MARIETTA w stanie Georgia – bitwa jest poniedziałkowa noc & Brew, miejsce spotkań graczy na przedmieściach Atlanty. Tłum osuwa się na krzesłach, uszy w słuchawkach, oczy utkwione w płaskich monitorach i umysły zagubione w dzisiejszej grze do wyboru:” The Elder Scrolls V: Skyrim. ”
Aby zachować czujność przez całą noc, każdy mężczyzna ma otwartą puszkę„ paliwa dla graczy ”kilka cali od swojej klawiatury.„ Widziałem, jak niektórzy z tych kolesi brali sześć napojów gazowanych w ciągu sześciu godzin, „powiedział Brian Smawley, bywalec baru dla graczy.
Gracze twierdzą, że piją cukier i kofeinę, ale osoby pijące Mountain Dew i inne napoje o smaku cytrusowym również dostają dawkę syntetyczna substancja chemiczna zwana bromowanym olejem roślinnym lub BVO.
Opatentowany przez firmy chemiczne jako środek zmniejszający palność i zakazany w żywności w całej Europie i Japonii, BVO był dodawany do napojów gazowanych od dziesięcioleci w Ameryce Północnej. Teraz niektórzy naukowcy ponownie zainteresowali się tym mało znanym składnikiem, występującym w 10 procentach napojów gazowanych w Stanach Zjednoczonych.
Po kilku ekstremalnych napadach napojów gazowanych – niezbyt daleko od tego, co wielu graczy regularnie spożywa – niewielu pacjentów wymagało pomocy lekarskiej z powodu zmian skórnych, utraty pamięci i zaburzeń nerwowych, wszystkich objawów nadmiernej ekspozycji na brom. Inne badania sugerują, że BVO może gromadzić się w tkankach ludzkich, podobnie jak inne związki bromowane, takie jak środki zmniejszające palność. W badaniach na myszach duże dawki powodowały problemy reprodukcyjne i behawioralne.
Raporty grupy branżowej pomogły Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków ustalić w 1977 r., Jaki jest bezpieczny limit dla BVO w napojach gazowanych. Ale niektórzy naukowcy twierdzą, że limit opiera się na danych, które są rzadkie i sprzed kilkudziesięciu lat, i twierdzą, że substancja chemiczna zasługuje na świeże spojrzenie.
„Oprócz tych raportów, dane naukowe są skąpe” – powiedział Walter Vetter, chemik spożywczy z niemieckiego Uniwersytetu w Hohenheim i autor niedawnego, ale niepublikowanego badania na temat BVO w europejskim imporcie napojów gazowanych.
Następnym razem, gdy złapiesz Mountain Dew, Squirt, Fanta Orange , Sunkist Pineapple, Gatorade Thirst Quencher Orange, Powerade Strawberry Lemonade lub Fresca Original Citrus, spójrz na składniki napoju. W Mountain Dew bromowany olej roślinny znajduje się na przedostatnim miejscu, między dwusodowym EDTA a żółtym 5. To tylko próbka napojów z BVO wymienionych w ich składnikach, czego wymaga FDA. Najpopularniejsze napoje gazowane – Coca-Cola i Pepsi – nie zawierają BVO.
Nie musisz być graczem, aby pić te owocowe napoje gazowane. W Stanach Zjednoczonych 85% dzieci pije napój zawierający cukier lub sztuczny słodzik przynajmniej raz w tygodniu, zgodnie z badaniem opublikowanym w zeszłym miesiącu. Według badań National Cancer Institute napoje gazowane są największym źródłem kalorii dla nastolatków w wieku od 14 do 18 lat. , napoje energetyczne i sportowe to czwarte co do wielkości źródło kalorii, według federalnych badań.
Przytrzymaj butelkę Mountain Dew do światła. Jest mętne. Bromowany olej roślinny tworzy mętny wygląd, utrzymując owocowy smak zmieszany z napojem. Bez emulgatora, takiego jak BVO, aromat unosiłby się na powierzchni. FDA ogranicza stosowanie BVO do 15 części na milion w napojach o smaku owocowym.
Bromowany olej roślinny, który pochodzi z soi lub kukurydzy, zawiera atomy bromu, które obciążają aromat cytrusowy, dzięki czemu miesza się z wodą cukrową lub w przypadku środków zmniejszających palność spowalnia reakcje chemiczne, które powodują pożar.
Bromowane środki zmniejszające palność są ostatnio poddawane intensywnej kontroli, ponieważ badania wykazały, że gromadzą się one w organizmach ludzi , w tym mleka matki, na całym świecie Zaprojektowane, aby spowolnić rozprzestrzenianie się płomieni, dodawane są do poduszek z pianki polistyrenowej stosowanych w meblach tapicerowanych i produktach dziecięcych, a także do tworzyw sztucznych stosowanych w elektronice. Badania na zwierzętach, a także niektóre badania na ludziach, wykazały powiązania z zaburzeniami rozwoju neurologicznego, zmniejszoną płodnością, wczesnym początkiem dojrzewania i zmienionymi hormonami tarczycy.
