Chcesz puszystego, lekkiego puree ziemniaczanego do obiadu? Dzięki temu prostemu przepisowi za każdym razem otrzymasz doskonałe puree ziemniaczane!
Te kremowe, maślane puree ziemniaczane są idealnym dodatkiem do indyka i sosu, pieczeni wołowej lub kotletów wieprzowych. W kilku prostych krokach będziesz mieć pyszne puree ziemniaczane na Święto Dziękczynienia, niedzielną kolację lub po prostu dodatek do pieczeni na noc w tygodniu.
Najlepsze puree ziemniaczane
Puree ziemniaczane mogą być trudne. Z łatwością mogą stać się zbyt cienkie lub zbyt ubite, zbyt gęste lub niewystarczająco gęste… i to naprawdę zależy od Twojego gustu! Naszym zdaniem nasza Mama robi najlepsze puree ziemniaczane. Są grube, ale gładkie… gęste i puszyste, ale nie suche. Zawsze doskonały za każdym razem… i to jest jej przepis na puree ziemniaczane. Często zmieniamy sposób gotowania lub zmiękczania ziemniaków do zmiękczenia (w zależności od naszych ram czasowych lub czy musimy zwolnić miejsce na płycie kuchennej), ale nasza metoda ich zacierania jest zawsze taka sama!
Jakie rodzaje Ziemniaki są najlepsze?
Do robienia tłuczonych ziemniaków chcesz użyć ładnych ziemniaków skrobiowych, takich jak ziemniaki Russet, Idaho lub Yukon Gold. Russet są najtańsze i najłatwiejsze do znalezienia, dlatego większość ludzi woli ich używać. Są doskonale bogate w skrobię i zacier. Ziemniaki Idaho są bardzo podobne do ziemniaków Russet i będą tak samo miażdżyć. Jeśli lubisz bardziej kremowy, maślany smak, wybierz Yukon Gold. W żadnym z nich naprawdę nie możesz się pomylić. Złoto Yukon jest przyjemne, ponieważ skórka nie jest tak gruba i sucha jak Russet, więc nie trzeba ich idealnie obierać. W rzeczywistości pozostawienie niewielkiej ilości skórki dodaje składników odżywczych i nadaje jej ładną konsystencję. Jeśli chcesz to, co najlepsze z obu światów, użyj połowy każdego z nich!
Metody gotowania
Jak wspomnianym powyżej, zmienimy metodę gotowania naszych tłuczonych ziemniaków w zależności od naszych szczególnych potrzeb i / lub ram czasowych w danym dniu. W pośpiechu? Korzystanie z Instant Pot do puree ziemniaczanego jest najlepszym rozwiązaniem. Chcesz gotować i podawać wszystkie ziemniaki w tym samym garnku (jednocześnie utrzymując je w cieple podczas serwowania)? Spróbuj ugotować je w garnku! Osobiście użyłem wszystkich poniższych metod i naprawdę nie możesz się pomylić z żadną z nich!
Gotowane (płyta kuchenna):
Gotowanie ziemniaków jest najbardziej tradycyjnym i powszechnym sposobem zmiękczających ziemniaków do zmiękczenia. W ten sposób zawarliśmy poniższy przepis, ponieważ zdajemy sobie sprawę, że nie każdy będzie miał przedmioty kuchenne dostępne dla alternatywnych metod opisanych poniżej. Po prostu zagotuj wodę z odrobiną soli i dodaj obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 15 minut lub po prostu do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Gotowanie na parze (płyta kuchenna):
Gotowanie na parze zamiast gotowania na parze ma kilka dużych zalet. Gotowanie na parze ziemniaków jest w rzeczywistości szybszą metodą niż gotowanie, ponieważ podgrzewa się znacznie mniej wody. Gotowanie na parze zapobiega również papkowatości i zamoczeniu ziemniaków. Może sprawić, że ziemniaki będą lżejsze i bardziej puszyste. Jedynym minusem jest to, że potrzebujesz kosza do gotowania na parze, którego wiele osób może nie mieć. Jeśli chodzi o metodę, jest BARDZO łatwa:
Napełnij duży garnek 5 cm wodą i solą. Umieść kosz do gotowania na parze w garnku, upewniając się, że woda nie przepływa przez otwory. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do szybkiego wrzenia. Dodaj ziemniaki do kosza do gotowania na parze, przykryj garnek i gotuj na parze przez 25 minut lub do miękkości.
Instant Pot:
Muszę powiedzieć, że gotowanie ziemniaków w Instant Pot jest mój ulubiony sposób zmiękczania ziemniaków do tłuczonych ziemniaków. To szybkie, łatwe i wydajne. Podoba mi się też to, że w Święto Dziękczynienia nie zajmuje cennego miejsca w kuchence. Możesz podłączyć Instant Pot z dala od kuchni o dużym natężeniu ruchu i zapomnieć o tym. Nie ogrzewa Twojego domu, ponieważ całe to ciepło i para pozostają w Instant Pot. Tak bardzo kochamy tę metodę, że poświęciliśmy jej cały post TUTAJ.
