Kobiety w ciąży muszą uważniej przestrzegać diety niż przed zajściem w ciążę. Wszystko, co spożywasz, może mieć wpływ na Twoje dziecko. Stek, który jest dobrym źródłem żelaza i białka, jest całkowicie bezpieczny do spożycia w czasie ciąży, o ile odpowiednio go ugotujesz. Niedogotowane, rzadkie lub surowe mięso może zawierać bakterie lub pasożyty, które mogą zarazić Ciebie lub Twoje dziecko.
Potencjalne infekcje
Niedogotowane mięso może zawierać bakterie wywołujące salmonellę , listeria lub Toxoplasma gondii, pasożyt, który może powodować toksoplazmozę. Ponieważ układ odpornościowy kobiety w ciąży nie działa tak skutecznie, jak u kobiety niebędącej w ciąży, w celu ochrony płodu przed odrzuceniem go jako obcej substancji, infekcje mogą być poważniejsze w czasie ciąży. Na przykład Listeria monocytogenes występuje częściej u kobiet w ciąży niż w populacji ogólnej; Według American Pregnancy Association 27 procent wszystkich przypadków występuje u kobiet w ciąży, a kobiety w ciąży są 20 razy bardziej narażone na zarażenie niż ogół społeczeństwa.
Ryzyko ciąży
Czy kobiety w ciąży mogą jeść polskie kiełbaski?
Dowiedz się więcej
Różne rodzaje infekcji, które mogą pochodzić z niedogotowanego steku, stanowią różne zagrożenia dla kobiet w ciąży. Salmonella może wywołać chorobę, ale zwykle nie szkodzi płodowi, chociaż gatunek Salmonelli rzadki w Stanach Zjednoczonych, zwany S. Typhi, może zwiększać ryzyko poronienia, porodu przedwczesnego lub urodzenia martwego dziecka. Listeria może powodować poronienie, poród przedwczesny lub zakażenie noworodka. W 22 procentach przypadków listeria powoduje poronienie martwego dziecka lub śmierć noworodka, donosi APA. Toksoplazmoza, która może również powodować utratę ciąży, jest bardziej podatna na zakażenie dziecka, jeśli zarazisz się nim w późniejszym okresie ciąży; 60 procent płodów narażonych w trzecim trymestrze ma wrodzoną toksoplazmozę w porównaniu do 30 procent w drugim trymestrze i 15 procent w pierwszym trymestrze.
Długoterminowe skutki
Toksoplazmoza może mieć długotrwałe skutki, jeśli u Twojego dziecka rozwinie się infekcja w czasie ciąży. Mogą rozwinąć się wady neurologiczne, takie jak opóźnienie rozwoju, wady umysłowe, porażenie mózgowe, problemy ze wzrokiem lub słuchem lub epilepsja. Po urodzeniu dziecko z wrodzoną toksoplazmozą może mieć problemy z wątrobą, powiększoną śledzionę lub infekcje serca lub płuc.
Zapobieganie
Ile mięsa na lunch może zjeść kobieta w ciąży?
Dowiedz się więcej
Większość bakterii i innych substancji, które mogą powodować choroby spowodowane jedzeniem można zabić przez dokładne gotowanie. Podczas pieczenia steków soki powinny być klarowne, a nie różowe lub czerwone. Podczas gotowania mięsa używaj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 160 F., zaleca BabyCentre. Umyj również dokładnie wszystkie powierzchnie zanieczyszczone sokami z niegotowanego steku gorącą wodą z mydłem, aby uniknąć zanieczyszczenia innych potraw.