Chipsy ziemniaczane to klasyczna przekąska, tak klasyczna, że większość innych przekąsek zawdzięcza coś chipsowi ziemniaczanemu. Każdy kocha swoje Dorito, ale Dorito nawet by nie istniało, gdyby nie szlachetne chipsy ziemniaczane. Chipsy ziemniaczane były pierwszymi prawdziwymi przekąskami, jakie znamy dzisiaj. Wyobraź sobie przejście z przekąskami w sklepie spożywczym. Ten korytarz został zbudowany na chipsach ziemniaczanych. Ale to przejście z przekąskami nie zawsze istniało. Wiem, wiem, świat był mrocznym i strasznym miejscem. Ale chipsy pojawiły się i, ośmielę się to powiedzieć, uratowały świat.
Ten mroczny i okropny świat, który nie wiedział, że chipsy ziemniaczane dostały swój pierwszy promyk światła i nadziei w 1817 r. koleś o imieniu William Kitchiner upuścił swoją książkę The Cooks Oracle, aw środku był przepis na zrobienie czegoś, co stało się znane jako chips ziemniaczany. Cooks Oracle była bestsellerem zarówno w Europie, jak i Ameryce, a wkrótce potem chipsy ziemniaczane zaczęły pojawiać się w innych książkach kucharskich na całym świecie.
Francuzi nazywali je Pommes de Terre frites i smażili je w cieknącej gęsi, co, jak przypuszczam, jest jakąś absurdalną francuską rzeczą, która polega na zabiciu gęsi tylko po to, aby zrobić kilka frytek. Chodzi mi o to, że jest to najbardziej francuska rzecz wszechczasów, prawda?
Ale podczas gdy Francuzi byli zajęci zabijaniem gęsi, wszyscy inni byli zajęci jedzeniem chipsów ziemniaczanych. Chociaż wiemy, że Wyrocznia Cooks była pierwsza na scenie, istnieje amerykańska legenda, która mówi, że chipsy ziemniaczane zostały wynalezione w Saratoga Springs w 1853 roku. To 36 lat po tym, jak książka Williama Kitchinera pojawiła się na ulicach, ale trzeba pamiętajcie, świat był wtedy znacznie większy, a wiadomości płynęły powoli. Nikt nie skakał po internecie, by wymieniać się przepisami. Nie mieli nawet telefonów. Możesz sobie wyobrazić, że ktoś w Saratoga Springs prawdopodobnie nie miał pojęcia, że chipsy ziemniaczane były już gorącą przekąską dnia.
Więc podczas gdy wszyscy brali udział w grze w chipsy ziemniaczane, a Francuzi zabijali gęsi, kucharz o nazwisku George Crum z Saratoga Springs na nowo wynalazł chipsy ziemniaczane. Historia mówi, że klient z Moon’s Lake House odsyła swoje frytki, narzekając, jak tego typu kolesie mają tendencję do robienia wszystkiego, od smaku, przez zmęczenie, po wszystko, na co cholerni palanci lubią narzekać. Ale George Crum miał to z tym palantem narzekającym, więc pokroił wszystkie ziemniaki na bardzo cienkie plasterki, usmażył je, a następnie przyprawił i narodził się chips ziemniaczany. Albo przynajmniej w wersji dla jednego mężczyzny.
To znaczy, myślę, że to jeden ze sposobów na uśmierzenie bólu w dupie, ale dzieło George’a Cruma stało się znane jako Saratoga Chips i najwyraźniej ludzie byli Nadal nazywając je Saratoga Chipsami w tych okolicach aż do dwudziestego wieku. To musiał być jakiś chips ziemniaczany.
Mówiąc o dwudziestym wieku, mniej więcej w tym czasie chipsy ziemniaczane zaczęły zajmować miejsce króla wczesnych przekąsek. Mikesell’s Potato Chip Company z Dayton w Ohio została założona w 1910 roku i twierdzi, że jest najstarszą firmą produkującą chipsy ziemniaczane. Oczywiście nie mów tego Leominster Potato Chip Company, która twierdzi, że rozpoczęła masową produkcję chipsów ziemniaczanych w swojej siedzibie w Nowej Anglii w 1908 roku.
Na początku chipsy były sprzedawane w puszkach, które często pozostawiały frytki nieświeże. Ale wynalezienie celofanu zmieniło grę dla wszystkich. Zdobywając popularność od swojego wynalazku w 1912 roku do lat trzydziestych XX wieku, kiedy naprawdę stał się codzienną częścią życia ludzi, celofan pozwolił na pakowanie chipsów ziemniaczanych w taki sposób, w jaki je znamy. Wkrótce nastąpiła masowa produkcja i narodził się nowoczesny sklep z przekąskami.
W latach pięćdziesiątych ludzie chcieli trochę więcej od swoich chipsów ziemniaczanych i wtedy koleś o imieniu Joe „Spud” Murphy, który prowadził irlandzką firmę produkującą chipsy ziemniaczane o nazwie Tayto, opracował technologię dodawania przypraw do ich produkcji. Wymyślił chipsy o smaku sera i cebuli, a także sól i ocet. Wkrótce firmy na całym świecie rzucały pieniądze w Spud Murphy za jego sekret. I na szczęście chętnie się nim podzielił.
Do 1954 roku chipsy ziemniaczane o smaku barbecue zaczęły być sprzedawane w Stanach Zjednoczonych. Od tego momentu każdy możliwy smak chipsów ziemniaczanych znalazł się w alejce z przekąskami. A to wszystko dzięki irlandzkiemu gościowi o imieniu Spud.
A więc od skromnych początków w The Cooks Oracle po Francuzi, którzy robią to, co do cholery robią Francuzi, sfrustrowanemu kucharzowi w Saratoga Springs, chipsy ziemniaczane stał się podstawą naszej zbiorowej kultury, zarówno jako O.G.przekąska i jako ikona kultury. W końcu czym byłyby nasze grille i dania bez frytek? Chipsy są tam 4 lipca. Pozdrawia naszych żołnierzy w Dniu Pamięci. To część naszej wspólnej narodowej tkanki.
Pomyśl o tym, gdy następnym razem trafisz do alejki z przekąskami i pamiętaj, że to właśnie chipsy ziemniaczane dały początek tej grze. Chwyć torbę i podziękuj Williamowi Kitchinerowi, George’owi Crumowi i wszystkim, którzy przyczynili się do sprowadzenia chipsów ziemniaczanych na świat i uczynienia go szczęśliwszym dla nas wszystkich.
Wcześniej…
• Historia rzeczy : Pochodzenie i ewolucja aspiryny wykracza poza Bayer
• Historia rzeczy: Pochodzenie i ewolucja hamburgera jest równie tajemnicza, co pyszna
• Historia rzeczy: pochodzenie i ewolucja popcornu sięga tysięcy Of Years
• Historia rzeczy: pochodzenie pokera i historia jego ewolucji jest tak amerykańska, jak się staje
• Historia rzeczy: pochodzenie dżinsów i niebieskich dżinsów obejmuje samochód z wnętrzem dżinsowym
• Historia rzeczy: fascynujące i wyśmienite pochodzenie naszej ukochanej życiodajnej kawy
• Historia rzeczy: fascynujące pochodzenie alkoholu cofa się o wiele więcej niż myślisz
• Historia rzeczy: pochodzenie czekolady Ujawnia, jak stało się to idealną ucztą na Halloween