Wędzona pierś z kurczaka nie ma nic lepszego ani łatwiejszego niż to! Nasz palacz Traeger ma obsesję na punkcie palenia i dzięki kilku sztuczkom te wędzone piersi z kurczaka za każdym razem stają się idealnie delikatne i wilgotne.
Szukasz czegoś więcej? Wypróbuj nasz przepis na wędzenie całego kurczaka w Traeger lub w naszych wędzonych skrzydełkach z kurczaka.
W przeciwieństwie do innych przepisów z piersi kurczaka to całkowicie aromatyczne piersi z kurczaka, które nigdy nie wychodzą na sucho! Przedstawiamy wszystkie nasze porady dotyczące palenia, a także nasz przepis na wędzonego kurczaka. Nie przegap tego!
OK, czy używałeś już grilla Traeger? Czy widziałeś, jak to było używane? Zawsze mają tam pokazy Traegera, które odbywają się tutaj w naszym Costco, więc sprawdź to w lokalnym Costco lub gdziekolwiek możesz znaleźć Traegers. Następnym razem, gdy znajdziesz ofertę na Traeger, wsiądź z nami do pociągu Traeger! Te piękności zmieniają życie!
Dzieliliśmy się już naszymi brazylijskimi wędzonymi Tri Tip, Smoked Pulled Pork i Apple Pecan Smoked Turkey, więc zdecydowanie zasłużyliśmy na przepis na wędzonego kurczaka!
Pomińmy tę małą rozmowę i przejdźmy od razu do szczegółów palenia najlepszych piersi z kurczaka w Twoim życiu!
Wędzony kurczak wędzony
Ten przepis zaczyna się od naszego przepisu na wędzonego kurczaka, który dodaje smaku wędzonym piersiom z kurczaka. Jest trochę słodyczy, trochę soli, trochę ciepła i każdy smak, którego szukasz w idealnej piersi z kurczaka wędzonej traeger. Oto, czego będziesz potrzebować:
- Brązowy cukier
- Turbinado Sugar (jeśli nie możesz znaleźć cukru turbinado, po prostu użyj więcej brązowego cukru)
- Nasiona selera
- Papryka
- Koszerna sól
- Czarny pieprz
- Pieprz Cayenne
- Czosnek w proszku
- Proszek cebulowy
Osuszyć piersi kurczaka, a następnie udusić górę połową tego kurczaka. Następnie odstaw na 15 minut lub do pół godziny w lodówce. Jeśli pozwolisz im odpocząć dłużej niż 15 minut, zawiń je w folię.
Jak zrobić wędzone piersi z kurczaka
Teraz nadszedł czas, aby Traeger zadziałał magicznie! Podgrzej swojego palacza na „dymie” (na Traeger użyj „super dymu”) przy otwartej pokrywie przez 5 minut. Następnie ustaw temperaturę na 350 stopni i zamknij pokrywkę na 15 minut, aby się rozgrzała.
Ułóż kurczaka przyprawioną stroną do dołu, a następnie obficie posmaruj spód resztą, jeśli wędzony kurczak natrze. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 12-13 minut. Następnie odwróć kurczaka i pozwól mu gotować przez kolejne 10–12 minut lub do osiągnięcia wewnętrznej temperatury 165–170 stopni.
Klucz do idealnie wędzonych piersi z kurczaka
Kluczem do wędzenia mięsa jest zapewnienie mu dużej ilości czasu w niskiej temperaturze, a następnie dużo czasu na odpoczynek na blacie. Włókna mięśniowe są obciążane podczas gotowania, więc naprawdę musisz pozwolić im ponownie zrelaksować się na blacie, aby soki się rozprowadziły, w przeciwnym razie, gdy pokroisz mięso lub zaczniesz je rozdzielać w tym przypadku, wszystkie soki się skończą, co jest dużym błędem.
Gdy kurczak osiągnie odpowiednią temperaturę, wyjmij go z grilla i połóż na nim folię na desce do krojenia. Niech kurczak odpocznie na 3-5 minut przed pokrojeniem.
Jak długo trwa wędzenie kurczaka w temperaturze 350 stopni?
Wszystko, czego potrzebujesz, to około 40 minut, aby mieć wędzonego kurczaka piersi. Nie wstawaj o 2 nad ranem, aby zacząć palić od tego! To takie szybkie i łatwe!
Po czym poznać, że pierś z kurczaka jest ugotowana?
Uwielbiam tę małą sztuczkę, której nauczyła mnie mama lata temu. Dotknij razem palcem wskazującym i kciukiem, a Twoja dłoń powie Ci, jak powinna wyglądać gotowana pierś z kurczaka. Jeśli nadal jest trzęsący się, potrzebuje więcej czasu. Ponadto, jeśli naoliwiłeś grill lub mięso, powinno ono wydostawać się z rusztów grillowych po ugotowaniu.
Czy pierś kurczaka może być trochę różowa?
USDA twierdzi, że jeśli wszystkie części kurczaka osiągnęło minimalną temperaturę wewnętrzną 165 °, jest bezpieczny do spożycia. Kolor nie wskazuje na gotowość. Wędzone mięso często pozostawia różowy odcień, ale jeśli doszło do temperatury, jest w porządku.
Jakich granulek Traeger powinienem użyć?
W tym przepisie na wędzone piersi z kurczaka użyliśmy kombinacji jabłek i granulatu Mesquite Traeger. Lubimy cały czas wypróbowywać różne pelety, więc wypróbuj różne, aby zobaczyć, które drewno lubisz najbardziej, a każdy z nich dodaje niepowtarzalnego smaku.
Który grill Traeger powinienem kupić?
mieliśmy okazję wypróbować kilka grilli Traeger i zdecydowaliśmy, że grill na drewno Texas Elite 34 Wood Pellet Grill & Smoker Traeger jest naszym ulubionym.
Wskazówka dla profesjonalistów: nie często myślisz o posiadaniu najlepszych narzędzi do obróbki mięsa, ale te szczypce Dragonn do grillowania są najlepiej oceniane na Amazon i też je kochamy!
Nie możemy się doczekać, aż spróbujesz tego przepisu na wędzonego kurczaka! Jest świetny sam w sobie, ale uwielbiamy go również w naszej sałatce z wędzonym kurczakiem! Aha, i nie wspomniałem, że to też jest zdrowe!
Więcej ŁATWYCH PRZEPISÓW Z KURCZAKIEM Pokochasz:
- Wszystkie nasze PRZEPISY Z GRILLOWANEGO KURCZAKA
- Cały wędzony kurczak
- Grillowany azjatycki kurczak imbirowy
- Grillowany kurczak BBQ (nasze ulubione!)
- Lepki azjatycki kurczak z grilla
- Proste masło czosnkowe Kurczak z parmezanem
- Kurczak balsamiczny Caprese
- Kurczak Cornflake Ranch (Szybki & Łatwy!)
- Łatwy Kurczak Milanese
- Grecki kurczak z cytrusami
- Kremowy kurczak z suszonymi pomidorami
- Wędzone skrzydełka z kurczaka
Zamów naszą nową książkę w przedsprzedaży!
Ta wyjątkowa książka kucharska prowadzi przez każdy krok, w tym listy posiłków i łatwe do naśladowania przepisy, a także zawiera porcje wzruszających rodzinne historie.
Zamów w przedsprzedaży teraz
Łatwe wędzone piersi z kurczaka
Składniki
- 4 piersi kurczaka, duże, bez kości, bez skóry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki cukru brązowego
- 2 łyżki cukru Turbinado * Patrz uwaga
- 2 łyżki papryki
- 2 łyżki soli koszernej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżki cebuli w proszku
1 łyżeczka nasion selera
Instrukcje
-
Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
-
Osusz piersi kurczaka z obu stron i skrop z każdej strony odrobiną oliwy z oliwek.
-
Obficie spryskaj masę piersiami z kurczaka. Odstawić do lodówki na 15 minut lub do 30 minut (jeśli czas odpoczynku przekracza 15 minut, umieść folię na wierzchu).
-
Podgrzej wędzarnię na dymie (na podajniku użyj super dymu) z otwartą pokrywą przez 5 minut. Podkręć ogień do 350 stopni i zamknij pokrywkę na 15 minut, aż się nagrzeje.
-
Połóż kurczaka przyprawioną stroną do dołu na grillować i obficie doprawiać spód kurczaka. Gotuj przez 12-13 minut z zamkniętą pokrywką.
-
Odwróć kurczaka i gotuj przez kolejne 10-12 minut lub do momentu, aż ugotuje się do 165 -170 stopni.
-
Wyjmij kurczaka z grilla i połóż folię na desce do krojenia. Przed pokrojeniem pozwól kurczakowi odpocząć na 3-5 minut.
Notatki
Wędzonego kurczaka można przechowywać w lodówce przez 7 dni lub 1 miesiąc w zamrażarce.
PAMIĘTAJ, ABY ZAPISZ SIĘ DO NASZEGO BEZPŁATNEGO NEWSLETTERA Oh Sweet Basil I OTRZYMAJ ŁATWE PRZEPISY DOSTARCZANE DO SKRZYNKI KAŻDEGO DNIA!
Kiedy wypróbujesz przepis, użyj hashtagu #ohsweetbasil na INSTAGRAMIE, aby mieć szansę na pojawienie się w naszych historiach! FOLLOW OH, SWEET BASIL NA FACEBOOKU | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER DLA WSZYSTKICH NAJNOWSZYCH TREŚCI, PRZEPISÓW I HISTORII.