BVO może nie być obecnie używany jako środek zmniejszający palność w piance do mebli , ale patenty w Europie – przyznane na początku tego roku Dow Global Technologies – oraz w Stanach Zjednoczonych – przyznane w 1967 roku firmie Koppers Inc. – utrzymują tę możliwość przy życiu.
„Istnieją pewne obawy, ponieważ ludzie się martwią że może ma zachowanie, potencjalne skutki zdrowotne podobne do bromowanych środków zmniejszających palność ”- powiedziała Heather Stapleton, chemik środowiskowy z Duke University, która specjalizuje się w badaniu związków bromowanych.
Producenci napojów gazowanych i grupy branżowe twierdzą, że tak nie jest zaniepokojony bezpieczeństwem bromowanego oleju roślinnego, twierdząc, że ich produkty spełniają wszystkie normy rządowe.
„To bezpieczny składnik zatwierdzony przez FDA, stosowany w niektórych napojach na bazie cytrusów” – powiedział Christopher Gindlesperger z American Beverage Association, które reprezentuje PepsiCo, producenta Mountain Dew. „Co ważne, konsumenci mogą być pewni, że nasze produkty są bezpieczne, a nasza branża przestrzega wszystkich przepisów rządowych”.
Chris Barnes z Dr. Pepper Snapple Group, twórcy Squirt i innych napojów zawierających BVO, powtórzył tej odpowiedzi.
„Wszystkie składniki produktów Dr. Pepper Snapple Group spełniają wymagania FDA i innych regulatorów” – powiedział Barnes.
Dane z datą
Niektórzy eksperci nie są przekonani, że standardy FDA opierają się na danych sprzed dziesięcioleci.
„Związki takie jak te, które są w powszechnym użyciu, prawdopodobnie powinny być okresowo ponownie badane z nowszymi technologiami, aby upewnić się, że nie ma efektów, które zostałyby pominięte przez poprzednie metod ”, powiedział Charles Vorhees, toksykolog z Centrum Medycznego Szpitala Dziecięcego w Cincinnati, który badał neurologiczne skutki BVO na początku lat 80. „Myślę, że BVO jest rodzajem związku, który prawdopodobnie wymaga ponownego zbadania”.
Testowanie toksyczności zmieniło się dramatycznie w ciągu ostatnich kilku dekad. Wiele pokoleń zwierząt można teraz badać pod kątem zmian neurorozwojowych, hormonalnych i reprodukcyjnych, których nie wyobrażano sobie w latach 70. i 80. XX wieku.
Nie jestem toksykologiem, ale myślę, że toksyczna ocena chemikaliów został ulepszony od tamtego czasu ”- dodał Vetter.
W 1970 roku naukowcy z Anglii odkryli, że szczury na sześciotygodniowej diecie zawierającej 0,8% bromowanego oleju kukurydzianego miały zapasy bromu w tkance tłuszczowej. Brom tam pozostał. nawet po tym, jak szczury powróciły do diety kontrolnej na dwa tygodnie.
Mniej więcej w tym samym czasie badanie potwierdziło, że brom gromadził się u ludzi. Naukowcy mierzyli poziomy w surowicy ludzi w Wielkiej Brytanii – gdzie BVO był w użyciu – i u ich odpowiedników w Holandii i Niemczech, gdzie BVO nie był używany.
„W tym czasie obywatele Wielkiej Brytanii mieli wyższy poziom bromu w surowicy w porównaniu z mieszkańcami Niemiec i Holandii”, Vetter Największe ilości bromu związanego z lipidami znaleziono w tis pozwów od dzieci w Wielkiej Brytanii, według badania.
Autorzy badania napisali, że „wydaje się wysoce prawdopodobne, że spożycie bromowanego oleju roślinnego jest przyczyną pozostałości bromu w tkankach u dzieci”.
Dane na szczurach pokazują, że BVO może być toksyczne. Badanie przeprowadzone w 1971 roku przez kanadyjskich naukowców wykazało, że szczury karmione dietą zawierającą 0,5% olejów bromowanych wywoływały ciężki stan serca i zmiany w mięśniu sercowym. W późniejszym badaniu, w 1983 roku, szczury karmione tymi samymi olejami miały problemy behawioralne, a te karmione 1% BVO miały problemy z zajściem w ciążę. Przy 2 procentach nie były w stanie rozmnażać się.
