Czy możesz zamrażać jogurt? – Kompletny przewodnik

Jogurt to nie tylko pyszny przysmak, ale jest również pełen zdrowych tłuszczów i, w zależności od rodzaju jogurtu, także kultur probiotycznych. Wraz ze wzrostem ilości jogurtu kokosowego nawet weganie i osoby nietolerujące laktozy mogą cieszyć się kremową konsystencją i korzyściami zdrowotnymi.

Ponieważ jest to produkt mleczny pełen żywych bakterii, wiele osób zastanawia się, czy można zamrozić jogurt i utrzymać wszystko korzyści. W końcu fajnie jest mieć wokół siebie i jest to szczególnie przyjemne w ciepły dzień.

Czy możesz więc zamrozić jogurt? Tak, jogurt można zamrażać przez około 1 miesiąc, ale wpłynie to na konsystencję, konsystencję i smak. Jeśli używasz jogurtu zamrożonego w przepisach, nie zauważysz różnicy. Możesz także dodać kilka łatwych składników i po prostu zrobić mrożony jogurt.

To jest ostateczny przewodnik po zamrażaniu jogurtu, w którym znajdziesz odpowiedzi na wszystkie pytania dotyczące zamrażania jogurtu, a także proste wskazówki i porady, co robić spodziewaj się, kiedy zamrażasz jogurt. Nauczymy Cię nawet, jak zrobić mrożony jogurt typu fro-yo, więc czytaj dalej.

Jak zachować jogurt

Ten artykuł dotyczy zamrażania jogurtu, ale zanim przejdziemy zbyt głęboko do zamrażarki chcieliśmy podać kilka prostych sposobów na konserwowanie jogurtu bez zamrażania go.

Jeśli kupiłeś dużą ilość jogurtu, po prostu postępuj zgodnie z tymi prostymi zasadami, aby go przechowywać, aby był świeży jak najdłużej:

1. Przechowuj go zapieczętowany. Po otwarciu jogurt może bardzo łatwo wchłaniać smaki i bakterie z powietrza. Jeśli kupiłeś duży pojemnik, pamiętaj o bardzo dokładnym zamknięciu pokrywy za każdym razem, gdy jest on wkładany do lodówki. Jeszcze lepiej, przenieś cały jogurt do szklanego pojemnika z hermetycznym zamknięciem.
2. Jeśli kupiłeś duży pojemnik, nigdy nie jedz go bezpośrednio z pojemnika. Do spożycia należy zawsze przenosić porcję do osobnej miski. Nawet jeśli nie masz nic przeciwko dzieleniu się zarazkami z innymi członkami rodziny, jedzenie ich prosto z pojemnika może skazić zdrowe kultury probiotyczne.
3. Przechowuj je w głównej części lodówki, a nie w drzwiach . Jeśli jeszcze tego nie rozgryzłeś, jogurt jest bardzo wrażliwy. Stałe wahania temperatury podczas otwierania i zamykania drzwi nie są dobre dla zdrowych bakterii w jogurcie i ulegają zepsuciu znacznie szybciej.

Jak zamrozić jogurt

Jeśli zdecydowałeś się zamrozić jogurt, albo dlatego, że mrożony jogurt to pyszna uczta, albo po prostu po to, aby zachować jakość i korzyści na dłużej, podjąłeś wspaniałą decyzję.

Reszta tego artykułu poświęcona jest najlepszym praktykom zamrażania jogurtu i odpowiada na każde pytanie dotyczące zamrażania jogurtu, jakie kiedykolwiek miałeś.

Po pierwsze, jak zamrażać jogurt. Za chwilę podamy kilka wskazówek dotyczących mrożonego jogurtu, ale aby zamrozić zwykły jogurt do wykorzystania jako jogurt w przyszłości, wystarczy przestrzegać jednej ważnej zasady:

Zamrażaj w małych porcjach. Im mniejsza porcja, tym lepsza konsystencja i tekstura. Zalecamy zainwestowanie w kilka silikonowych tac do zamrażania, takich jak 2 opakowania firmy Souper Cubes. Są dostarczane z bezpieczną w zamrażarce, hermetyczną pokrywką i możesz zamrozić wszystko, od jogurtu po zupę w idealnych rozmiarach 1 filiżanki.

Jeśli chcesz, aby porcje były mniejsze niż 1 filiżanka, możesz również użyć lodu taca na kostki. Każda kostka to około 1 uncja lub 2 łyżki stołowe. Działa to lepiej, jeśli planujesz użyć mrożonego jogurtu w smoothie lub ugotować go z zamrożonego na sos.

