Oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze. Antyoksydanty zmniejszają negatywne działanie wolnych rodników, które przyczyniają się do rozwoju stanów zapalnych i chorób organizmu. Wolne rodniki znajdują się wszędzie – nasze ciała produkują je, gdy przekształcamy żywność w energię, znajdują się w powietrzu, którym oddychamy, pestycydy dodawane do tak wielu spożywanych przez nas rzeczy są nimi zapakowane, a niektóre są wytwarzane przez działanie promieni słonecznych na skórę i oczy. Krótko mówiąc, jesteśmy narażeni na DUŻO wolnych rodników.
Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru – dodatkowy impuls w walce z wolnymi rodnikami
Tak zwane „wczesne zbiory „oliwa z oliwek, którą jest cała oliwa Sarah & z oliwek, ma wyższy poziom polifenoli niż inne oliwy z oliwek, nawet oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Polifenole to grupa ponad 500 fitochemikaliów , które są naturalnie występującymi mikroelementami w roślinach. Podobnie jak inne przeciwutleniacze, polifenole pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki. Wczesne zbiory oznaczają, że oliwki są bardziej zielone, a tym samym dają oliwie jeszcze większy zastrzyk antyoksydacyjny, a to obniża nasze ryzyko wiele chorób przewlekłych.
Czy to mnie otyli?
Krótka odpowiedź brzmi: nie. Badania wykazały, że regularne spożywanie oliwy z oliwek nie prowadzi do przyrostu masy ciała ani otyłości. bardzo bogate w składniki odżywcze, oliwa z oliwek pomaga ciału poczuć się nasyconym, zmniejszając w ten sposób naszą potrzebę spożywania niezdrowych przekąsek.
Surowe czy gotowane?
Chociaż mitem jest, że nie można gotować na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, biorąc pod uwagę kaliber naszych oliwy, nie sądzę, aby trzeba było gotować na tak wysokiej jakości oliwie z oliwek, szczególnie biorąc pod uwagę koszt i fakt, że wiele niesamowitego smaku jest tracone podczas gotowania. Proponuję używać naszej gamy olejów do wykańczania potraw. Powiedzmy, że piecze się jakieś warzywa lub ryby, do gotowania użyj bardziej zwykłej oliwy z oliwek, a przed podaniem skrop jedną z naszych piękności. W ten sposób dostaniesz całą dobroć i smak bez rozbijania banku.
Wielu z was pytało mnie, czy kupuję dobrej jakości olej do gotowania i rozmawiałem o tym z naszym dostawcą, kiedy odwiedziłem ich ostatnio tydzień (opowiem Wam o tym w następnym poście). Zdobyłem niesamowity olej, który ma świetną wartość na miesiąc i jest idealny do gotowania, a wkrótce dostaniemy kilka 5-litrowych pojemników. Będę Cię o tym informować w mediach społecznościowych.
W w międzyczasie mam nadzieję, że ten artykuł wyjaśni, dlaczego dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia musi być częścią każdej zdrowej diety. Nie wszystkie są takie same i naprawdę warto zainwestować w dobrą (lub dwie). Jak zawsze mówię, kosztują mniej więcej tyle samo, co przyzwoita butelka wina, wystarczają na miesiące, a nie godziny i naprawdę sprawiają, że wszystko smakuje niesamowicie. To naprawdę wygrana-wygrana.
Wszystkiego najlepszego,
Sarah