbyt długo i nie jest opróżniany w normalnym tempie.
Objawy gastroparezy obejmują zgagę, wzdęcia i nudności. Dla diabetyków typu 1, którzy mają gastroparezę, ustalenie czasu podawania insuliny podczas posiłków jest bardzo trudne, ponieważ trudno jest przewidzieć, jak długo potrwa trawienie i wchłanianie pokarmu.
W jednym kontrolowanym badaniu objęto 10 pacjentów z cukrzycą typu 1 i gastropareza.
Picie wody z 2 łyżkami (30 ml) octu jabłkowego znacznie wydłużyło czas pozostawania pokarmu w żołądku w porównaniu ze zwykłą wodą (10).
Podsumowanie:
Wykazano, że ocet jabłkowy opóźnia tempo, w jakim pokarm opuszcza żołądek. Może to pogorszyć objawy gastroparezy i utrudnić kontrolę poziomu cukru we krwi osobom z cukrzycą typu 1.
Trawienne skutki uboczne
Jabłko ocet jabłkowy może powodować nieprzyjemne objawy trawienne u niektórych osób.
Badania na ludziach i zwierzętach wykazały, że ocet jabłkowy i kwas octowy mogą zmniejszać apetyt i wywoływać uczucie sytości, prowadząc do naturalnego zmniejszenia spożycia kalorii (11 , 12, 13).
Jednak z jednego z kontrolowanych badań wynika, że w niektórych przypadkach apetyt i spożycie pokarmu mogą się zmniejszyć z powodu niestrawności.
Osoby, które spożywały napój zawierający 25 gramów (0,88 uncji) octu jabłkowego zgłosiło mniejszy apetyt, ale także znacznie większe uczucie mdłości, zwłaszcza gdy ocet był częścią napoju o nieprzyjemnym smaku (14).
Podsumowanie:
Ocet jabłkowy może pomóc zmniejszyć apetyt, ale może również powodować nudności, szczególnie gdy jest spożywany jako część napój o złym smaku.
Niski poziom potasu i utrata kości
Nie ma kontrolowanych badań nad wpływem octu jabłkowego na krew poziom potasu i zdrowie kości w tym czasie.
Jest jednak jeden opis przypadku niskiego poziomu potasu we krwi i utraty masy kostnej, który został przypisany dużym dawkom octu jabłkowego przyjmowanym przez długi czas.
28-letnia kobieta codziennie przez sześć lat spożywała 250 ml octu jabłkowego rozcieńczonego w wodzie.
Została przyjęta do szpitala z niskim poziomem potasu i innymi nieprawidłowościami w biochemii krwi (15).
Co więcej, u kobiety zdiagnozowano osteoporozę, stan kruchych kości, rzadko występuje u młodych ludzi.
Lekarze, którzy leczyli tę kobietę, uważają, że duże dzienne dawki octu jabłkowego prowadziły do wypłukiwania minerałów z jej kości, aby złagodzić kwasowość jej krwi.
Zauważyli również, że wysoki poziom kwasu może zmniejszyć tworzenie się nowej kości.
Oczywiście, ilość octu jabłkowego w tym przypadku była znacznie większa niż większość ludzi mogłaby spożyć w ciągu jednego dnia – plus, robiła to codziennie przez wiele lat.
Podsumowanie:
Jest jeden opis przypadku niskiego poziomu potasu i osteoporozy prawdopodobnie spowodowanej piciem zbyt dużej ilości cydru jabłkowego ocet.
Erozja szkliwa zębów
Wykazano, że kwaśne potrawy i napoje uszkadzają szkliwo zębów (16).
Napoje bezalkoholowe i soki owocowe były szerzej badane, ale niektóre badania pokazują, że kwas octowy zawarty w occie może również uszkodzić szkliwo zębów.
W jednym badaniu laboratoryjnym szkliwo zębów mądrości było zanurzane w różnych occie o pH w zakresie od 2,7–3,95. Octy doprowadziły do utraty 1–20% minerałów z zębów po czterech godzinach (17).
Co ważne, badanie zostało przeprowadzone w laboratorium, a nie w jamie ustnej, gdzie ślina pomaga w buforowaniu kwasowości. Niemniej jednak istnieją dowody na to, że duże ilości octu mogą powodować erozję zębów.
W studium przypadku stwierdzono również, że poważna próchnica zębów 15-letniej dziewczynki była spowodowana spożyciem jednej filiżanki (237 ml) nierozcieńczonego ocet jabłkowy dziennie jako środek wspomagający odchudzanie (18).
Podsumowanie:
Kwas octowy w occie może osłabiać szkliwo zębów i prowadzić do utraty minerały i próchnica zębów.
Oparzenia gardła
Ocet jabłkowy może powodować oparzenia przełyku (gardła).
A przegląd szkodliwych płynów przypadkowo połkniętych przez dzieci wykazał, że kwas octowy zawarty w occie był najczęstszym kwasem powodującym oparzenia gardła.
Badacze zalecili, aby ocet był uważany za „silną substancję żrącą” i przechowywany w pojemnikach zabezpieczonych przed dziećmi (19).
Nie ma opublikowanych przypadków oparzeń gardła samym octem jabłkowym.
Jednak w jednym opisie przypadku stwierdzono, że tabletka octu jabłkowego spowodowała oparzenia po utknięciu w gardle kobiety. Kobieta powiedziała, że odczuwa ból i trudności w połykaniu przez sześć miesięcy po incydencie (20).
Podsumowanie:
Kwas octowy zawarty w occie jabłkowym spowodował oparzenia gardła u dzieci. Jedna kobieta doznała poparzenia gardła po tym, jak tabletka octu jabłkowego utknęła w jej przełyku.
Oparzenia skóry
Ze względu na silnie kwaśny charakter ocet jabłkowy może również powodować oparzenia po nałożeniu na skórę.
W jednym przypadku u 14-letniej dziewczynki po kilku kroplach wystąpiły nadżerki na nosie octu jabłkowego w celu usunięcia dwóch pieprzyków, zgodnie z protokołem, który widziała w Internecie (21).
W innym, 6-letni chłopiec z wieloma problemami zdrowotnymi poparzył nogę po jego matka leczyła infekcję nóg octem jabłkowym (22).
W internecie jest również kilka anegdotycznych doniesień o oparzeniach spowodowanych nałożeniem octu jabłkowego na skórę.
Podsumowanie:
Istnieją doniesienia o oparzeniach skóry występujących w odpowiedzi na leczenie znamion i infekcji octem jabłkowym.
Interakcje lekowe
Kilka leków może wchodzić w interakcje z octem jabłkowym:
- Leki na cukrzycę: u osób, które przyjmują insulinę lub leki stymulujące insulinę i ocet, może wystąpić niebezpiecznie niski poziom poziom cukru we krwi lub potasu.
- Digoksyna (lanoxin): ten lek obniża poziom potasu we krwi. Przyjmowanie go w połączeniu z octem jabłkowym może zbytnio obniżyć poziom potasu.
- Niektóre leki moczopędne: Niektóre leki moczopędne powodują wydalanie potasu przez organizm. Aby zapobiec zbyt niskiemu spadkowi poziomu potasu, leki te nie powinny być spożywane z dużą ilością octu.
Podsumowanie:
Niektóre leki może wchodzić w interakcje z octem jabłkowym, w tym insuliną, digoksyną i niektórymi lekami moczopędnymi.