Ten obfity i pocieszający irlandzki gulasz jagnięcy jest niesamowity łatwe do zrobienia, z marchewką, ziemniakami i jagnięciną! Jest zdrowy, ziemisty, całkowicie pyszny i idealny na mroźną zimową noc!
Gulasz jagnięcy
Pamiętam czas, kiedy nie byłem fanem owieczki. Co ja sobie myślałem! Cóż, zmieniłem się! Mogę szczerze powiedzieć, że teraz kocham jagnięcinę i nie mogę się doczekać, kiedy będę ją często robić. I ja! Takich jak ten gulasz jagnięcy! Jest niesamowicie aromatyczny i jeśli nie jesteś fanem jagnięciny ze względu na zapach, muszę ci powiedzieć, żebyś się nie martwił, nic nie poczujesz, z wyjątkiem pyszności.
Ten gulasz jagnięcy jest o tak proste, jak tylko gulasz! Mam to na myśli! Garść składników, minimalny czas przygotowania i wszystko, co musisz zrobić, to poczekać, aż gulasz się ugotuje.
Dlaczego więc irlandzki gulasz z jagnięciny? W Boże Narodzenie zatrzymaliśmy się u nas z kilkoma przyjaciółmi z Irlandii. Kiedy przyjaciele przychodzą z wizytą, zawsze pytają mnie, co mi przynieść, a moją odpowiedzią jest zawsze książka kucharska, skąd mieszkają. Więc przynieśli mi irlandzką książkę kucharską. Ponieważ dzień św. Patryka jest tuż za rogiem, zastanawiałem się, co zrobić dla was po irlandzku. I tak powstał ten gulasz z jagnięciny, przeglądając książkę, właśnie to do mnie rzuciło się.
Naprawdę nie ma czegoś takiego jak dokładny przepis na gulasz po irlandzku, ponieważ każda rodzina ma swoją własną wersję . Jest jednak kilka podstawowych składników, które zawsze są dodawane do gulaszu, więc tym chciałem się z wami dzisiaj podzielić. Przepis na gulasz, który każdy może przyrządzić i rozwinąć według własnego uznania.
Jakie składniki są w gulaszu z jagnięciny
Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś żadnego gulaszu, pomysł może być trochę przytłaczające. Prawda jest taka, że gulasz to jedna z najłatwiejszych rzeczy, jakie możesz zrobić w swojej kuchni. Oto składniki tego pożywnego gulaszu z jagnięciny:
- Jagnięcina
- Mąka
- Ziemniaki
- Marchew
- Cebula perłowa lub zwykła cebula
- Bulion drobiowy, bulion wołowy, bulion warzywny lub bulion jagnięcy
- Oliwa z oliwek
- Tymianek
- Sól i pieprz
Inne składniki, które można dodać do gulaszu jagnięcego
Jak wspomniano to podstawowy przepis na gulasz jagnięcy, który wszyscy powinniśmy mieć w swoim repertuarze kulinarnym. Ale to nie znaczy, że nie możesz eksperymentować i próbować różnych składników według własnego uznania. Oto kilka innych składników, które możesz dodać do gulaszu:
- Grzyby
- Papryka
- Groszek
- Liście laurowe
- Czosnek
- Pasta pomidorowa
- Boczek
- Wino czerwone lub białe
- Piwo takie jak Guinness
- Worcestershire Sauce
- Paprika
Tak naprawdę nie ma ograniczeń. Po prostu dodaj, co chcesz. Możesz spróbować różnych ziół i przypraw!
Jak zrobić gulasz jagnięcy
Najpierw wrzuć mięso jagnięce z mąką, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest obtoczony w mące. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego? Chociaż istnieją sprzeczne uczucia na ten temat, odpowiedź jest prosta. Po pierwsze, zasadniczo robimy zasmażkę. Mąka na mięsie miesza się z tłuszczem na patelni podczas gotowania, zapewniając moc zagęszczania po dodaniu płynu. Oprócz mocy zagęszczania, mąka zapewnia aromatyczną skórkę, która izoluje mięso od wysokiej temperatury.
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku, a następnie wrzuć mięso i przypiecz je ze wszystkich stron, aż będzie dobrze i brązowy. Być może będziesz musiał to zrobić w kilku partiach. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Dodaj marchewkę, cebulę, ziemniaki, zioła i przyprawy do holenderskiego piekarnika. Dodaj odrobinę bulionu i zeskrob brązowe kawałki z dna patelni. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj mięso z powrotem do garnka i pozostały bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie w razie potrzeby ponownie doprawić solą i pieprzem.
