Huevos Rancheros to jajka po meksykańsku z tortillami kukurydzianymi, smażoną fasolą i salsą. Pyszne, zdrowe śniadanie, które uwielbia cała moja rodzina!
Huevos Rancheros pokochałam, kiedy mój mąż i ja mieszkaliśmy w Meksyku. Nie przegap moich innych ulubionych przepisów meksykańskich.
Powiedz mi, że słyszałeś już o tym niesamowitym daniu? Huevos Rancheros (po hiszpańsku „jajka farmera”) to popularny meksykański przepis, który składa się z trzech charakterystycznych składników: tortilli, jajek sadzonych i salsy.
Jest to danie, które często jedliśmy w Meksyku, a także bardzo powszechne w amerykańskich menu meksykańskich w Stanach. Jednak, jak w przypadku większości rzeczy, nie wszystkie wersje huevos rancheros są sobie równe! Do tego przepisu niezbędne są składniki dobrej jakości, w tym świeże i miękkie tortille kukurydziane, wysokiej jakości smażona fasola i salsa.
Składniki:
- Tortille– tortille z białej kukurydzy są tradycyjne, ale można też użyć małej mąki.
- Podsmażona fasola– smażona fasola pinto lub czarna smażona fasola.
- Domowa salsa– Oliwa z oliwek, cebula, czosnek, kminek, sól, pieprz, pieczone pomidory, pokrojone w kostkę zielone chili
- Jajka – gotowane tak, jak lubisz
- Kolendra, awokado
Jak zrobić Huevos Rancheros:
1. Przygotuj salsę. Dodaj oliwę na patelnię na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut. Dodać kminek, sól i pieprz, pieczone pomidory (w tym soki), pokrojone w kostkę zielone papryczki chili i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
2. Podgrzej tortille, pojedynczo, na lekko spryskanej patelni przez około 1 minutę z każdej strony.
3. Na wierzch z smażoną fasolą. Rozłóż łyżkę ciepłej smażonej fasoli na każdej tortilli.
4. Łyżka salsy do fasoli
5. Na wierzch z jajkiem sadzonym. Udekoruj posiekaną kolendrą i awokado.
Inne odmiany:
- Wegańskie huevos rancheros: Omiń jajko i dodaj dodatkową fasolę i awokado.
- Dodaj ryż meksykański
- Zmień jajka – zrób to danie z ulubionym rodzajem jajek (gotowane, jajecznica itp.).
- Dodaj chorizo
- Dodaj ser: rozdrobniony cheddar lub pokruszony ser cotija.
Rozważ wypróbowanie tych popularnych meksykańskich przepisów:
- Enchiladas z serem
- Autentyczny meksykański ryż
- Ciasto Tres Leches
- Horchata
Możesz także OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
Huevos Rancheros
Drukuj kod PIN Dodaj do mojego planu posiłków Przejdź do planu posiłków
Wideo
Składniki
- ▢ 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- ▢ 1/2 posiekanej cebuli
- ▢ 2 ząbki czosnku, sprasowany lub drobno zmielony
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- ▢ 14,5 uncji puszki pieczonych pomidorów
- ▢ 4 uncje pokrojone w kostkę zielone chili
- ▢ 6 małych tortilli z białej kukurydzy
- ▢ 1 1/2 filiżanki smażonej fasoli podgrzanej
- ▢ 6 dużych jajek na miękkich lub smażonych
- ▢ 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- ▢ 1 awokado, posiekane
Instrukcje
-
Dodaj oliwę z oliwek do średniej wielkości patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
-
Dodaj kminek, sól i pieprz. Dodaj całą puszkę pieczonych pomidorów (łącznie z sokami) i pokrojone w kostkę zielone papryczki chili i gotuj na wolnym ogniu.Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Zdejmij z ognia i odstaw na bok. Spróbuj i dodaj więcej przypraw do smaku.
-
Podgrzej czystą, nieprzywierającą patelnię. Spryskać lekko nieprzywierającym sprayem. Podgrzej tortille pojedynczo przez około 1 minutę z każdej strony.
-
Rozłóż łyżkę ciepłej smażonej fasoli na każdej tortilli.
-
Polej fasolę łyżką salsy i nałóż jajko sadzone.
-
Udekoruj posiekaną kolendrą i awokado.
Odżywianie
Pierwotnie udostępniłem ten przepis w styczniu 2016 r. Zaktualizowano marzec 2020 r. o nowe zdjęcia procesu i instrukcje.