| Cytryny | Limonki | |
| Kalorie | 29 | 30 |
| Węglowodany | 9 gramów | 11 gramów |
| Błonnik | 3 gramy | 3 gramy |
| Tłuszcz | 0 gramów | 0 gramów |
| Białko | 1 gram | 1 gram |
| Witamina C | 88% RDI | 48% RDI |
| Żelazo | 3% RDI | 3% RDI |
| Potas | 4% RDI | 3% RDI |
| Witamina B6 | 4% RDI | 2% RDI |
| Witamina B9 (kwas foliowy) | 3% z RDI | 2% z RDI |
Pod względem zawartości makroskładników – węglowodanów, białka i tłuszczu – cytryny i limonki są zasadniczo identyczne z limonkami przyjmującymi i Znaczna zawartość węglowodanów i kalorii ołowiu.
Cytryny dostarczają więcej witaminy C niż limonki – ale obie mają znaczący udział w diecie tej witaminy.
Ogólnie cytryny oferują nieco większą ilość witamin i minerałów, w tym potasu, kwasu foliowego i witaminy B6.
Podziel się pewnymi korzyściami zdrowotnymi
Tradycyjna medycyna ziołowa znane praktyki wykorzystują owoce cytrusowe – takie jak cytryny i limonki – ze względu na ich właściwości lecznicze (3).
Witamina C – jeden z głównych składników odżywczych występujących w tych owocach cytrusowych – jest dobrze znana ze swoich właściwości przeciwutleniających i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego (4).
Owoce cytrusowe zawierają również wiele innych związków roślinnych o znanych właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych (3).
Liczne badania sugerują, że związki te mogą odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom serca i niektórym typom raka, w tym rakowi piersi i okrężnicy (3, 5, 6, 7).
Jeden badanie na myszach wykazało, że kwas cytrynowy – specyficzny związek występujący w owocach cytrusowych – ma działanie ochronne przeciwko stanom zapalnym w mózgu i wątrobie (8).
Jednak badania potencjalnych leczniczych i farmakologicznych korzyści cytryn i limonki są obecnie ograniczone do badań na zwierzętach iw probówkach.
Ostatecznie potrzeba więcej badań, aby określić, czy te owoce mogą skutecznie leczyć choroby u ludzi.
Podsumowanie
Cytryny i limonki mają podobny skład odżywczy. Zawierają również wiele takich samych związków roślinnych, które mogą odgrywać rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego i zapobieganiu niektórym chorobom.
Inny smak i wygląd
Chociaż cytryny i limonki mają wiele podobieństw, mają również pewne wyraźne różnice.
Różnice fizyczne
Być może jedną z najbardziej oczywistych różnic między cytrynami i limonkami jest ich wygląd.
Cytryny są zwykle jasnożółte, podczas gdy limonki mają zazwyczaj jasny odcień zieleni. Jednak niektóre rodzaje limonki żółkną w miarę dojrzewania, co utrudnia ich rozróżnienie.
Limonki są również mniejsze i bardziej okrągłe niż cytryny. Cytryny mogą mieć różną wielkość, ale zwykle mają średnicę 1–2 cali (3–6 centymetrów).
Dla porównania cytryny mają zwykle średnicę 2–4 cali (7–12 centymetrów) i bardziej owalny lub podłużny kształt.
Różnice smakowe
Pod względem smaku te dwa owoce cytrusowe są podobne. Obie są cierpkie, a jedzenie któregokolwiek z owoców samo w sobie może skutkować tym samym pomarszczonym wyrazem twarzy.
Jednak cytryny mają tendencję do zmywania się po stronie lekko słodkiej, podczas gdy limonki są zwykle bardziej gorzkie.
Limonki są czasami opisywane jako bardziej kwaśne niż cytryny, ale może to mieć więcej wspólnego z jej goryczką. To postrzeganie różni się również w zależności od indywidualnego gustu.
Podsumowanie
Cytryny są zazwyczaj słodsze i większe niż limonki, podczas gdy limonki są małe i nieco bardziej gorzkie.
Nieznacznie różne zastosowania kulinarne
Jeśli chodzi o gotowanie, oba owoce cytrusowe są używane w podobny sposób.
Obydwa stanowią doskonałe dodatki do sosów sałatkowych, sosów, marynat, napojów i koktajli. To, który wybierzesz, będzie prawdopodobnie zależało od profilu smakowego potrawy.
Ponieważ limonki są bardziej gorzkie, często są zarezerwowane dla pikantnych potraw, podczas gdy słodycz cytryn nadaje się do szerszego zastosowania zarówno w pikantnych, jak i słodkie dania.
Pamiętaj, że nie jest to sztywna reguła – zawsze są wyjątki. Na przykład limonka jest głównym składnikiem niektórych słodkich napojów, takich jak margarity lub limonka. Można go również znaleźć w deserach, takich jak ciasto limonkowe.
Mimo to, ogólnie rzecz biorąc, bardziej prawdopodobne jest, że zobaczysz cytryny w słodkich potrawach niż limonki.
Te dwa rodzaje owoców cytrusowych mogą być bezpiecznie używane zamiennie w różnych scenariuszach gotowania bez zrujnowania potrawy – ale ważne jest, aby zachować równowagę gorzko-słodkiego smaku.
Chociaż żaden wybór nie jest zły, jedno z nich może być lepsze od drugiego, w zależności od konkretnego dania.
Podsumowanie
W w kuchni cytryny i limonki są często używane w ten sam sposób. Jednak limonki nie są tak często używane w słodkich potrawach ze względu na ich gorycz.
Podsumowanie
Cytryny i limonki to dwa popularne owoce cytrusowe, które mają wiele zastosowań kulinarnych, leczniczych i praktycznych.
Limonki są małe, okrągłe i zielone, podczas gdy cytryny są zwykle większe, owalne i jasnożółte.
Pod względem odżywczym są prawie identyczne i mają wiele takich samych potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Oba owoce są kwaśne i kwaśne, ale cytryny są zwykle słodsze, a limonki mają bardziej gorzki smak. Te różnice smakowe zazwyczaj wpływają na ich różne zastosowania kulinarne.