Istnieje dosłownie milion przepisów na muffinki z kawałkami czekolady w internecie… ale te wilgotne babeczki czekoladowe są naprawdę NAJLEPSZE! I to nie jest skromna gadka; to prosty fakt! Te babeczki w stylu piekarniczym łączą się w mgnieniu oka – nie potrzeba miksera elektrycznego!
Babeczki z kawałkami czekolady
To 47 dzień samoizolacji i nie zamierzam kłamać… moja spiżarnia to całkiem nagie kości! Ale na szczęście wciąż mamy kilka podstawowych produktów w magazynie. Po szybkiej inspekcji byłem mile zaskoczony, widząc w szafkach wiórki czekoladowe, ekstrakt waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia i sól. W lodówce zostało masło, jajka, śmietana i trochę mleka. Zasadniczo wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia babeczek!
Więc zdecydowałem się oderwać moją patelnię na muffinki i przygotować nasz ulubiony przepis na wilgotne i puszyste muffinki czekoladowe.
I gdy tylko wyjąłem puszkę z muffinkami z szafki, zdałem sobie sprawę z czegoś strasznego! Jakoś nigdy nie udostępniłem Ci tego przepisu !!! Naprawdę nie wiem, jak doszło do tego przeoczenia. Ponieważ jest to jeden z naszych najbardziej lubianych i używanych przepisów! Pieczę je przynajmniej raz w miesiącu!
Te babeczki z kawałkami czekolady upieczą się bardzo wilgotne i delikatne! Możemy za to podziękować sprytnemu połączeniu oleju roślinnego, roztopionego masła, śmietany, mleka i soku z cytryny! Wiem, że to może wydawać się dziwne, ale obiecuję, że działa! I nie martw się, nie skosztujesz soku z cytryny!
Te babeczki mają również niesamowity smak dzięki połączeniu cukru pudru, ciemnobrązowego cukru, cynamonu i gałki muszkatołowej! Zasadniczo mówię, że są to najlepsze babeczki z kawałkami czekolady i przepraszam, że trzymałem je przed tobą tak długo!
Więc bez zbędnych ceregieli, przejdźmy do przepisu, więc można upiec!
Jak zrobić babeczki z kawałkami czekolady
Ok, więc jedna z najlepszych rzeczy o tym przepisie na muffinki czekoladowe? To takie proste! Każdy piekarz – lub nie piekarz – może opanować ten przepis, wykonując te proste czynności!
W dużej misce połącz mokre składniki. W osobnej dużej misce połącz suche składniki. Delikatnie złóż suche składniki na mokre, mieszając aż do połączenia! NIE MIESZAĆ WIĘCEJ. Przepraszam, że tak krzyczę, ale mieszanie to droga do suchych babeczek! Wystarczy mieszać, aż składniki się połączą. Właściwie wolę przestać miksować, gdy widzę choćby najmniejszy ślad suchych składników, a następnie wrzucić do niego chipsy czekoladowe!
Czy moje ciasto powinno być grube?
Tak! To ciasto na muffinki jest BARDZO grube! Właśnie tego chcemy, jeśli chodzi o ciasto muffinowe. Grube ciasto sprawi, że chipsy czekoladowe pozostaną na swoim miejscu (nie opadną na dno) i utworzą gęstą, ale wilgotną muffinkę. Pamiętaj, to nie są babeczki! Więc nie martw się, jeśli ciasto jest grube.
Składniki o temperaturze pokojowej
Aby uzyskać najlepsze wyniki , ważne jest, aby jajka, mleko i śmietanę osiągnęły temperaturę pokojową. Składniki o temperaturze pokojowej łączą się ze sobą równomiernie i łatwo. Więc pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia.
* To także świetny czas na wstępne rozgrzanie piekarnika!
Podziel ciasto równo na Twoja patelnia do muffinów, wypełnienie, jedz pleśń aż do samej góry! To jeden ze sposobów, aby mieć pewność, że otrzymasz niebiańskie blaty muffinowe! Możesz również posypać wierzch każdej babeczki cukrem musującym, aby uzyskać dodatkowe pizazz! Uwielbiam King Arthur Sparkling Sugar, ale każdy gruboziarnisty cukier zadziała! Lubię też odstawiać 1/2 filiżanki kawałków czekolady, które po wyjęciu z piekarnika wycisnąć na wierzch babeczek. Jest to opcjonalne, ale zawsze to robię!
Bo kto nie lubi dodatkowych lepkich kawałków czekolady ?!
Ile babeczek?
Ten przepis daje 6 dużych muffinek, 12 standardowych babeczek lub 2 tuziny mini babeczek! Szacunkowy czas wykonania standardowych muffinek podaję w przepisie poniżej. Będziesz chciał skrócić czas na mini babeczki i wydłużyć czas na duże babeczki. Praktyczną zasadą jest wyjmowanie babeczek, gdy ich wierzchy urosną i są złotobrązowe, a wykałaczka włożona w środek muffinki wyjdzie czysta. W przypadku standardowej puszki na 12 muffinek zwykle trwa to od 25 do 30 minut.
