Jeśli istnieje jedna mieszanka przypraw, bez której absolutnie nie mogę żyć, to jest to „za” atar! Ta aromatyczna mieszanka ziół, nasion sezamu i sumaka z Bliskiego Wschodu odmieni Twoją kuchnię. Jednak nie wszystkie za „atar są sobie równe. Dziś zajrzyjmy do tego, czym jest za” atar (przyprawa czy zioło?). Z czego składa się quality za „atar? I wiele pysznych sposobów na wykorzystanie!
Poniżej znajduje się lista 11 przepisów NAJLEPSZYCH za „atarów. Od niesamowitych sałatek po najlepszego pieczonego kurczaka, śniadanie i nie tylko!
Co to jest za „atar (zaatar)?
Za „atar (czyt. Zaah-tar) jest najbardziej utożsamiany z kuchnią bliskowschodnią i śródziemnomorską. Połączenie ziół, nasion sezamu, sumaka i soli jest jedną z unikalnych i najlepszych przypraw na świecie. Jest pełen odważnych smaków, ma świetną konsystencję, a nawet oferuje pewne korzyści zdrowotne – od łagodzenia stanów zapalnych po poprawę funkcji poznawczych!
Wielu o tym nie wie, ale arabskie słowo Za’atar (zaatar ) opisuje również rzeczywiste zioło, które „znajduje się w dzikiej rodzinie tymianku, która zaczyna swoje życie bardziej przypominać oregano (mieszanki zachowujące tradycyjny smak będą zawierać śródziemnomorski dziki tymianek).
Co to jest? Nie wszystkie za „atary są sobie równe
Więc powiedzieliśmy, że Zaatar to połączenie ziół, nasion sezamu i sumaka (pikantna czerwona przyprawa z jagód sumaka). Ile sumaku? Białe lub prażone nasiona sezamu ? Co jeszcze jest dodawane?
Nie ma tam żadnych oficjalnych standardów i właśnie dlatego na rynku znajdziesz różne odmiany przyprawy zaatar.
Jako ktoś z Pochodzenie śródziemnomorskie i który przez lata próbował wielu mieszanek (więcej niż chciałbym zapamiętać), mogę powiedzieć, że nie wszystkie za’atar są sobie równe. Smak, konsystencja i jakość będą się bardzo różnić.
Niestety, wiele mieszanek nie będzie zawierało wysokiej jakości ziół, aby zwiększyć ilość i obniżyć ceny, tańsze mieszanki za „atar zawierają dużą ilość wypełniaczy w postaci pszenicy, aromatyzowanej mielonej słomy lub łuski. I wielu zastąpi sumak kwasem cytrynowym.
Naturalna przyprawa za „atar wysokiej jakości i gdzie ją znaleźć
Za” atar można znaleźć w dziale przypraw w sklepach ze zdrową żywnością lub w śródziemnomorskich i bliskowschodnich sklepach spożywczych. Moja najlepsza rada to uważne przyjrzenie się etykiecie i zadawanie pytań. Poszukaj za „ataru, który zawiera wysokiej jakości dziki tymianek (lub hyzop) i sumak (nie kwas cytrynowy).
Upewnij się, że wszystkie składniki są naturalne i nic więcej nie jest dodawane. Przyjrzyj się uważnie, powinno być dobra konsystencja i wygląda bardziej na zieloną stronę (jak na powyższym obrazku).
Pozwól, że opowiem o mieszance, której używam
Śródziemnomorskie danie za „atar pochodzi od zaufanych dostawców zawiera wyłącznie wysokiej jakości naturalne składniki i pozostaje wierny tradycyjnemu smakowi i konsystencji. Aromatyczna mieszanka z ziemistymi i subtelnymi cytrusowymi nutami, z nutą orzecha, zawiera:
- Wysokiej jakości, pachnący francuski dziki tymianek, który wraz z oregano dodaje mocnego smaku.
- Tosty z nasion sezamu (w przeciwieństwie do standardowej bieli), które dodają słodkiego, orzechowego posmaku
- Dobra ilość mielonego sumaka z śródziemnomorskich jagód sumaka, która dodaje subtelnego cytrynowego i ziemistego smaku ; idealna równowaga z dzikim tymiankiem i oregano. I mała szczypta koszernej soli, aby dopełnić wszystko.
Pamiętaj, wiele mieszanek zaatarów niższej jakości zastępuje sumak kwasem cytrynowym i dodaje inne wypełniacze, takie jak pszenica i słoma smakowa, aby zwiększyć objętość.
Gdzie kupić? Jeśli mieszkasz w USA, nasz całkowicie naturalny atar za „znajdziesz w naszym sklepie internetowym.
Jak używać za „atar (zaatar): 11 NAJLEPSZYCH przepisów Za” atar
Regularnie używam zaatara. To świetnie aby po prostu przyprawić awokado lub pomidory na przekąskę (skropić odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia) lub dodać jajek śniadaniowych lub dodać oliwę z oliwek do maczania jako część dużej śródziemnomorskiej pasty.
Ale używam go również do przyprawiania sałatek, mięs, a nawet ryb.Oto 11 ulubionych przepisów wykorzystujących za „atar:
- Za” atar Pieczony kurczak
- Sałatka z ciecierzycy z bakłażanem
- Pieczone słodkie frytki ziemniaczane w oliwie z oliwek
- Śródziemnomorskie jajka pieczone na patelni & Warzywa
- Za „atar Czosnek Łosoś i Warzywa
- Manaqish (Za „atar Flatbread)
- Śródziemnomorska sałatka z awokado
- Śródziemnomorskie tosty ze słodkich ziemniaków
- Śródziemnomorskie tosty śniadaniowe z hummusem
- Śródziemnomorski chleb płaski z rukolą i wędzonym łososiem
Udaj się do The Mediterranean Dish Store i kup już dziś!
Wypróbuj nasz Ultimate Mediterranean Spice Bundle lub Exotic 4 Bundle!
Możesz także polubić:
Jak zrobić dukkah (przepis na egipskie dukkah)
Jak zrobić falafel
Jak zrobić labneh