Ten przepis na chrupiącego kurczaka z grilla z piekarnika wykorzystuje tylko DWIE SKŁADNIKI – sos barbecue i kurczaka (plus odrobina oliwy z oliwek, soli i pieprzu) – aby uzyskać najbardziej chrupiący, najlepiej glazurowany, słodki, lepki, i soczystego pieczonego kurczaka z grilla, jakiego kiedykolwiek będziesz miał.
Zgadza się – tylko DWA SKŁADNIKI! Twój ulubiony sos BBQ i trochę kurczaka, a także odrobina oliwy, soli i pieprzu.
I jeszcze jedna świetna rzecz – ten przepis nie wymaga marynowania! Możesz po prostu zanurkować i szybko ugotować.
Jest kilka sztuczek, aby uzyskać NAJLEPSZEGO, najbardziej chrupiącego i soczystego kurczaka z grilla z grubej, lepkiej, słodkiej polewy z sosu BBQ na wierzchu. W tym poście omówię dokładnie, jak zrobić najlepszego kurczaka z grilla w piekarniku. Jest powód, dla którego ten przepis otrzymał 5 gwiazdek od ponad 70 osób i został przypięty prawie 400 000 razy!
Którego kawałka kurczaka najlepiej użyć do pieczenia w piekarniku?
W przypadku najbardziej soczystego, najdelikatniejszego kurczaka z grilla w piekarniku na pewno będziesz chciał użyć do tego kości z kością i skóry na kawałkach kurczaka. Użyłem mieszanki ud i pałek i polecam używanie ud i / lub nóg, ponieważ ciemne mięso jest trudniejsze do rozgotowania i prawie zawsze ma bardziej soczysty smak niż biały.
Oto ogólny opis Kawałki są najgorsze i najlepsze w przypadku kurczaka z grilla w piekarniku:
- Najgorsze: piersi z kurczaka bez kości, bez skóry
- Nie tak źle: udka z kurczaka bez kości, bez skóry
- Lepiej: z kością, ze skórą na piersiach kurczaka
- Najlepsze: z kością do wewnątrz, ze skórą na udach i / lub nogach kurczaka
Jeśli chcesz użyć kurczaka piersi, polecam upewnić się, że masz kość, skórę na piersi. A przynajmniej z kością. Zarówno skóra, jak i kość sprawiają, że kurczak jest wyjątkowo soczysty. A jeśli użyjesz również ciemnego mięsa, trafiłeś na trifectę! Użycie kości do mięsa na ciemnym mięsie gwarantuje każdorazowo soczystego, delikatnego kurczaka. Dodatkowo: te kawałki są na ogół dużo tańsze!
Jeśli naprawdę chcesz użyć piersi z kurczaka bez kości i skóry, upewnij się, że gotujesz je krócej. Zapoznaj się z notatkami z przepisami, aby dowiedzieć się, jak to zrobić. Aby uzyskać przepis, który wykorzystuje udka kurczaka z kością i skórą, sprawdź ten Pikantny kurczak i ryż z jabłkami i rodzynkami.
A jeśli szukasz super wysokiej jakości kurczaka w rozsądnej cenie, sprawdź Out ButcherBox!
Jak uzyskać bardzo GRUBĄ polewę BBQ
Najpierw kurczak jest przyprawiony z oliwą, solą i pieprzem, połóż skórką w dół na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz przez 25 minut.
Następnie , kurczak jest wyjmowany z piekarnika i pieczony TRZYKrotnie sosem BBQ.
Za każdym razem, gdy dodaje się sos BBQ, gęstnieje i karmelizuje w piekarniku. Zanim dodasz tę trzecią warstwę, masz pyszną, gęstą, słodką, lepką warstwę sosu BBQ na każdym calu kurczaka.
MNIAM.
Jak uzyskać CHRUPIĄCĄ SKÓRĘ.
O rany, czy lubię dobrą chrupiącą skórkę z kurczaka. Te ciemne, zwęglone części kurczaka z grilla w piekarniku są najlepsze!
Coś do zapamiętania: te kawałki kurczaka są duszone w sosie, więc skórka nigdy nie będzie tak chrupiąca jak podczas pieczenia z ziołami na przykład masło.
Oto kilka wskazówek, jak uzyskać ciemną, zwęgloną, chrupiącą skórkę:
- Na koniec upiec kurczaka. Po zakończeniu gotowania, jeśli skórka nie jest tak chrupiąca, jak chcesz, przesuń ruszt piekarnika do góry i włącz brojlera. Miej na to oko – wystarczy kilka minut!
- Ugotuj kurczaka na ruszcie do pieczenia. Użycie stojaka umieszczonego w blasze do pieczenia z obrzeżem podniesie kurczaka i sprawi, że powietrze będzie krążyć wokół całego kawałka, zamiast siedzieć w sokach. Jeśli to zrobisz, po prostu trzymaj go przez cały czas skórą do góry – nie ma potrzeby odwracania!
Jakiego sosu BBQ powinienem użyć?
Możesz użyć dowolnego sosu! Mieszkam na ulicy od Salt Lick BBQ w Driftwood w Teksasie i mam obsesję na punkcie ich Spicy BBQ Sauce.
Wielu czytelników skomentowało, że używali Sweet Baby Ray’s z doskonałymi wynikami .
Coś, o czym należy pamiętać: wiele sosów BBQ zakupionych w sklepie zawiera dużo cukru. Szczerze mówiąc, to sprawia, że smakuje tak dobrze, a cukier jest niezbędny do uzyskania tak gęstej karmelizacji. Jeśli wolisz, możesz zrobić własny domowy sos BBQ.
