Czy acesulfam potasowy jest dla ciebie zły?

Długa odpowiedź

Od przypadkowego odkrycia w 1967 roku przez niemieckiego naukowca, przeprowadzono ponad 90 badań gryzonie i inne zwierzęta.Zwierzęta otrzymały dawki w ilości 1000 razy większej niż maksymalne dzienne dawki zalecane dla ludzi. W większości tych badań nie było jednoznacznych dowodów na to, że acesulfam potasowy powoduje jakiekolwiek ostre schorzenia, gdy jest stosowany w umiarkowanych ilościach. Istnieją niejednoznaczne dane, że słodzik może być rakotwórczy lub że nadmierne stosowanie substancji chemicznej może mieć negatywny wpływ na funkcje neurologiczne.

W ciągu ostatnich trzydziestu lat nastąpił znaczny wzrost w kierunku preferowania cukru substytuty, powszechnie określane jako sztuczne słodziki. Są to dodatki do żywności i słodziki do napojów, które zasadniczo nie mają wartości kalorycznej. Mają na celu zapewnienie konsumentom alternatywy dla cukru, aby pomóc w ograniczeniu spożycia cukru. Są to zazwyczaj chemikalia syntetyczne, często odkrywane przypadkowo jako produkty uboczne reakcji. Wiele firm spożywczych i napojów zastępuje cukier sztucznymi substancjami słodzącymi, takimi jak aspartam, sukraloza i acesulfam potasowy w swoich niskokalorycznych produktach. Do powszechnie spożywanych produktów zawierających sztuczne słodziki należą „dietetyczne” zboża, dietetyczne napoje gazowane oraz „bezcukrowe” lub „o obniżonej zawartości cukru” desery i przekąski.

Acesulfam potasowy jest sprzedawany pod marką „Sunett” i jest oznaczony jako sztuczny słodzik. Acesulfam potasowy jest uważany za 200 razy słodszy niż cukier i tylko ułamek słodszy niż sacharyna lub aspartam. Jest stosowany w wielu produktach bezcukrowych, deserach mrożonych, gumie do żucia, niektórych słodzikach stołowych i aby osłodzić smak płynnych leków. Dodatek ten pozwala konsumentowi lubiącemu słodycze kontrolować spożycie kalorii, ponieważ jest substancją o zerowej kaloryczności.

Potas acesulfamu ma lekko gorzki posmak i ponieważ z tego jest często mieszany z innymi słodzikami, takimi jak aspartam. Po zmieszaniu z niektórymi innymi syntetycznymi słodzikami, substancja ta stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia. Kraft Foods uzyskał patent na dodawanie ferulatu sodu do substancji w celu wyeliminować gorzki smak. Stwierdzono, że ta substancja jest nieszkodliwa. Tolerowane dzienne spożycie dodatku wynosi piętnaście miligramów na kilogram masy ciała. Zwykle nie jest przechowywany w organizmie. Aby wywołać ostre objawy toksyczności, osoba musiałaby spożyć dwa galony płynu zawierającego acesulfam potasowy, co jest prawie niemożliwe. Ciało ludzkie szybko przetwarza tę substancję, a następnie szybko wydala ją w postaci odpadów przez układ moczowy. Dodatkowo acesulfam potasu nie rozkłada się pod wpływem ciepła, dlatego idealnie nadaje się do wykorzystania podczas pieczenia ulubionego deseru. Ten sztuczny słodzik ma bardzo długi okres przydatności do spożycia, co czyni go wygodnym substytutem cukru w „domu bez cukru”.

Wiadomo, że acesulfam potasowy wytwarza postmetaboliczny chlorek metylenu. Długotrwała ekspozycja na chlorek metylenu może powodować bóle głowy, nudności, uszkodzenie nerek, uszkodzenie wątroby, powikłania tarczycy i raka. Jednak jego ilość jest tak niewielka, że słodzik jest traktowany jako nieefektywna zmienna zdrowotna. Kobiety w ciąży lub spodziewające się zajścia w ciążę kobiety w ciąży powinny skonsultować się ze swoim lekarzem w sprawie spożywania pokarmów zawierających acesulfam potasowy lub inne sztuczne słodziki.

Niektórzy krytycy twierdzą, że słodzik nie był badany odpowiednio lub przez wystarczająco długi okres, aby uzyskać rozstrzygające wnioski. krytycy mocno wierzą, że badania były przekłamane, powołując się na to, że standardy jakości nie były dobrze utrzymane.

Jeśli masz cukrzycę lub nalegasz na substytut bezcukrowy, wydaje się, że że acesulfam potasowy jest stosunkowo łagodną substancją chemiczną. Jednak dla większości populacji najzdrowsze jest trzymanie się lokalnie produkowanego miodu lub stosowanie niewielkiej ilości cukru organicznego, który ma mocniejszy smak niż „cukier nieekologiczny”. Naturalne jest zawsze lepsze, po prostu trzymaj je z umiarem.

Możliwe długotrwałe skutki uboczne

• rak
• uszkodzenie nerek
• uszkodzenie wątroby
• powikłania tarczycowe
• bóle głowy
• nudności
• negatywny wpływ na funkcje neurologiczne
• toksyczność przy dużych dawkach / śmiertelna

Powszechnie spotykany w

• napojach gazowanych
• sokach owocowych
• koncentratach napojów
• słodziki stołowe
• produkty mleczne
• lody
• desery, żelatyny
• przetwory owocowo-warzywne
• dżemy, galaretki i marmolady
• wypieki
• wyroby cukiernicze
• gumy do żucia
• sosy sałatkowe

Składniki być świadomym

• chlorku metylenu

Korzyści

• pomocny przy kontroli wagi
• pomocny przy cukrzycy
• długi okres przydatności do spożycia
• przyjazny dla piekarnika
• nie promuje próchnica

Zdrowsze alternatywy

• lokalnie uprawiany miód
• mała ilość organicznego cukru