Honey Skillet Cornbread (z kukurydzą w środku!)

Ten chleb kukurydziany na miodowej patelni, oparty na moim ulubionym przepisie na chleb kukurydziany, łączy chrupiącą mąkę kukurydzianą, kukurydzę, masło i pyszny miód. W przeciwieństwie do tradycyjnego niesłodzonego pieczywa kukurydzianego, ten chleb kukurydziany na patelni zawiera naturalny miód, który uzupełnia smak mąki kukurydzianej. Piecz na żeliwnej patelni, aby uzyskać cudownie chrupiące krawędzie mąki kukurydzianej!

To powrót z moich podstawowych posiłków na kolację: chleb kukurydziany!

Spotkałem się z przyjaciółmi, kiedy byłem w Kalifornii na trasie koncertowej. Dogoniliśmy trochę, a potem poszliśmy na kolację do Los Altos Grill. Moi przyjaciele nalegali, że bez względu na to, co dostanę na obiad, musimy podzielić ich słynny chleb kukurydziany. Szczerze mówiąc, nie pamiętam, co jadłem na obiad, ponieważ poza świetną rozmową najbardziej zapadł mi w pamięć chleb kukurydziany.

Kelnerka podrzuciła go przy naszym stole na gorącej patelni, razem z masło miodowe. Sam zapach sprawił, że następny stół przerwał rozmowę, spojrzał na swoje menu i powiedział „my też bierzemy ten chleb kukurydziany”. Chleb kukurydziany na patelni był chrupiący na brzegach i karmelizowany na wierzchu. Rozpływał się w ustach z prawdziwą kukurydzą w każdym kęsie.

Kiedy wróciłem do domu, pracowałem nad odtworzeniem tego arcydzieła przepisu !

Od patelni do patelni

Ten przepis zaczyna się od mojego przepisu na chleb kukurydziany jako bazy. Dzisiejsza odmiana wykorzystuje cały miód zamiast mieszanki brązowego cukru. Do tego używam prawdziwych ziaren kukurydzy, które wzmacniają smak i dodają wspaniałej konsystencji. Największą różnicą jest jednak to, że piekę chleb kukurydziany patelni.

Co jest takiego wspaniałego w chlebie kukurydzianym w żeliwnej patelni?

Przelanie ciasta kukurydzianego na gorącą patelnię pomaga rozwinąć skórkę chleba kukurydzianego. Zdziera brzegi, karmelizując pyszną skórkę i uszczelnianie w miękkości środka. Aby ta metoda zadziałała, żeliwna patelnia musi być ciepła.

Oto, co zawsze robię: do tego przepisu na chleb kukurydziany potrzebujesz stopionego masła. Rozłóż masło na żeliwnej patelni nad kuchenką, a następnie wlej je do miski na pozostałe składniki. Po upieczeniu ciasta patelnia powinna być jeszcze ciepła. I jako bonus, będzie już natłuszczone masłem.

Przysięgam, że ta gorąca sztuczka z patelni ma znaczenie. Potrzebujesz 10-calowej żeliwnej patelni, ale jeśli jej nie masz, każda patelnia nadająca się do piekarnika jest w porządku.

Jak zrobić chleb kukurydziany na patelni

To jest podstawowy przepis na 2 miski. Mokre składniki w jednej misce, suche składniki w drugiej. Połącz oba i wlej na ciepłą żeliwną patelnię. Przejrzyjmy składniki.

1. Masło: masło dodaje najsmaczniejszego smaku i delikatnej konsystencji.
2. Miód: miód ma kluczowe znaczenie dla słodkiego smaku i karmelizowanych krawędzi. Mniam!
3. Jajko: Jajko wiąże składniki chleba kukurydzianego.
4. Maślanka: Maślanka, kwas, działa nawilżająco i pomaga sodzie oczyszczonej wykonywać swoją pracę. Bez niego chleb kukurydziany smakuje wytrawnie i nie rośnie.
5. Mąka kukurydziana: Mąka kukurydziana to podstawowy smak chleba kukurydzianego.
6. Mąka: Mąka utrzymuje składniki razem.
7. Proszek do pieczenia & Soda oczyszczona: pamiętasz, dlaczego w niektórych przepisach używasz zarówno proszku do pieczenia, jak i sody oczyszczonej?
8. Sól: sól dodaje smaku.
9. Kukurydza: użyj mrożonej, puszkowanej lub świeżej kukurydzy.

Używam tych samych składników również do mąki kukurydzianej na patelni. Dodać świeże owoce i polać lukrem z brązowego masła. To jeden z moich ulubionych przepisów na lato!

Dodatki na pieczywo kukurydziane na patelni

To jest podstawowy chleb kukurydziany na patelni przepis, ale możesz go urozmaicić różnymi smakami:

• 1 szklanka rozdrobnionego sera, takiego jak cheddar lub gruyere
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1-2 drobno posiekane papryczki jalapeño na ciepło, jak moje babeczki kukurydziane jalapeño
• 1 szklanka jagód na pikantny & słodki przysmak
• 6 pasków pokruszonego boczku (zostanie zjedzony w około 3 minuty)
• 1 łyżka suszonego rozmarynu + posyp pokruszoną czerwoną papryką. To wspaniały dodatek na Święto Dziękczynienia!

Dopóki będziesz przestrzegać podstawowych składników przepisu, będziesz mieć na rękach pyszny smakołyk. Czasami robię dwie patelnie i nigdy nie żałowałem podwójnej partii! Ten chleb kukurydziany na patelni nie wystarczy na długo w naszym domu i byłbym zszokowany, gdyby w twoim domu trwał dłużej niż 48 godzin. 😉

Danie z patelni z pieczywa kukurydzianego

Podawaj z tymi ulubionymi.

• Slow Cooker Chicken Chili
• Domowa zupa Minestrone
• Taco Spice Chili
• Crab Cakes
• Honey Teriyaki Chicken
• Southwestern Chopped Chicken Salad

Lub użyj go do mojego ulubionego farszu z chleba kukurydzianego!

Drukuj