Kiedy słyszysz „chia”, Twoja pierwsza myśl może dotyczyć zielonego futra lub sierści Chia Pets, glinianych figurek do kolekcjonowania. Ale czy wiesz, że nasiona chia również mogą być zdrowym dodatkiem do Twojego sposobu odżywiania?
Nasiona chia pochodzą z pustynnej rośliny Salvia hispanica, należącej do rodziny mięty. Nasiona Salvia hispanica są często sprzedawane pod wspólną nazwą „chia”, a także pod kilkoma nazwami handlowymi. Uważa się, że pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie nasiona były podstawą starożytnej diety Azteków. Nasiona pokrewnej rośliny Salvia columbariae (golden chia) były używane głównie przez rdzennych Amerykanów w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych.
Nasiona chia zyskały popularność jako doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3. Są również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego w ilości 10 gramów na uncję (około 2 łyżki stołowe) i zawierają białko i minerały, w tym żelazo, wapń, magnez i cynk.
Pojawiające się badania sugerują, że włączenie nasion chia do zdrowego stylu odżywiania może pomóc w poprawie czynników ryzyka sercowo-naczyniowego, takich jak obniżenie poziomu cholesterolu, trójglicerydów i ciśnienia krwi. Jednak nie ma wielu opublikowanych badań dotyczących korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania nasion chia, a większość dostępnych informacji opiera się na badaniach na zwierzętach lub ludziach z niewielką liczbą uczestników badania.
Jak jeść nasiona chia
Nasiona chia można spożywać na surowo lub przygotowywać w wielu potrawach. Posyp zmielonymi lub całymi nasionami chia płatki zbożowe, ryż, jogurt lub warzywa. W Meksyku napój zwany chia fresco jest wytwarzany przez moczenie nasion chia w soku owocowym lub wodzie. Nasiona chia są bardzo chłonne i nabierają galaretowatej konsystencji po namoczeniu w wodzie, co ułatwia ich mieszanie z gotowanymi płatkami zbożowymi lub innymi potrawami.
Nasiona nie są jedyną ważną częścią rośliny chia; kiełki również są jadalne. Spróbuj dodać je do sałatek, kanapek i innych potraw.