Diety w tym badaniu miały „ogromne dawki” BVO, około 100 razy wyższe niż obecnie dopuszczalny limit, powiedział Vorhees, główny autor badania z 1983 r. badanie.
Jednak dwa studia przypadków z ostatnich 15 lat pokazują, że olbrzymie dawki mogą również wystąpić u ludzi – z niezdrowymi konsekwencjami.
Epickie bzdury
Podczas nocy MMO w bitwie & Brew, niektórzy gracze grają przez 12 godzin z rzędu. W tych grach typu Massively Multiplayer Online rywalizują tysiące graczy z całego świata. Podczas tych epickich bitew picie wody sodowej co godzinę nie jest niczym niezwykłym. Gracz, który co godzinę wypija 20-uncjową butelkę napoju, dokończy 3,5 litra w sześć godzin.
„Oni” siedzą tylko 12 godzin, po prostu ubijając napoje gazowane ”- powiedział Smawley.
Praktycznie każdy nastolatek w Ameryce gra w gry wideo, według Pew Research Center. Zauważył to branża napojów bezalkoholowych o wartości 110 miliardów dolarów rocznie i branża gier wideo, która wydaje 74 miliardy dolarów rocznie. Activision, twórcy „Call of Duty: Modern Warfare 3”, najnowszej edycji tej popularnej serii gier wideo, w połączeniu z Mountain Dew w promocji, która nagradza graczy dodatkowymi punktami za wypicie większej ilości Mountain Dew.
W 1997 r. Lekarze z izby przyjęć na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis zgłosili pacjenta z ciężkim zatruciem bromem po codziennym piciu dwóch do czterech litrów sody pomarańczowej. Wystąpiły u niego bóle głowy, zmęczenie, ataksja (utrata koordynacji mięśni) i utrata pamięci.
W przypadku z 2003 roku w Ohio u 63-letniego mężczyzny pojawiły się wrzody na opuchniętych rękach po wypiciu ośmiu litrów Red Rudy Squirt codziennie przez kilka miesięcy. U mężczyzny zdiagnozowano bromodermę, rzadką nadwrażliwość skóry na ekspozycję na brom. Pacjent przestał pić bromowany napój bezalkoholowy i kilka miesięcy później wyzdrowiał.
Tak ciężkie reakcje mogą nie być problemem w populacji ogólnej, powiedzieli lekarze prowadzący badanie.
„Każdy normalny poziom spożywanie BVO nie spowodowałoby żadnych problemów zdrowotnych – z wyjątkiem ryzyka cukrzycy i otyłości wynikających z picia takiej ilości wody z cukrem ”- powiedział Zane Horowitz, dyrektor medyczny Oregon Poison Center i autor studium przypadku z 1997 roku.
Ale na scenie dla graczy normalny poziom konsumpcji nie jest normalny. Wygląda na to, że każdy zna kogoś, kto na co dzień potrzebuje uzupełnienia paliwa i zużywa wystarczająco dużo, aby zwiększyć swoje ryzyko.
„Widziałem hardkorowych facetów, po każdym meczu złapią po prostu kolejną, „powiedział Sean Hyatt, zastępca menadżera w Battle & Brew.
I to nie jest tylko” śmierdzący „—Smawley” obraźliwy termin na stereotypowe niechlujne gracze – które biją w paliwo dla graczy. Vorhees ze szpitala dziecięcego w Cincinnati powiedział, że jego syn nie spał całą noc, grając z przyjaciółmi w nową grę.
„Używają Mountain Dew specjalnie jako napoju, który zapewnia im sen – i rzadko jedz wszystko ”- powiedział Vorhees.
Kiedy osoba nie je podczas jednego z tych napadów, jego ciało wchłania cały napój. „Jeszcze gorzej jest u dzieci”, powiedział Vorhees, ponieważ mają one mniejszą masę ciała.
„U dzieci całkowity efekt dawkowania jest zwykle większy” – powiedział Vorhees. „Myślę, że są ludzie, którzy uzyskać te wysokie ekspozycje. ”
Zakazane powroty bromu
Na podstawie danych z wczesnych badań FDA wyszarpnął bromowany olej roślinny z listy ogólnie uznanych za bezpieczne (GRAS) dodatków smakowych w 1970 roku, powiedział Douglas Karas, rzecznik FDA. BVO powrócił po tym, jak badania przeprowadzone przez grupę branżową w latach 1971–1974 wykazały poziom bezpieczeństwa.
Stowarzyszenie Producentów Ekstraktów Aromatycznych zwróciło się do FDA o przywrócenie BVO do owoców -napoje smakowe, tym razem jako stabilizator, co jest jego obecną rolą Po przeanalizowaniu petycji i innych danych, FDA w 1977 roku zatwierdziła tymczasowe stosowanie BVO w stężeniu 15 ppm w napojach o smaku owocowym, w oczekiwaniu na wyniki dodatkowych badań.
