Wewnątrz: ten autentyczny meksykański przepis na menudo jest tak meksykański, jak to tylko możliwe, i będziesz zaskoczony, jak dobry jest, gdy zostanie wykonany prawidłowo!
Jest to część sponsorowanej współpracy z Rumba Meats. Jednak wszystkie wyrażone opinie są moje własne.
Chociaż Meksyk jest dobrze znany z pewnych rzeczy, takich jak tacos, tostadas i nie tylko, znany jest również z rzeczy, których niektórzy ludzie mogą nie chcieć próbować tak bardzo, jak menudo .
Co to jest Menudo?
Menudo to popularna w Meksyku „caldo”, czyli zupa, której głównym składnikiem są flaki wołowe. Jeśli nie wiesz, co to jest , to mięso z żołądka krowy.
Teraz może to być dla ciebie szok, ale w rzeczywistości może być bardzo smaczne, jeśli przygotujesz je we właściwy sposób, i to jest mój cel w przypadku tego przepisu dzisiaj!
Za każdym razem, gdy kupujesz mniej popularne kawałki mięsa, takie jak flaki wołowe, ozory wołowe, ogony wołowe i chcesz mieć pewność, że ugotujesz ją we właściwy sposób i kupujesz mięso wysokiej jakości. W Meksyku można znaleźć takie rodzaje mięsa w każdym miejscu, ale w sklepie Unite d stwierdza, że może to być trochę trudniejsze.
Na szczęście niedawno trafiłem na markę, która sprzedaje wszystkie te kawałki mięsa i nie tylko, i które możesz dostarczyć bezpośrednio do domu.
Firma Rumba Meats, a mięso do tego menudo i wielu innych można kupić na Amazon.
Zamówiłem tę odmianę i byłem mile zaskoczony, gdy dotarł. Przyszła w bardzo bezpiecznym pudełku, z suchym lodem i dobrze zapakowana. Całe mięso było nadal zamrożone i gotowe do rozmrożenia lub włożenia do zamrażarki.
Do tego przepisu menudo użyłam wołowiny Rumba Meats Honeycomb Flakes. Był czysty i przycięty, co było świetne.
To nie jest przepis, który robię bardzo często, ponieważ mój mąż nie jest jeszcze na tyle odważny, aby go wypróbować, ale muszę powiedzieć – to okazał się bardzo dobry i aromatyczny.
Moja mama tworzyła tę wersję menudo, kiedy dorastałem, a ja pomagał jej. Pamiętam przepis teraz, kiedy jestem starsza i na pewno przywołał dobre wspomnienia z dorastania w Meksyku.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis i że spróbujesz – nawet jeśli jest trochę poza twoją strefą komfortu!
Daj mi znać w komentarzach poniżej, jak Ci się udało.
Spróbuj tych innych wspaniałych meksykańskich klasyków
- Przepis na meksykański Pozole
- Autentyczna meksykańska zupa z tortilli z kurczakiem
- Fasola Charro Autentyczny przepis meksykański
- Ceviche z krewetkami Przepis na meksykańskie ceviche
- Autentyczny przepis na meksykańską birrię (3 metody)
- Barbacoa Tacos
- Jak zrobić autentyczne taco z językiem wołowym (przepis na Tacos de Lengua)
Produkty Zastosowane w przepisie
- Ostre noże – ważne przy przycinaniu flaków.
- Duży garnek
- Flaki wołowe o strukturze plastra miodu
- Suszone chili Guajillo
Zapisz przepis Przepis zapisany! Drukuj przepis Przypnij przepis
Autentyczny meksykański przepis na menudo
Składniki
- 2 funty mięsa rumba flaczki o strukturze plastra miodu
- 1 litr wody
- ½ Biała cebula
- 1 główka czosnku około 4-5 ząbków
- 1 gałązka świeżego oregano
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Sól
- Sos guajillo 2 papryczki pasilla, 2 papryczki guajillo, sól, pieprz, kminek, ząbek czosnku
- 1 puszka bulionu wołowego
- 1 puszka hominy
- 2 ziemniaki pokrojone w średniej wielkości kostki
Instrukcje
-
Oczyść flaczki wodą i octem, a następnie spłucz.
-
Przytnij tłuszcz wokół krawędzi flaków.
-
Potnij flaki na małe kawałki i wrzuć do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 25 minut.
-
Spuść wodę i ponownie wypłucz Flaki. Odłóż na bok.
-
W dużym, czystym garnku dodaj litr wody, czosnek, cebula, sól, świeże zioła, bulion wołowy, ziemniaki i flaki.
-
Doprowadź do gotować i gotować przez 20 minut.
-
Przygotuj sos guajillo, usuwając nasiona i łodygę z papryki pasilla i guajillo i gotować przez 15 minut w wodzie. Odcedź wodę i zmiksuj zmiękczoną paprykę z jednym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem, cebulą i kminkiem. Odcedź mieszaninę przez sitko.
-
Dodaj sos guajillo i hominy do garnka z pozostałe składniki i gotować przez dodatkowe 10 minut.
-
Podawaj z limonką, cebula i kolendra.