Vindaloo to jeden z najczęściej używanych przepisów w kulturze indyjskiej! Może być zrobiony z mięsem lub wegetariański, więc możesz zmieniać składniki w zależności od potrzeb żywieniowych. To doskonały posiłek dla zapracowanych rodzin lub na kolację z gośćmi.
Co to jest Vindaloo?
Więc czym jest Vindaloo? Vindaloo to jedna z najpopularniejszych indyjskich potraw pochodzących z regionu Goa w Indiach. To mocno przyprawione danie, które może być wegetariańskie lub takie, jak wieprzowina, kurczak lub tofu. Indyjskie vindaloo wydaje się być ognisto gorące i pikantne dzięki chili!
Typowe składniki Vindaloo:
Zanim zaczniesz gotować swoje indyjskie vindaloo, musisz mieć odpowiednie składniki! Zazwyczaj vindaloo składa się z sosu vindaloo, który zwykle składa się z karmelizowanej cebuli, pasty curry, mleka kokosowego, octu, imbiru, chilli, jalapeno, czosnku, ciecierzycy, soczewicy i innych przypraw, takich jak garam masala, sól, pieprz, papryka i kurkuma.
Jeśli chcesz dodać więcej tekstury lub składników do swojego indyjskiego vindaloo, możesz dodać piersi z kurczaka, tofu lub jeszcze więcej warzyw, takich jak cukinia, ziemniaki i papryka. Możesz również dostosować ilość dodawanych chili i jalapeno w zależności od tego, jak ostre lubisz swoje jedzenie!
Których przypraw Vindaloo użyć
Podczas przygotowywania vindaloo najważniejsze składniki są prawdopodobnie przyprawy. Najpopularniejszymi przyprawami używanymi w vindaloo są:
- Imbir
- Kminek
- Zmielone nasiona gorczycy żółtej
- Cynamon mielony
- Mielone goździki
- Kurkuma
- Pieprz Cayenne
- Papryka
- Sól
- Pieprz
Inne składniki, których możesz użyć, to ghee, suszony tamaryndowiec, sok z cytryny i brązowy cukier. Jeśli masz ochotę, zawsze możesz pójść na skróty i kupić sos Vindaloo Sukhi.
Jak powstaje Vindaloo?
Vindaloo można zrobić na wiele sposobów, w zależności od tego, jak masz dużo czasu!
- Jeśli używasz sosu Vindaloo Sukhi, wystarczy dodać 1,25 funta mięsa lub warzyw, sos i jedną szklankę wody do rondla. Połącz składniki i dobrze wymieszaj. Dusić na średnim ogniu, aż kurczak się ugotuje i powstanie gęsty sos.
- Jeśli masz Instant Pot, możesz skorzystać z tego szybkiego przepisu Two Sleeves i przygotować posiłek w zaledwie 30 minut!
- Jeśli chcesz go przyrządzić od zera możesz użyć tego przepisu z Whisk Affair:
-
- Najpierw upraż chilli, nasiona kolendry, całe przyprawy, kminek i gorczycę na sucho, aż będą pachnące i lekko zrumienione.
- Wymieszaj je z tamaryndowcem, czosnkiem, imbir i ocet, aby zrobić pastę.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekaną cebulę
- Dodaj wieprzowinę lub kurczaka i gotuj 3-4 minut
- Dodaj przecier pomidorowy i wklej
- Dodaj sól, kurkumę i wodę, a następnie gotuj przez około 45 minut.
- Dodaj trochę cukru i gotuj przez kolejną minutę.
- Podawaj!
Bez względu na to, jak zdecydujesz się zrobić swoje vindaloo, większość kluczowych składników pozostaje taka sama. Znajdź sposób, który działa dla Ciebie i Twojej rodziny.
Co podawać z Vindaloo?
Więc stworzyłeś swoje indyjskie vindaloo – co teraz? Jest wiele smacznych przystawek do curry. Oto niektóre z najpopularniejszych sposobów serwowania vindaloo:
- Chleb Naan
- Ryż Basmati
- Ziemniaki
- Chappatis
- Wrapy
Bardziej popularne dania indyjskie:
Skoro już to zrobisz, wypróbuj jeden z naszych pozostałych przepisów lub dowiedz się więcej o kuchni indyjskiej!
- Kurczak Vindaloo Wraps
- Świąteczne Wiatraczki
- Przewodnik po curry
- Grillowana pizza Naan
- Podstawy przypraw: część pierwsza
- Podstawy przypraw: część druga