Przykryj garnek i piecz w piekarniku nagrzanym do 350 F przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Jakie ziemniaki są najlepsze do gulaszu
W przypadku gulaszu naprawdę nie ma reguły, jeśli chodzi o jakich ziemniaków użyć, ponieważ gulasz ma mniej płynu niż zupy. Wszystkie ziemniaki będą działać, w tym ziemniaki rdzawe, ziemniaki Yukon Gold, których tutaj użyłem. Fingerling ziemniaki lub młode ziemniaki również sprawdzą się w gulaszu.
Jaki kawałek jagnięciny jest najlepszy do gulaszu
Do duszenia wolę używać łopatki, nogi lub golonki. Łopatka jagnięca jest pełna smaku, a ponieważ jej miękkość zajmuje trochę czasu, jest doskonałym wyborem do duszenia lub powolnego pieczenia. Cholewka to tańszy fason, pobierany z dolnej części tylnych nóg. W goleni jest dużo kolagenu, a po powolnym ugotowaniu mięso nabiera miękkiej, topniejącej konsystencji, która jest idealna do gulaszu.
Zwykle wolę udko, ponieważ znajduję je w Costco i zwykle jest bez kości i przychodzi bardzo często. Noga, podobnie jak ramię, ma dużo smaku.Udziec jagnięcy jest świetnie upieczony w całości, ale uwielbiam go też w gulaszu, ponieważ gotowanie nie trwa tak długo. W tym gulaszu mięso było gotowe w 1,5 godziny, a mięso było bardzo delikatne.
Wskazówki, o których należy pamiętać, przygotowując idealny gulasz jagnięcy
- Zawsze Najpierw zrumień mięso, aby zachować ten smak i nadać gulaszowi moc zagęszczania.
- Użyj odpowiedniej części jagnięciny, aby uzyskać najbardziej aromatyczną jagnięcinę.
- Nie bój się eksperymentuj z różnymi przyprawami i ziołami.
- Podawaj gulasz jagnięcy z dobrym chrupiącym chlebem, który świetnie nadaje się do maczania.
Jak przechowywać resztki gulaszu z jagnięciny
Pozwól gulaszowi osiągnąć temperaturę pokojową, ale nie zostawiaj go poza lodówką na dłużej niż dwie godziny. Przechowuj go w szczelnych pojemnikach w lodówce przez 3 do 4 dni.
Can You Freeze Lamb Stew
Możesz zamrozić ten gulasz do 6 miesięcy. Po prostu przenieś go do hermetycznych pojemników lub zamykanych torebek do zamrażarki i włóż do zamrażarki.
WYPRÓBUJ TE PRZEPISY NA GULAS:
- Crockpot Beef Gulasz
- Meksykański Gulasz Wieprzowy
- Coq Au Vin
- Wołowina Bourguignon
- Węgierski Gulasz
Szukasz więcej przepisów? Śledź … Mój biuletyn Pinterest Facebook Instagram
Irlandzki gulasz jagnięcy
Składniki
- ▢ 3 funty jagnięciny pokrojonej w kostkę, ja użyłam udka jagnięcego bez kości
- ▢ 2 łyżki mąki uniwersalnej
- ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 12 cebul perłowych lub 1 duża posiekana cebula
- ▢ 3 średnie marchewki pokrojone na 1-calowe kawałki
- ▢ 6 średnich ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- ▢ 1 łyżeczka tymianek suszony
- ▢ 1 łyżeczka soli lub do smaku
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu lub do smaku
- ▢ 4 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu lub bulionu warzywnego / wołowego / jagnięcego
- ▢ 2 łyżki świeżej pietruszki i posiekane, do dekoracji
Instrukcje
-
Prehe w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 350 F.
-
Wrzuć mięso z mąką: dobrze wymieszaj kostki jagnięce z mąką, upewniając się, że każdy kawałek jest oblany mąką.
-
Brązowe mięso: rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku. Wrzucić mięso i zarumienić ze wszystkich stron, aż będzie ładne i brązowe. Być może będziesz musiał to zrobić w kilku partiach. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
-
Dodaj warzywa i połącz wszystko razem: dodaj marchewkę, cebulę, ziemniaki, zioła i przyprawy do pieca holenderskiego. Dodaj odrobinę bulionu i zeskrob brązowe kawałki z dna patelni. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj mięso z powrotem do garnka i pozostały bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie w razie potrzeby ponownie doprawić solą i pieprzem.
-
Pieczenie: przykryj garnek i przenieś do piekarnika, aby upiec 1 1/2 godziny do 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie.
-
Udekoruj i podawaj: Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj.
Wideo
Uwagi dotyczące przepisów
Ten gulasz można zamrażać do 6 miesięcy. Po prostu przenieś go do hermetycznych pojemników lub zamykanych torebek zamrażarki i włóż do zamrażarki.
Należy pamiętać, że wartości odżywcze są przybliżone i mogą się znacznie różnić w zależności od użytych produktów.