Czy kukurydza liczy się jako warzywo?

Ludzie często są zaskoczeni, słysząc, że kukurydza, którą jedzą podczas posiłków, tak naprawdę nie jest warzywem lub może utrudniać osiągnięcie celów związanych z odchudzaniem. Jeśli należysz do tej grupy, porozmawiajmy.

Najpierw porozmawiajmy o różnicy między warzywami skrobiowymi i nieskrobiowymi. Pamiętaj, że warzywa bogate w skrobię nie są „złe” i mogą pasować do zdrowej diety, ale chcesz po prostu zwracać uwagę na wielkość porcji.

Ogólnie warzywa są pełne błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Są one wypełnione wszystkimi dobrymi rzeczami, których potrzebujemy w naszej diecie! Są również niskotłuszczowe i mogą mieć niską zawartość kalorii. „Może być” to miejsce, w którym musimy zróżnicować nasze warzywa.

Kukurydza, ziemniaki (słodkie ziemniaki i taro) i groszek należą do specjalnej kategorii warzyw zwanych „warzywami skrobiowymi”. Zawartość węglowodanów może być podobna do żywności, o której często myślimy jako „węglowodany”, jak ryż, chleb i makaron. Ponieważ mają wyższą zawartość węglowodanów, są również bardziej kaloryczne niż warzywa nieskrobiowe.

Na przykład ½ filiżanki kukurydzy ma około 80 kalorii i zawiera około 20 gramów węglowodanów. Porównaj to z ½ filiżanki brokułów, które mają około 25 kalorii i 5 gramów węglowodanów. Możesz jeść taką samą ilość brokułów, spożywając mniej kalorii.

Często mówię ludziom, że warzywa nieskrobiowe są ich najlepszymi przyjaciółmi, gdy próbują schudnąć lub utrzymać wagę. Warzywa niezawierające skrobi pozwalają zmniejszyć spożycie kalorii bez zmniejszania ogólnej wielkości posiłku. Możesz zjeść podobną ilość spożywając mniej kalorii.

Wypełnienie ½ talerza warzywami nieskrobiowymi, ¼ zdrowymi pełnoziarnistymi lub bogatymi w skrobię warzywami, a pozostałą ¼ talerza białkiem można dobra opcja na uczucie sytości i zadowolenia przy mniejszym spożyciu kalorii.

Inną zaletą warzyw nieskrobiowych jest to, że są świetnymi przekąskami między posiłkami, gdy potrzebujesz czegoś do przekąszenia. Dodaj źródło białka, takie jak hummus, grecki dip jogurtowy lub orzechy do swoich wegetariańskich przekąsek, aby powstrzymać głód.

Poniżej znajdują się przykłady popularnych warzyw niezawierających skrobi. Świeże lub mrożone warzywa są w porządku! Zawsze przechowuję w zamrażarce warzywa na wypadek, gdyby zabrakło mi świeżych produktów lub dodania do szybkich posiłków. Wybierz mrożone warzywa bez dodanego sosu lub przypraw, które dodają dodatkowych kalorii.

Przykłady warzyw bez skrobi:

Następnym razem, gdy będziesz wybierać warzywa w restauracji lub do posiłku w domu, wyrzuć kukurydzę i wybierz warzywa nieskrobiowe!