Garnek:
Uwielbiam gotować ziemniaki w garnku, kiedy chcę je zdobyć wyprzedzać czas i po prostu o nich zapomnieć. W rzeczywistości jest to świetna metoda na Święto Dziękczynienia, ponieważ możesz zacząć od ziemniaków i kontynuować przygotowywanie posiłku na Święto Dziękczynienia. Jest to również świetna metoda, ponieważ po zmiażdżeniu można je ponownie włożyć do garnka, przełączyć na „ciepłe” i utrzymywać ziemniaki w cieple, aż będą gotowe do podania, a nawet podawać prosto z garnka! Oto, co należy zrobić:
Spryskaj Crock Pot sprayem do gotowania i dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki (tyle, ile może pomieścić Crock Pot). Dodaj 1 szklankę mleka, 1/2 szklanki wody i dużą szczyptę soli na ziemniakach, delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Umieść pokrywkę na garnku i gotuj na WYSOKIM STANIE przez 4-5 godzin lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.Po zmiażdżeniu / ubijaniu ziemniaków wróć do Crock Pot, aby się rozgrzały, aż będą gotowe do podania
Wskazówki dotyczące przygotowywania tłuczonych ziemniaków
- Potnij ziemniaki trochę większe (jeśli się gotują) – duże kostki ziemniaków nie będą tak papkowate ani nasiąknięte wodą. Można temu również zapobiec, gotując na parze lub używając Instant Pot lub Crock Pot.
- Użyj miksera stojącego – nie wiem jak ty, ale ręczne zacieranie ziemniaków nie jest moją ulubioną rzeczą. Uwielbiam używać mojego Kitchen Aid z trzepaczką. Sprawia, że są doskonale za każdym razem bez skurczów dłoni.
- Podgrzej nabiał – Podgrzej mleko i masło przed dodaniem do ziemniaków. Utrzyma to ziemniaki w cieple i pomoże w ich równomiernym rozprowadzeniu.
- Puszyste puree ziemniaczane – W przypadku lekkich i puszystych puree wystarczy spłukać dużo skrobi. Po obraniu i pokrojeniu w kostkę dobrze opłucz ziemniaki, a po ugotowaniu ponownie spłucz.
- Śmietankowe puree ziemniaczane– Jeśli lubisz ziemniaki kremowe i trochę bardziej gęste, dodaj kilka kropel pół na pół, ciężkiej śmietany lub kilka łyżek twarogu.
Puree ziemniaczane z sosem
Te ziemniaki są tak dobre same w sobie… ALE… są mój ulubiony z GRAVY. Chodzi mi o to, kto nie lubi swoich ziemniaków z dużym starym sosem w środku? Omiń sos w proszku w paczce lub sos kupiony w sklepie i zrób własny. Zaufaj mi, jest to równie łatwe i smakuje milion razy lepiej! Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na domowe sosy do podania z puree ziemniaczanym:
- Sos z indyka (serio, za ten sos można umrzeć)
- Sos wołowy
- Sos wiejski (dołączony do naszego przepisu na smażonego kurczaka z kurczakiem)
Więcej odmian
Jeśli nie chcesz wskakiwać do pociągu do pieczenia (… lub łodzi), istnieje wiele innych sposobów podania tłuczonych ziemniaków. Wszystkie te odmiany można podawać samodzielnie, bez sosu! Wypróbuj je jako dodatek do dowolnych ulubionych potraw:
- W pełni załadowane – udekoruj ziemniaki serem, pokruszonym boczkiem i zieloną cebulą. Tak dobrze, że daliśmy tym ziemniakom ich własny post! Kliknij tutaj.
- Śmietana i szczypiorek – Dodać trochę kwaśnej śmietany i posypać szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem.
- Pieczony czosnek – Rozgrzej piekarnik do 400 °. Odetnij czubek główki czosnku. Skrop oliwą i posyp solą i pieprzem. Zawiń w folię i umieść w płytkim naczyniu. Piecz przez 40 minut lub do uzyskania złotego i miękkiego koloru. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie wyciśnij ząbki czosnku (do smaku) z ziemniaków przed rozgnieceniem.
Odgrzewanie puree ziemniaczanego
Bez względu na to, jak podgrzejesz ziemniaki, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest dodanie płynu. Po umieszczeniu w lodówce ziemniaki mają tendencję do wysychania. Możesz dodać kilka kropel mleka, maślanki, śmietanki, a nawet rosołu z kurczaka. Po prostu dodawaj odrobinę na raz, gdy ponownie je podgrzewasz, aż wrócą do pożądanej konsystencji. Powinny powrócić do konsystencji, jaką były, gdy były świeże. Nie zapomnij też dodać trochę masła, aby nadać im świeży, maślany smak. Nikt nawet nie podejrzewa, że zostały ponownie podgrzane!