Jeśli używasz tacki na kostki lodu do zamrażania jogurtu, przenieś zamrożony jogurt do torba do zamrażania po całkowitym zamrożeniu. To uchroni je przed zbieraniem jakichkolwiek smaków przepływających przez zamrażarkę, a także przed zamarznięciem.

Co się dzieje, gdy zamrażasz jogurt

Skuteczne zamrażanie jogurtu może oznaczać, że Twój jogurt pozostanie świeży i zdrowy nawet przez miesiąc, nawet jeśli upłynął termin przydatności do spożycia wybity na opakowaniu.

Jednak nie będzie to ten sam jogurt, który trafił do zamrażarki. ewoluuje podczas procesu zamrażania i powinieneś być świadomy kilku istotnych zmian, którym Twój jogurt ulegnie w czasie przechowywania w zamrażarce:

1. Tekstura. Ponieważ jogurt jest produktem mlecznym, tłuszcz i woda mają tendencję do do oddzielenia po zamrożeniu. Kiedy ponownie się rozmrozi, zamiast być jedwabiście gładkim, jogurt będzie miał nieco bardziej ziarnisty posmak w ustach.
2. Smak. Jedna z największych zalet jogurtu to zdrowe żywe bakterie, które żyją w środku i po zjedzeniu sprawiają, że twoje jelita są domem. Ta bakteria jest niesamowicie dobra dla ciebie ale to także nadaje jogurtowi lekki posmak lub kwaskowatość. Zamrażanie wzmacnia ten posmak.Wiele osób to uwielbia, zwłaszcza jeśli jesteś fanem produktów fermentowanych, takich jak kefir, ale może to być trochę szokujące dla tych, którzy są przyzwyczajeni do tego, że ich jogurt smakuje bardziej jak deser.
3. Konsystencja . Wracając do koncepcji separacji, konsystencja jogurtu zmieni się, ponieważ woda i mleko podczas zamrażania pójdą własną drogą. Możesz odtworzyć swój jogurt, dokładnie mieszając, ale na zawsze będzie cieńszy i nieco bardziej wodnisty niż przed zamrożeniem.

Jak używać mrożonego jogurtu

Jeśli wszystkie te zmiany sprawiają, że wcześniej mrożony jogurt jest mniej apetyczny jako samodzielna przekąska, nadal istnieje wiele sposobów wykorzystania mrożonego jogurtu. Oto kilka naszych ulubionych:

• Pieczenie. Użyj wcześniej mrożonego jogurtu do wszelkich wypieków, które wymagają jogurtu, a nigdy nie zauważysz różnicy.
• Gotowanie. Podobnie, jeśli przygotowujesz sos na wolnym ogniu lub używasz jogurtu w innych obszarach gotowania, niewielkie różnice w teksturze, konsystencji i smaku będą dobrze ukryte po ugotowaniu.
• Sosy, pasty do smarowania i dipy. Jeśli mieszasz jogurt w celu uzyskania sosu do maczania lub kremowej pasty do smarowania, i tak zmieni to smak i konsystencję, więc wcześniej zamrożony będzie działał dobrze.

Przepis na mrożony jogurt

Jogurt mrożony różni się od jogurtu zamrożonego. Zawartość wody w jogurcie zamrozi go do postaci stałej kostki, a nie kremowego deseru do nabierania. Jeśli chcesz zrobić „fro-yo”, musisz dodać kilka dodatkowych składników i trochę ubijać.

Jeśli masz maszynę do lodów, mrożony jogurt będzie dziecinnie prosty. nie masz, blender o dużej mocy będzie działał, ale wyniki będą mniej spójne.

Wymyśliliśmy kilka różnych kombinacji, które działają naprawdę dobrze. Możesz mieszać i dopasowywać techniki i aromaty potrzebne do stworzenia mrożonego jogurtu, który jest idealny dla Twojego gustu i wyposażenia.

Przepis na czekoladowo mrożony jogurt – maszyna do lodów

Zacznij od jogurtu o najwyższej zawartości tłuszczu, jaki możesz znajdź. Jogurt grecki działa najlepiej, ale jeśli jest dla Ciebie zbyt cierpki, wybierz przynajmniej jogurt z pełnego mleka.

