Czarna, oolong, zielona i biała herbata pochodzą z tej samej rośliny – Camellia sinensis. Różnią się sposobem obróbki liści po zbiorze i przed suszeniem. Wszystkie ostatecznie stracą swój smak, a zawarte w nich fitochemikalia (głównie flawonoidy) ulegną degradacji.
Jednak suszone liście herbaty, które są utrzymywane w stanie suchym, nie zepsują się i dopóki są przechowywane z dala od ciepła, woda, światło i powietrze, smak i zawartość fitochemiczna mogą utrzymywać się do dwóch lat.
Im bardziej sfermentowane i nienaruszone są suszone liście, tym dłużej będą trwać. Czarne liście herbaty są bardziej sfermentowane niż zielone lub białe, a oolong znajduje się gdzieś pośrodku. Miary nienaruszalności są różne w przypadku liści, liści złamanych, kłaczków i kurzu. Fannings to małe kawałki liści, a kurz to maleńkie cząsteczki pozostawione na dnie beczki.
Torebki z herbatą najczęściej zawierają składniki i kurz, ponieważ szybko się parzą. Niektóre torebki herbaty zawierają całe liście, ale są one zwykle większe, aby umożliwić poszerzenie liści.
Aby herbata była aromatyczna i bogata we flawonoidy przez rok do dwóch lat, przenieś torebki lub liście herbaty do hermetycznego pojemnika jak najszybciej po zakupie i przechowuj ją z dala od kuchenki i zlewu.
Prześlij pytanie do „Zapytaj eksperta”.
Poprzednie pytania „Zapytaj eksperta”:
Czy olej kokosowy jest dla Ciebie dobry?
Czy korzyści płynące z picia surowego mleka przewyższają ryzyko?
Czy spotkanie mojego psa ze skunksem może spowodować gorsze problemy niż zapach?
Jak mogę pomóc dziecku radzić sobie z ADHD?
Czy powinienem się martwić niedawnym wybuchem psiej grypy?
Czy powinienem używać płynu do płukania ust?