Wykorzystanie cebuli do pożywienia sięga ponad 4000 lat. Cebula to popularne warzywa sezonowe, które można uprawiać z nasion, zestawów lub przeszczepów. Cebula jest rośliną łatwą w uprawie i zarządzaniu, która odpowiednio zebrana może stanowić podstawę kuchni jesienią i zimą.
Sukces w zbiorze cebuli
Twój sukces w zbiorach cebula będzie zależeć od właściwego sadzenia i pielęgnacji przez cały sezon wegetacyjny. Posadź cebulę, gdy tylko będzie można uprawiać ogród. Bogata gleba, stała wilgotność i niskie temperatury sprzyjają rozwojowi cebul. Najlepiej jest tworzyć wzgórza na cebulę, które mają być używane do zielonej cebuli, ale nie należy podnosić tych, które mają być używane do cebul.
Kiedy zbierać cebulę
Oprócz dobrego sadzenia, musisz wiedzieć, kiedy zbierać cebulę, aby uzyskać najlepszy smak. Zbierz szczyty na zieloną cebulę, gdy tylko osiągną 6 cali (15 cm) wysokości. Im dłużej czekasz na zebranie zielonych wierzchołków, tym stają się one silniejsze.
Wszelkie cebulki, które skręciły się lub uformowały łodygi kwiatowe, należy od razu wyciągnąć i wykorzystać; nie nadają się do przechowywania.
Czas zbioru cebuli może się rozpocząć, gdy wierzchołki cebuli w naturalny sposób opadną i brązowieją. W zależności od odmiany jest to zwykle 100 do 120 dni po posadzeniu. Czas zbioru cebuli powinien nastąpić wcześnie rano, kiedy temperatura nie jest zbyt wysoka.
Jak zbierać cebulę
Umiejętność zbierania cebuli jest również ważna, ponieważ nie chcesz uszkodzić roślin ani cebul. Ostrożnie wyciągnij lub wykop cebulę z ziemi z nienaruszonymi wierzchołkami. Delikatnie potrząśnij ziemią wokół cebulek.
Suszenie i przechowywanie cebulek
Po zebraniu konieczne jest przechowywanie cebul. Cebule należy najpierw wysuszyć, zanim będzie można je przechowywać. Aby wysuszyć cebulę, rozłóż ją na czystej i suchej powierzchni w dobrze wentylowanym miejscu, takim jak garaż lub szopa.
Cebulę należy peklować przez co najmniej dwa do trzech tygodni lub do wierzchołków szyjki są całkowicie suche, a zewnętrzna skórka cebuli staje się lekko chrupiąca. Odetnij wierzchołki z dokładnością do jednego cala (2,5 cm) po zakończeniu suszenia.
Przechowuj wysuszoną cebulę w drucianym koszu, skrzynce lub nylonowej torbie w miejscu o temperaturze od 32 do 40 F. ( 0-4 C). Aby uzyskać najlepsze wyniki, poziom wilgotności powinien wynosić od 65 do 70 procent. Jeśli miejsce jest zbyt wilgotne, może dojść do gnicia. Większość cebuli można przechowywać do trzech miesięcy, jeśli jest odpowiednio wysuszona i przechowywana.