Dodaj więcej tłuszczu, aby jogurt był gładki, kremowy i nadający się do nabierania. Możesz wybrać ciężką śmietanę , śmietana kokosowa, serek śmietankowy, a nawet ser mascarpone, o ile zawartość tłuszczu jest wysoka, najlepiej co najmniej 30%.

Musisz dodać trochę cukru, aby zapobiec oblodzeniu mrożonek. Możesz użyć PLA w białym cukrze lub spróbuj dodać smak miodem lub syropem klonowym.

Możesz użyć tylko tych składników i dostać pyszny mrożony jogurt, ale czekolada sprawia, że wszystko jest lepsze. Ponieważ śmietanka jest naturalnie słodka i dodaliśmy cukier, możesz użyć niesłodzonego proszku kakaowego i nie będzie on zbyt gorzki.

Dodaj wszystkie składniki do swojej maszyny do lodów (nie trzeba wcześniej -chill) i mieszaj, aż uzyskasz konsystencję, którą lubisz. Zjedz go od razu lub przechowuj w bezpiecznym do zamrażania pojemniku Tupperware na przyszłe przyjemności.

Oto proporcja składników, które działały najlepiej dla nas:

Przepis na truskawkowy mrożony jogurt – bez maszynki do lodów

Truskawki dodają wilgoci i słodyczy, więc podczas dodawania owoców możesz zmniejszyć ilość cukru w mrożonym jogurcie. W rzeczywistości ten przepis zawiera więcej mrożonych truskawek niż jogurtu, ale jogurt ma kluczowe znaczenie dla uzyskania kremowej konsystencji.

Jak wspomniano, ten przepis to głównie truskawki z drastycznie obniżoną zawartością cukru i bez dodatku ciężkiej śmietany.

Truskawki możesz zamienić na prawie każdy inny mrożony owoc, z wyjątkiem arbuza, który jest zbyt wodnisty, aby dobrze działać.

Kiedy robisz mrożony jogurt w blenderze, woda i tłuszcz nadal oddzielają się po powrocie do zamrażarki i zamieniają się w coś bliższego bryłce lodu niż lody.

Jeśli zamrażasz resztki, przygotuj się, że może być konieczne pozostawienie ich na blacie do rozmrożenia przez 10–20 minut, zanim będzie można je ponownie zgarnąć. Z tego powodu zdecydowanie zalecamy ponowne zamrażanie w indywidualnych wielkościach porcji.

W przypadku mrożonego jogurtu najlepiej sprawdzają się mrożone truskawki. Pokrój je w blenderze przed dodaniem pozostałych składników. Aby Twój mrożony jogurt był ładny i kremowy, potrzebujesz niezawodnego blendera o dużej mocy, który nie przegrzewa się, gdy zostaniesz rzucony.

7 najlepszych Pytania dotyczące zamrażania jogurtu

Przeszukaliśmy Internet pod kątem jeszcze większej liczby pytań dotyczących zamrażania jogurtu, aby upewnić się, że żadne Twoje pytania dotyczące zamrażania jogurtu nie pozostaną niezauważone.

Czy możesz zamrozić jogurt do zrobienia mrożonego jogurtu?

Możesz całkowicie zamrozić jogurt, aby zrobić mrożony jogurt, ale będziesz potrzebować kilku dodatkowych składników i czynności, aby zrobić tradycyjny mrożony jogurt. Powyżej zamieściliśmy 2 różne metody przekształcania jogurtu w mrożony jogurt.

Jeśli podoba Ci się ostry smak jogurtu i nie przeszkadza Ci cieńsza konsystencja, możesz po prostu zamrozić jogurt i zjeść go bez zmian, ale znowu – to nie będzie podobne do typowego mrożonego jogurtu.

Ile czasu zajmuje zamrożenie jogurtu?

Jak długo trwa zamrażanie jogurtu, zależy wyłącznie od ilość jogurtu, którą zamrażasz w jednym pojemniku:

• Jeśli zamrażasz 1-uncjowe porcje w tacce na kostki lodu do wykorzystania w smoothie lub gotowaniu, każdą kostkę należy zamrozić w ciągu około godziny .
• Jeśli zamrażasz porcje o wielkości 1 filiżanki, zamrożenie do końca może zająć do 3 godzin.
• Jeśli próbujesz zamrozić całą kwartę lub więcej na raz, będziesz chciał zostawić jogurt w zamrażarce na co najmniej 6 godzin, może nawet na noc.

3. Czy można zamrażać jogurt Yoplait?

Możesz zamrozić dowolny rodzaj jogurtu, ale w zależności od zawartości tłuszczu wynik będzie inny.

