Czy olej roślinny może się zepsuć? Jeśli używasz go rzadko, możesz nie wiedzieć, co zrobić z olejem, który był przechowywany w Twojej szafce przez długi czas i czy można go użyć, czy nie.
Jeśli jesteś kucharzem prawdopodobnie dość często używasz olejów roślinnych i wiesz, jak sobie z nimi radzić. W tym artykule znajdziesz wszystkie potrzebne informacje.
Jak długo wystarcza olej roślinny?
Istnieje wiele rodzajów olejów roślinnych, takich jak olej sojowy, olej słonecznikowy lub olej arachidowy. Ich okres przydatności do spożycia jest jednak do siebie dość podobny. Dopóki twój olej roślinny jest nieotwarty i prawidłowo przechowywany, powinien wystarczyć przez co najmniej dwa lata, prawdopodobnie znacznie dłużej. Po otwarciu butelki olej w niej powinien wystarczyć przez co najmniej rok.
Jeśli będziesz przechowywać olej roślinny we właściwy sposób, zapobiegniesz jego zepsuciu na dłużej okres czasu, nawet znacznie dłuższy.
Jest jednak jeszcze jedna rzecz, o której warto wspomnieć – smak oleju zmienia się po jakimś czasie iw wielu przypadkach nie będziesz zadowolony z tych zmian, zwłaszcza jeśli zaplanować użycie oleju do sałatki. Zjełczeje.
Kilka słów o przechowywaniu olejów roślinnych. Przede wszystkim należy pamiętać, że olej roślinny należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przechowywanie go w spiżarni jest dość popularne i to dobry wybór.
Jednak przechowywanie oleju roślinnego w lodówce nie jest najlepszym pomysłem. Trzymanie butelki z dala od światła jest również dobrą rzeczą, więc umieszczenie jej w szafce w spiżarni wydaje się być najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić.
Jeszcze jedno – gdy otworzysz butelkę, upewnij się, że jest szczelnie zamknięty, gdy nie używasz oleju. Zapobiegnie to przedostawaniu się zanieczyszczeń i powietrza do butelki. Jeśli olej ma stały dostęp do świeżego powietrza, rozpoczyna się proces utleniania i powoduje szybsze niszczenie oleju.
Czy olej roślinny ma ważność? Jak stwierdzić, czy olej roślinny jest zły czy zjełczały?
W rzeczywistości olej roślinny ma ważność. Nawet jeśli jest właściwie przechowywany, w końcu tak się stanie. Jednak w wielu przypadkach zepsucie się nie stanowi problemu, ponieważ olej roślinny zwykle psuje się po pewnym czasie.
Jak wspomniałem powyżej, smak oleju zmienia się z czasem, więc po kilku latach olej nie będzie dobrej jakości i chociaż nie będzie zepsuty, prawdopodobnie zdecydujesz się go wyrzucić, ponieważ jest zjełczały.
W niektórych przypadkach jest to jednak bardzo rzadkie, olej roślinny może się zepsuć. Jak sprawdzić, czy jest źle? Z łatwością go zauważysz, wystarczy zbadać jego wygląd, zapach i smak. Jeśli zauważysz, że zmienił się jego kolor (jest teraz ciemny), ma nieprzyjemny zapach lub źle smakuje, wyrzuć go. Jeśli smakuje nieświeży, prawdopodobnie jest zjełczały i nie pomoże Ci w gotowaniu.
Podsumowanie
Jak widać, odpowiedź na główne pytanie „czy olej roślinny może się zepsuć?” jest twierdząca. Jednak w większości przypadków zepsucie nie stanowi problemu, ponieważ olej roślinny będzie odpowiedni przez znacznie dłużej niż wskazuje jego data przydatności do spożycia, pod warunkiem, że jest odpowiednio przechowywany.
Największym problemem jest ten olej psuje się i po pewnym czasie zmienia jego smak i jełczeje. Z tego powodu po kilku miesiącach od daty przydatności do spożycia prawdopodobnie zdecydujesz się go wyrzucić.