Przygotuj się na smakołyk lizania palców.
Jakiego rodzaju blachy do pieczenia powinienem użyć?
Nie mogę wystarczająco polecić używania pół arkusza z naturalnego aluminium firmy Nordic Ware
, aby zrobić tego kurczaka z grilla w piekarniku i upiec dosłownie wszystko, co chcieć. Mam dwa i są to JEDYNE blachy do pieczenia, których NIGDY nie użyję. Są super wytrzymałe, więc nie zapinają się, gdy zmienia się temperatura (to najstraszniejsza rzecz na świecie, gdy gorący olej rozpryskuje się, gdy patelnia się zapina!). I dobrze przewodzą ciepło, aby upewnić się, że potrawy są dobrze ugotowane na górze i na dole, i naprawdę dobrze zapobiegają przywieraniu, nawet jeśli nie mają żadnej nieprzywierającej powłoki (to wszystko jest naturalne!).
PLUS, kosztują tylko około 12 USD! Idź po jeden!
Jeśli wolisz piec kurczaka na ruszcie, żeby nie siedział przez cały czas w sokach i lepiej chrupnął, ten ruszt idealnie pasuje do wypieku z otoczką arkuszu (patrz uwagi do przepisów, aby uzyskać wskazówki, jak uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórę).
Co podawać z pieczonym w piekarniku kurczakiem BBQ
- Fasolka szparagowa w stylu południowym
- Zimna sałatka ziemniaczana z sosem maślano-koperkowym
- Puree z kalafiora z masłem i ziołami
- 20-minutowa kremowa sałatka jarzynowa z makaronem cytrynowym
- Pikantna papryka jalapeno z kolendrą
Chcesz inne podejście do tego samego przepisu? Ten łosoś z grilla w piekarniku wykorzystuje podobną technikę fastrygowania w zaledwie 10 minut!
Czy przygotowałeś ten przepis na pieczonego kurczaka w piekarniku? Proszę skomentować i oceń go poniżej!
Pieczony kurczak BBQ z dwóch składników w piekarniku
Kliknij gwiazdki, aby oceń!
Drukuj pinezkę
Porcje: 8 sztuk
Składniki
- 8–10 ud i / lub podudzi z kurczaka z kością, ze skórą
- 2 filiżanki ulubionego sosu bbq
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju rzepakowego
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
-
Posmaruj kurczaka ze wszystkich stron oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
-
Połóż skórkę kurczaka stroną do dołu na Papier do pieczenia. Piecz przez 25 minut.
-
Wyjmij kurczaka z piekarnika i zwiększ temperaturę piekarnika na 425 stopni.
-
Posmaruj wierzch kurczaka sosem barbecue, używając pędzla do fastrygowania. Odwróć kurczaka szpatułką, uważając, aby nie rozerwać skóry. Podsmaż drugą stronę kurczaka i włóż z powrotem do piekarnika na 7 minut.
-
Wyjmij z piekarnika, polej wierzch sosem barbecue i włóż z powrotem do piekarnika na jeszcze 7 minut.
-
Wyjmij ponownie z piekarnika i ponownie sfastryguj, w sumie trzy razy, i włóż z powrotem do piekarnika na jeszcze 7 minut.
-
Jeśli kurczak nie jest chrupki i rumiany według własnego uznania, przesuń ruszt piekarnika i piecz kurczaka przez 3-5 minut, aż będzie bardziej chrupiący.
Notatki
- Aby uzyskać super chrupiącą skórkę, osusz kurczaka przed gotowaniem.
- Możesz również położyć skórkę kurczaka od początku do góry (pominąć pierwszy stopień, stroną ze skórą w dół) na ruszcie do pieczenia umieszczonym w blasze z brzegami, aby unieść ją tak, aby nie siedziała w sokach , dzięki czemu cały arou jest bardziej chrupiący nd (i mniej tłuszczu!). Piecz przez 25 minut, a następnie dodaj sos BBQ zgodnie z zaleceniami, nie odwracaj.
- Z kością, skóra na udach kurczaka i podudzia są najlepsze za każdym razem do soczystego kurczaka. Jeśli używasz piersi z kurczaka, polecam ze skórą z kością.
- Jeśli naprawdę chcesz użyć piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, polecam pieczenie ich na początku tylko przez 10 minut zamiast 25, dodaj trochę sosu BBQ na wierzchu, odwróć je, a następnie podlej je w BBQ sos trzy razy co 7 minut. Spowoduje to całkowity czas gotowania nieco ponad 30 minut. W tym momencie prawdopodobnie będą gotowe do gotowania, ale powinieneś użyć termometru do mięsa włożonego do najgrubszej części, aby dokładnie sprawdzić, czy mają 165 stopni F.
- Jeśli chcesz użyć skrzydeł, użyj tego samego czasu i temp.
- Przepis i technika fastrygowania zaadaptowane z przepisu Ree Drummond’s Oven BBQ Chicken.
- Podane informacje o wartościach odżywczych nie obejmują dodanego sodu z przypraw do smaku, żadnych opcjonalnych składników i nie bierze pod uwagę marek. Możesz obliczyć je samodzielnie za pomocą tego kalkulatora lub dodając przepis do Yummly.
Odżywianie
Ten przepis na kurczaka z grilla z piekarnikiem pojawił się pierwotnie w Bowl of Delicious we wrześniu 2015 r. Został zaktualizowany i zawiera bardziej szczegółowe instrukcje, a wideo, porady i wskazówki oraz ujęcia procesu.