Jak przechowywać babeczki
I chociaż uważam, że najlepiej je spożywać w dniu upieczenia, trzymają, szczelnie owinięte w Saran Wrap, do 3 dni! Lub wrzuć kilka do zamrażarki na później! Przechowują się w zamrażarce przez 2 miesiące i rozmrażają przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Uwielbiam chwytać jeden z zamrażarki, kiedy się budzę i delektować się nim przy filiżance kawy około godziny 13!
Jak zdobyć wysokie muffiny
„Sekret” stylu piekarni sięgającego mil blaty muffinowe? Zacznij piec babeczki w wysokiej temperaturze, a po kilku minutach obniż temperaturę. Po co to robić? Ponieważ wysoka temperatura sprawi, że babeczki będą rosły bardzo szybko – i zagwarantuje, że te upragnione chrupiące babeczki są pożądane przez piekarzy. Tylko pamiętaj, aby obniżyć temperaturę piekarnika po 8 minutach! Poważnie – USTAW TIMER! W przeciwnym razie babeczki wyschną.
Spalone dna muffinów? Spróbuj!
W przeszłości Kilku czytelników powiedziało mi, że ich babeczki wyszły pyszne… ale z przypalonym spodem! Aby temu zaradzić, proponuję upiec babeczki na środkowej półce w piekarniku. I położyć foremkę na muffinki na blasze do pieczenia. pieczenie w piekarniku. Pieczenie na blasze zapewnia dodatkową warstwę ochronną dna formy do muffinek, dzięki czemu babeczki są bardziej równomiernie pieczone. w tym miejscu na dnie proponuję zainwestować w lepszą formę do muffinów. Ta puszka na muffinki jest moją ulubioną!
Więcej niesamowitych przepisów na muffinki:
- Moje ulubione Morning Glory Muffins
- Zdrowe babeczki bananowo-czekoladowe
- Babeczki kawowe w stylu piekarni
- Babeczki z okruchami jagód i jagód
- Babeczki bananowo-orzechowe klonowo-orzechowe
- Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady w zdrowym stylu piekarniczym
- Babeczki z kawałkami czekolady z kawałkami malin i kawałkami malin
Jeśli spróbujesz tego przepisu na babeczkę z kawałkami czekolady, daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej i nie zapomnij zrobić zdjęcia i otagować go #bakerbynature na Instagramie! Oglądanie twoich kreacji kuchennych to mój dzień ♥
5 głosów
Drukuj
Wilgotne babeczki z kawałkami czekolady
Przygotowanie 15 minut
Gotuj 22 minuty
Nieaktywne 15 minut
Razem 52 minuty
Autor Ashley Manila
Wydajność 12 muffiny
W Internecie jest dosłownie milion przepisów na muffinki z kawałkami czekolady … ale te wilgotne babeczki z kawałkami czekolady są naprawdę NAJLEPSZE! I to nie jest skromna gadka, to prosty fakt! Te babeczki w stylu piekarniczym łączą się w mgnieniu oka – nie potrzeba miksera elektrycznego!
Składniki
- 3 filiżanki (381 gram) mąki uniwersalnej
- 1 szklanka (200 gramów) cukru pudru
- 1/4 szklanki (50 gramów) jasnobrązowego cukru, opakowanie
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka (227 gramów) niesolonego masła, stopionego i lekko schłodzonego
- 1 szklanka (240 gramów) śmietany
- 1/3 szklanki (80 gramów) mleka
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki (28 gramów) * olej
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki pół słodkie chipsy czekoladowe
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni (F). Wyłóż 12-filiżankę foremki na muffinki papierowymi wkładkami i odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, oba cukry, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową i cynamon. Odstaw na bok.
- W osobnej dużej misce dodaj jajka, roztopione masło, śmietanę, mleko, sok z cytryny, olej i wanilię; dobrze wymieszaj.
- Złóż mokre składniki na suche składniki i za pomocą gumowej szpatułki delikatnie złóż składniki razem. Aby uniknąć nadmiernego mieszania, przestań mieszać, gdy nadal widać najmniejszy ślad suchych składników. Dodać wiórki czekoladowe.
- Rozłóż ciasto równo między przygotowaną blachę do muffinek, wypełniając foremki aż do samej góry. W razie potrzeby posyp cukrem musującym.
- Piec w temperaturze 425 stopni przez 8 minut, następnie, trzymając babeczki w piekarniku, zmniejsz do 375 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 14 minut lub do momentu, gdy blaty będą złotobrązowe, a na środku włożona wykałaczka babeczki wychodzi czyste.
- Schłodzić na patelni, umieszczonej na kratce do chłodzenia drutu, przez 15 minut. Wyjąć babeczki z patelni i podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Notatki
* Działa olej rzepakowy, roślinny lub płynny kokos.
* Resztki muffinek szczelnie zawiń w saran i przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrozić babeczki przez noc w lodówce lub na blacie.
Dania Śniadanie
Kuchnia Amerykańska