Wczoraj rozmawialiśmy o lukier na ciastkach, a ja chciałem upewnij się, że masz cudownie wszechstronną opcję. Ten bezmleczny lukier kremowy jest podobny do tradycyjnego kremu, ale z kilkoma prostymi zamianami. Przepis pochodzi z mojej książki Go Dairy Free: The Guide and Cookbook i jest idealny do polewania lub napełniania wielu rodzajów deserów.
Lukier kremowy bez nabiału do lukru na wegańskim cieście
Czasami trudno jest znaleźć idealny lukier, ale ten przepis jest taki. Zawiera bardzo proste składniki, a ja mam kilka wskazówek, jak zapewnić pyszne rezultaty.
Łatwo zapomnieć, że jakość naprawdę ma znaczenie w przepisie z tak małą ilością składników. W tym przypadku kluczem jest „masło”, więc pamiętaj, aby wybrać taki o smaku, który naprawdę lubisz.
Wolimy używać maślanych paluszków w tym przepisie na lukier z kremem bezmlecznym niż maślana pasta , ponieważ zwykle jest twardszy. Paluszki maślane są zwykle sprzedawane obok past maślanych i są wytwarzane przez kilka firm. Możesz też skorzystać z przepisu na masło do pieczenia z mojej książki kucharskiej Go Dairy Free 2nd Edition.
Aby uzyskać bardziej jędrny lukier dekoratorski, dodając trochę tłuszczu piekarskiego (według własnego wyboru), pomaga również ustabilizować mieszankę bez przytłaczania smaku.
A ponieważ nabiał- Wolne „masło” można zmiękczyć szybciej niż masło mleczne, ważne jest, aby dodać płyn pod koniec ubijania i tylko w razie potrzeby. Zapobiega to przekształceniu kremu z kremu bezmlecznego w rzadki lukier!
Specjalne uwagi dietetyczne: Krem bezmleczny Lukier
- 1 szklanka maślanych paluszków bezmlecznych lub do smarowania, zmiękczona (patrz wpis powyżej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub czystego aromatu waniliowego
- 3½ do 4 cu ps cukier puder
- 1 do 4 łyżek zwykłego lub niesłodzonego bezmlecznego napoju mlecznego, w razie potrzeby
- Umieść masło do smarowania lub patyczki do dużej miski. Ubij mikserem ręcznym na kremową masę, około 2 minuty. Dodaj wanilię i ubijaj tylko do połączenia.
- Przesiej cukier puder po 1 filiżance na raz i ubijaj z małą prędkością, aby go włączyć.
- Obróć mikser ręczny do średnią lub dużą prędkość i ubijaj lukier przez 2 minuty. W razie potrzeby dodaj napój mleczny, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Resztki lukru przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień. Przed użyciem ubij schłodzony lukier ręcznym mikserem przez 30 sekund, aby zmiękł.