Yoplait jest jedną z największych marek jogurtów na rynku i oferuje szeroką gamę opcji, chociaż najwyższy procent tłuszczu mlecznego wydaje się wynosić około 3% w ich Minigo.

Oznacza to, że zmiany konsystencji i tekstury będą wyraźniejsze ze względu na mniejszą zawartość tłuszczu, ale rozmrożony jogurt będzie nadal odpowiedni do gotowania lub pieczenia.

Czy można zamrozić jogurt? i jeść jak lody?

To trochę różni się od wcześniejszego mrożonego jogurtu i odpowiedź brzmi: nie.

Po prostu zamrożony jogurt da ci solidny blok jogurtu. W naturalny sposób nie zamieni się w miękki, kremowy i łatwy do nabierania deser, taki jak lody.

Musisz go ubić i dodać do mieszanki więcej tłuszczu i trochę cukru, aby nie zamarzła. Poszukaj inspiracji w przepisach wymienionych powyżej w artykule!

5. Jak długo można zamrażać jogurt?

Po zamrożeniu jogurt zachowa świeżość dłużej niż sugeruje to najlepszy dzień przed dniem, jednak zepsuje się szybciej niż większość innych mrożonek. Zawsze chcesz umieścić datę na swoim jogurcie, aby wiedzieć, kiedy został zamrożony.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, spróbuj zjeść go w ciągu miesiąca od zamrożenia. Jogurty o wyższej zawartości tłuszczu będą trwać nieco dłużej, ale zazwyczaj 3 miesiące to najwięcej, co można uzyskać po zamrożeniu jogurtu.

Po wyjęciu jogurtu z zamrażarki i rozmrożeniu zostanie Ci tyle czasu, ile miałbyś, gdybyś go w ogóle nie zamroził.

To kolejny powód, aby datować jogurt podczas zamrażania. Po prostu policz liczbę dni od zamrożenia do pierwotnej daty przydatności do spożycia. Jeśli było to 5 dni, skonsumuj wcześniej zamrożony jogurt w ciągu 5 dni itd.

6. Czy możesz zamrozić jogurt probiotyczny?

Wiele osób pyta, czy mrożony jogurt zabija probiotyki. Inną powszechną odmianą jest pytanie, czy można konkretnie zamrozić jogurt Activia, i zakładamy, że dzieje się tak dlatego, że Activia to marka jogurtów, która jest wysoko ceniona za tworzenie jogurtów bogatych w probiotyki.

Każdy jogurt zawiera żywe bakterie, ale nie wszystkie żywe bakterie są uważane za probiotyki. Jeśli zrobiłeś wszystko, co w twojej mocy, aby kupić konkretną markę probiotyku, nie chcesz zrujnować swoich wysiłków zdrowotnych, zabijając dobre robaki.

Na szczęście badania wykazały, że zamrażanie NIE zabija probiotyków, więc śmiało zamrozić ten jogurt, mając na uwadze wszystkie powyższe uwagi.

Czy można zamrozić jogurt grecki?

Fani jogurtu greckiego zadają wiele pytań na temat zamrażania jogurtu. Czy można zamrozić jogurt grecki na koktajle? i jak zrobić mrożone greckie jogurty popowe to również częste pytania, które uwzględniliśmy w tej jednej odpowiedzi.

Tak, możesz zamrozić jogurt grecki i tak, możesz go użyć do koktajli. Nieco wyższa zawartość tłuszczu zapewni nieco lepszą konsystencję i teksturę, jeśli zdecydujesz się rozmrozić.

Ale jeśli chcesz użyć go do koktajli, po prostu zamroź go w małych porcjach (jak w tacce na kostki lodu) i włóż zamrożone kawałki bezpośrednio do blendera.

Aby przygotować zamrożony grecki jogurt, zblenduj wszystkie składniki, aż będą gładkie, zanim włożysz je do tacy na lody popsicle.

Możesz użyć po prostu greckiego jogurtu i owoców lub jagód z odrobiną cukru lub syropu, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu, lub możesz dodać więcej tłuszczu do mieszanki, aby uzyskać bardziej kremową, bardziej miękką wersję.

Owoce i jogurt będą trudne, choć pyszne. Dodanie ciężkiej śmietanki lub kremu kokosowego, a nawet serka śmietankowego zmiękczy pop, aby bardziej przypominał solidny baton lodowy.

Do góry Dalej: 7 najlepszych wysokobiałkowych wegańskich jogurtów