Afritada wieprzowa to rodzaj filipińskiego gulaszu wieprzowego. Składa się z plastrów wieprzowiny wraz z hot dogiem, ziemniakiem i marchewką. Jest to zwykle przygotowywane w zwykłe dni na obiad lub kolację. Najlepiej spożywać z ciepłym białym ryżem.
Jak gotować afritadę wieprzową
Gotowanie afritady wieprzowej to prawie to samo, co gotowanie każdego innego filipińskiego gulaszu, takiego jak pata hamonado. Rozpocznij od podsmażenia czosnku i cebuli. To podstawowy sposób gotowania większości dań na Filipinach. Te dwa składniki działają jak aromaty, które nadają potrawie zarówno smak, jak i aromat. Możesz zdecydować się na umieszczenie czosnku przed cebulą. To naprawdę kwestia osobistych preferencji. Lubię pieczony smak czosnku w gulaszu. To jest powód, dla którego najpierw dodałem czosnek i czekałem, aż się zrumieni, zanim włożyłem cebulę.
Następnie dodaj pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Najlepiej podsmażać wieprzowinę przed dodaniem sosu pomidorowego i bulionu. Jest to również etap, w którym dodaje się liście laurowe. Zmiękcz wieprzowinę, gotując w bulionie na małym lub średnim ogniu przez 30 do 40 minut. W razie potrzeby możesz gotować dłużej. Wolnowarowa wersja tego dania polega po prostu na złożeniu wszystkiego razem w wolnej kuchence i powolnym gotowaniu przez 6 godzin.
To wersja wykorzystuje hot dogi. Najczęściej stosowana jest odmiana czerwona. Jest to popularna odmiana hot-dogów używana na Filipinach. Nadal możesz gotować afritadę bez niej. Dodaj hot dogi wraz z ziemniakami i marchewką. Gotuj 12 minut.
Zamrożony zielony groszek dodajemy przed przyprawami. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut przed doprawieniem solą i mielonym czarnym pieprzem. Czasami używam sosu rybnego jako alternatywy dla soli, aby uzyskać ten smak Umami.
Wypróbuj ten przepis na wieprzowinę afritada. Baw się dobrze!
Drukuj przypinkę
Afritada wieprzowa
Składniki
- 2 funty. Wieprzowina w kostkach
- 3 kawałki hot doga w plasterkach
- 8 uncji. sos pomidorowy
- ½ szklanki zielonego groszku
- 1 kawałek pomidora pokrojony w kostkę
- 2 kawałki marchwi zaklinowane
- 2 kawałki ziemniaków pokrojone w kostkę
- 3 sztuki liście laurowe
- 1 kawałek posiekanej cebuli
- 4 zmiażdżone ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu wieprzowego
- 3 łyżki oleju do gotowania
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej olej w garnku. Podsmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj wieprzowinę, gdy cebula zmięknie. Gotuj dalej do jasnobrązowego koloru.
-
Dodaj sos pomidorowy. Wlać bulion wieprzowy. Gotuj.
-
Dodaj liście laurowe. Przykryj i gotuj przez 30 minut.
-
Dodaj hot doga, marchewkę i ziemniaki. Gotuj przez 12 minut.
-
Dodaj zielony groszek. Gotuj przez 5 minut.
-
Dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem.