Czytaj po hiszpańsku
Nic nie może się równać ze śniadaniem z pysznymi chilaquiles, każdy zna to danie, które składa się z skąpanych w nim chipsów tortilla zielony lub czerwony sos, ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co oznacza ich nazwa i skąd się wzięły? W menu mówimy.
Chilaquiles to potrawa, która w większości jest podawana rano jako śniadanie, a jej głównymi składnikami są smażone kawałki tortilli i sos, do których podawane są z kurczakiem, mięso, jajko lub ser.
Larousse Cocina zapewnia, że słowo chilaquiles ma kilka interpretacji, niektórzy twierdzą, że pochodzi od chili nahuatl, co oznacza chili, oraz z quilitl, które jest ziołem jadalnym. Innym możliwym źródłem jest pluralizacja chili nahuatl, czyli chili, oraz aquilli, co oznacza „osadzony”, co oznacza dosłownie: „osadzony w chili”; Inni twierdzą, że pochodzi z chilli nahuatl, chile, ati, czyli wody i quilitl, co oznacza quelite.
Pierwotnie chilaquiles było bardzo prostym pożywieniem, w którym używali tortilli pozostałych po dniach Poprzednio i żeby ich nie zmarnować, polano je sosem i podano z fasolą.
Artykuł
Obecnie można je znaleźć w Większość restauracji, oprócz tego, że jest jedną z potraw najczęściej przygotowywanych w kuchni meksykańskiej.
Chociaż jego dokładne pochodzenie jest niepewne i niedokładne, ze względu na meksykańskie składniki jest uważane za tradycyjne meksykańskie jedzenie, które jest jedzone na całej długości i szerokości kraju, od czerwonych chilaquiles przygotowanych z guajillo chili, po klasyczne i kontrowersyjne chilaquiles z Mexico City ico.