„Ta decyzja została podjęta na podstawie najwyższych poziomów braku obserwowanych skutków z istniejącego bezpieczeństwa badania i szacunkowe dzienne spożycie ”- powiedział Karas w e-mailu. „Chociaż istniały dawki, które wykazywały niekorzystne skutki w badaniach na zwierzętach, były również mniejsze dawki, przy których nie zaobserwowano żadnych skutków ubocznych”.
Jako warunek tymczasowego zatwierdzenia, grupa branżowa przedłożyła dodatkowe badania bezpieczeństwa do FDA.
FDA ustaliła, że dwuletnie badania żywieniowe świń wykazały, że poziom bez efektu wynosi 1200 ppm. Przeprowadzono również dwuletnie badanie karmienia psów rasy beagle. Chociaż istnieją obawy co do kontroli jakości w tym konkretnym badaniu, powiedział Karas, nie zaobserwowano żadnych skutków sercowo-naczyniowych u psów karmionych BVO na poziomie nawet 3600 ppm przez dwa lata. Po niezależnym audycie danych w celu rozwiązania problemów związanych z jakością, FDA zdecydowała się dopuścić BVO do napojów o smaku owocowym.
„Wyniki tych badań potwierdziły bezpieczeństwo BVO w napojach na poziomie 15 ppm w napojach o smaku owocowym – powiedział Karas. „Jego zastosowanie jako środka zmniejszającego palność nie wyklucza jego stosowania jako składnika żywności, o ile jest on bezpieczny”.
Ponad 30 lat później bromowany olej roślinny nadal jest uznawany za tymczasowo. Zmiana statusu byłaby kosztowna i „nie jest obecnie priorytetem dla agencji zdrowia publicznego” – powiedział Karas.
Michael Jacobson, dyrektor wykonawczy Center for Science in the Public Interest, był zaangażowany w petycję o usunięcie BVO z listy „bezpiecznych” w 1970 roku. Powiedział, że „najwyższy czas, aby FDA podjęła decyzję w taki czy inny sposób.
„ Czy to jest szkodliwe w ilościach? prawdopodobnie nie – powiedział Jacobson. „Ale byłoby miło, gdyby FDA dokonała dokładnego przeglądu literatury i sfinalizowała zatwierdzenie lub zakaz.”
Bezpieczniejsza zmiana?
BVO przedostało się do Europy, głównie na terytorium zakazane w tym celu dodatku, zgodnie z analizą importowanych napojów gazowanych przedstawioną na międzynarodowym sympozjum poświęconym trwałym zanieczyszczeniom organicznym związanym z halogenami w 2010 roku.
„Znaleźliśmy produkty bez etykiety, mimo że w sodzie obecny był BVO” – powiedział Vetter, główny autor badania.
Powiedział, że producenci napojów gazowanych w Ameryce Północnej mogą z łatwością zastąpić BVO alternatywami, takimi jak hydrokoloidy – chemikalia stosowane w wielu napojach gazowanych w Europie. Naturalne hydrokoloidy tworzą na wodzie małe kropelki, w których nierozpuszczalne w wodzie związki mogą być przechowywane i stabilizowane tak długo, jak to konieczne. Vetter powiedział, że są to prawie wyłącznie produkty naturalne.
Barnes z grupy Dr. Pepper Snapple powiedział, że BVO i hydrokoloidy „nie zapewniają takiej samej funkcjonalności i nie mogą być wzajemnie zastępowane”.
Vetter nie zgodził się z tym stwierdzeniem, mówiąc, że kraje w Europie i poza nią od dziesięcioleci stosują naturalne hydrokoloidy w markach napojów gazowanych, które opierają się na BVO w Ameryce Północnej.
„Istnieje wiele możliwości zastąpienia BVO bezpiecznymi chemikalia – powiedział Vetter. „Nie zdaję sobie sprawy z istotnych wad BVO w porównaniu z hydrokoloidami lub odwrotnie”.
Skoro naturalne alternatywy są już stosowane w innych krajach, dlaczego by nie zmienić również w Ameryce Północnej?
Wim Thielemans, inżynier chemik z University of Nottingham w Wielkiej Brytanii, powiedział, że ponieważ alternatywy są już stosowane w Europie, „ich działanie musi być akceptowalne, jeśli nie porównywalne, z systemami bromowanymi używanymi w USA ”. Oznacza to, że „głównym powodem braku ich wymiany może być koszt” – powiedział.
„Jest to problem Ameryki Północnej” – dodał Vetter. „W UE BVO nigdy nie będzie dozwolone”.