Pytanie: Czy ser ricotta jest pasteryzowany?
Odpowiedź: Pasteryzacja polega na podgrzaniu płynu (mleka, serwatka itp.) do wysokiej temperatury w celu zabicia szkodliwych bakterii. Temperatura i czas nagrzewania cieczy zależą od rodzaju pasteryzacji zastosowanej przez producenta. Trwa debata na temat tego, czy pasteryzacja zabija ważne składniki odżywcze i dobre bakterie (probiotyki) w mleku. Stanowisko FDA jest takie, że pasteryzacja nie zmniejsza wartości odżywczej mleka.
W większości przypadków ser ricotta, który można znaleźć w sklepach spożywczych, jest pasteryzowany. Popularne marki serów ricotta, takie jak Polly-O, Maggio, 365 Everyday Value (Whole Foods) i Frigo, wszystkie są pasteryzowane w momencie powstawania tego artykułu. Możesz stwierdzić, czy ser ricotta jest pasteryzowany, patrząc na etykietę produktu. Lista składników lub słownictwo na opakowaniu powinno wskazywać „pasteryzowany”, jeśli produkt jest pasteryzowany. Zapytaj sklep lub skontaktuj się z producentem, jeśli masz wątpliwości, jeśli masz obawy. Będziesz musiał polować, aby znaleźć niepasteryzowany ser ricotta w wielu obszarach Stanów Zjednoczonych. Prawdopodobnie znajdziesz tam targ lub sklep specjalizujący się w nabiale / serze.
Kobietom w ciąży zaleca się unikanie niepasteryzowanej żywności lub napojów z powodu listerii. Listeria jest szkodliwa bakterie występujące w żywności, takiej jak niepasteryzowany nabiał, mięso, drób i owoce morza. Według FDA objawy obejmują gorączkę, bóle mięśni, biegunkę, ból głowy, dreszcze, sztywność karku, dezorientację i utratę równowagi. Śmierć matki lub poronienie donoszono o ciężkich przypadkach listeriozy. Jeśli jesteś w ciąży, skonsultuj się z lekarzem, jak uniknąć listerii.
zgłoś tę reklamę