Oto cztery proste sposoby ponownego podgrzania tłuczonych ziemniaków:
- W piekarniku: wmieszaj płyn i masło do puree i rozprowadź równomierną warstwę w natłuszczona forma do pieczenia 9 x 13. Piec w temperaturze 350 stopni przez 30 minut lub do podgrzania (165 stopni).
- Na płycie kuchennej: w dużym garnku na średnim ogniu dodaj ziemniaki, płyn i masło. Często mieszaj, aż się podgrzeją.
- W garnku: Umieść ziemniaki, płyn i masło w garnku na małym ogniu na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż się podgrzeją.
- W Mikrofale: Chociaż jest to najszybszy sposób ponownego podgrzania puree ziemniaczanego, jest najmniej pożądany. Konsystencja nie będzie taka sama, jak przy pierwszym przygotowaniu ziemniaków, ale czasami wystarczy je szybko podgrzać. W takim przypadku umieść ziemniaki, płyn i masło w dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewać jednorazowo przez 1 minutę, za każdym razem dobrze mieszając, aż do podgrzania.
Używanie resztek puree ziemniaczanego
Zawsze, gdy mamy resztki tłuczonych ziemniaków, zwykle lubią włączać je do zupełnie innego posiłku. Z jednej dużej partii ziemniaków łatwo zrobić dwa posiłki! Nie musisz nawet robić ich następnego dnia. Twoje tłuczone ziemniaki pozostaną dobre w lodówce do 4 dni! Jednym z naszych ulubionych sposobów wykorzystania resztek puree ziemniaczanego jest Shepherd’s Pie. To właśnie robiła nasza mama, gdy mieliśmy resztki i zawsze to nam się podobało. Innym sposobem wykorzystania resztek jest zrobienie naszych serowych ciastek ziemniaczanych (na zdjęciu poniżej). To pyszna chrupiąca przystawka lub dodatek na każdą okazję!Spodoba ci się kremowy sos, w którym je zanurzysz. Jeśli masz resztki z obiadu z okazji Święta Dziękczynienia, wypróbuj naszą zapiekankę z resztek dziękczynienia. Możesz wykorzystać wszystkie te resztki w jednym prostym jednodaniowym posiłku!
Przepisy, które pasują do puree ziemniaczanego
Puree ziemniaczane dobrze komponują się z każdym rodzajem pieczonego, wolno gotowanego lub smażonego mięsa. Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów, w których podajemy tłuczone ziemniaki jako dodatek:
- Wolno gotowana wołowina
- Crock Pot Pork Kotlety
- Włoska pieczeń wołowa
- Gulasz wołowy
- Crock Pot Steak and Gravy
- Instant Pot Kotlety wieprzowe
- Wolno gotująca pieczeń wieprzowa
- Kurczak z parmezanem w sosie bazyliowym
- … i wiele więcej! Wyszukaj „tłuczone ziemniaki” w naszym pasku wyszukiwania, aby znaleźć jeszcze więcej przepisów, które pasują do tłuczonych ziemniaków lub które zawierają tłuczone ziemniaki w przepisie!
Więcej przepisów na ziemniaki
Jesteśmy wielkimi fanami wszelkiego rodzaju potraw ziemniaczanych. Jest to wymóg, jeśli mieszkasz w Idaho. Oto niektóre z naszych innych ulubionych dodatków ziemniaczanych, które świetnie pasują do każdego posiłku. Znajdź je wszystkie w naszym podsumowaniu przepisów na ziemniaki TUTAJ!
Jak zrobić idealne puree ziemniaczane
Idealne puree ziemniaczane
Drukuj wideo z przypinaniem
Składniki
- 3-4 funty. Rude ziemniaki
- 1/2 c. mleko
- 1/4 c. masło
- 1/2 c. śmietana
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Obierz ziemniaki i pokrój w ćwiartki. Ziemniaki włożyć do dużego rondla i zalać wodą, posolić (ok. 1-2 łyżeczki) i zagotować. Gotować przez około 20–25 minut lub do momentu, gdy ziemniaki rozpadną się po uderzeniu widelcem.
-
Połącz mleko i masło w misce przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych i wstaw do mikrofalówki na około 40 sekund lub aż masło się rozpuści. Dzięki temu mleko nie schładza ziemniaków po dodaniu.
-
Odcedź ziemniaki i zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków lub wymieszaj w mikserze stojącym z trzepaczką. mikser stojący, pamiętaj, aby utrzymywać go na niskich lub średnich obrotach. Powoli dodawaj mieszankę mleka i masła, aż osiągniesz pożądaną konsystencję, dodając więcej mleka, jeśli chcesz, aby ziemniaki były cieńsze.
-
Zacieru śmietana i sól & pieprz. Podawaj natychmiast.