Machaca (suszona wołowina)
Machaca, czyli carne seca, odnosi się do suszonej wołowiny lub wieprzowiny z przyprawami. Autentyczna machaca została wysuszona, jedna z najstarszych form konserwacji zapoczątkowanych przez farmerów w północnym Meksyku. We współczesnym świecie jest teraz chłodnictwo, ale machaca jest nadal przygotowywana i sprzedawana do gotowania w Meksyku, a także w większych społecznościach latynoskich w całych Stanach Zjednoczonych. […]