Zamówiłeś kilka dużych pizzy na imprezę i nie skończyłeś wszystkich. Resztki zostały przez noc na blacie, a teraz zastanawiasz się, czy nadal można je bezpiecznie zjeść. Czy resztki pizzy zepsują się?
A może właśnie wyszli Twoi ostatni goście, a Ty sprzątasz. Chcesz zostawić pozostałą połowę pizzy na śniadanie i zastanawiasz się, jak się do tego zabrać.
Jeśli któryś ze scenariuszy brzmi znajomo, jesteś we właściwym miejscu. Poniżej mówimy o przechowywaniu, okresie przydatności do spożycia i oznakach zepsutej pizzy. Czytaj dalej.
Jak przechowywać pizzę
Gdy skończysz z pizzą, resztki należy włożyć do lodówki (USDA: FH). A im szybciej się tam dostaną, tym lepiej.
Aby zachować bezpieczeństwo, należy przechowywać je w lodówce w ciągu dwóch godzin (lub jednej godziny, jeśli temperatura przekracza 90 ° F) od dostarczenia pizzy. Dzieje się tak, ponieważ łatwo psująca się żywność nie powinna pozostawać dłużej w temperaturze otoczenia, aby zachować bezpieczeństwo (USDA: FH).
Gdy żywność nie jest ani gorąca, ani zimna, znajduje się w strefie zagrożenia temperaturowego. To wtedy bakterie (takie jak Salmonella czy Escherichia coli) szybko się namnażają i mogą rosnąć do poziomów, które mogą powodować zatrucie pokarmowe (USDA: DZ).
Jeśli Twoja pizza ma tendencję do leżenia na blacie od momentu przybycia do wyjścia ostatnich gości, rozważ zmianę strategii. Być może, gdy wszyscy są zajęci, możesz zapytać swoich gości, czy ktoś chce dodatkowych porcji, a jeśli nie, możesz posprzątać stół i schłodzić resztki. Zawsze możesz je później ponownie podgrzać.
Jeśli chodzi o regułę dwóch godzin, to zdecydowanie nie jest to jedna z tych trudnych i szybkich. Pizza nie psuje się od razu lub nie jest niebezpieczna do spożycia, gdy jest niedostępna dłużej niż dwie godziny, ale szanse na to są znacznie większe. Innymi słowy, to od Ciebie zależy, czy ją zjesz, czy wyrzucisz.
Jeśli chcesz schłodzić pizzę w lodówce, karton, w którym się znajduje, jest w porządku, jeśli chcesz zjeść resztki śniadania. W celu dłuższego przechowywania rozważ owinięcie każdego plastra folią aluminiową, a następnie włożenie do tego pudełka. Dzieje się tak dlatego, że pudełka umożliwiają przepływ powietrza, a pizza zwykle wysycha, jeśli jest przechowywana w nich przez dłuższy czas.
Jeśli pizza na śniadanie nie jest twoją rzeczą i nie jesteś pewien, kiedy zamierzasz zjeść resztki, zamroź je.
Jak zamrozić resztki pizzy
Zamrażanie resztek pizzy nie może być prostsze. Wszystko, czego potrzebujesz, to folia aluminiowa i być może kilka torebek do zamrażania. Oto jak to zrobić:
- Owiń każdy plasterek folią aluminiową. Jeśli planujesz przechowywać plastry dłużej niż kilka tygodni, włóż owinięte plastry do torebek do zamrażania.
- (opcjonalnie) Umieść plastry w szczelnym pojemniku. Jeśli obawiasz się, że plasterki pizzy zostaną zgniecione, zanim zamarzną, włóż je do pojemnika, który zapewni ich nienaruszenie.
- Umieść wszystko w zamrażarce.
Voila, to wszystko. Zamrożone resztki można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy bez utraty jakości.
Jeśli chodzi o rozmrażanie, pozostaw zamrożone plastry w lodówce na noc.
Możesz włożyć zamrożone plastry bezpośrednio do piekarnika, rozmrozić i podgrzać, ale jakość będzie lepsza, jeśli będziesz rozmrażać powoli (np. W lodówce).
Jak długo trwa pizza
Ta jest dość prosta. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA: FH) resztki pizzy można bezpiecznie przechowywać przez dwie godziny w temperaturze pokojowej i cztery dni w lodówce.
Jak już wspomniano, okresy te nie są trudne i szybkie i często możesz uciec od dłuższego przechowywania jedzenia (np. godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej lub dzień lub dwa w lodówce). Jest to szczególnie ważne w przypadku pizzy dość „suchej”, to znaczy takiej bez polewy, która zawiera dużo wody. Jeśli jednak pizza leżała przez noc na blacie, wyrzuć ją.
Niemniej jednak ze względów bezpieczeństwa sugeruję przyklejenie zgodnie z wytycznymi USDA. Jeśli chcesz nieco przesunąć te zasady, bądź moim gościem, ale nie przesadzaj z nimi zbyt daleko.
| Licznik | Lodówka | |
|---|---|---|
| Resztki pizzy | 2 godziny | 4 dni |
Jak stwierdzić, czy pizza jest zła?
Oprócz przestrzegania wytycznych dotyczących czasu przechowywania, które przedstawiłem powyżej, zawsze należy podawać resztki pizzy dobrze sprawdzić przed jedzeniem. Poszukaj:
- Pleśń lub innych organicznych narośli. Jeśli tak, pozbądź się go. Jeśli coś jest nie tak z wyglądem pizzy, nie ryzykuj.
- Bez zapachu. Jeśli coś jest nie tak z zapachem resztek, wyrzuć je. Należy pamiętać, że pizza może wychwytywać zapachy, jeśli nie jest szczelnie zamknięta. Dlatego Twoja hawajska pizza pachnie jak Chorizo lub Pepperoni, które są na tej samej półce.
- Zły smak. Jeśli po ponownym podgrzaniu resztek plasterków nie podoba Ci się je, możesz je wyrzucić. Właściwie radziłbym ci to zrobić, ponieważ może być z nimi coś nie tak.
Wreszcie, jeśli resztki wyschły i wydają się nieświeże, to normalne, jeśli nie były odpowiednio zapieczętowane. To zależy od Ciebie, czy mimo wszystko spróbujesz je odgrzać i zjeść, czy zaakceptujesz straty i je odrzucisz.
