- Ekspert ujawnia, jak długo świąteczne resztki należy przechowywać w lodówce
- Wyjaśnia, które produkty należą do kategorii wysokiego ryzyka , może stanowić zagrożenie dla zdrowia
- Ujawnia, że należy przechowywać ryby i skorupiaki w lodówce tylko przez jeden dzień
- Udostępnia zestawienie dotyczące przechowywania szynki, wieprzowiny, kurczaka, owoców morza i warzyw
Po świątecznej uczcie lodówka jest zwykle nadziewana wszelkiego rodzaju gotowanym mięsem, owocami morza i warzywami.
Ale jeśli ta żywność nie jest prawidłowo przechowywana i spożywana w określonym czasie, istnieje poważne ryzyko zanieczyszczenia i zatrucia pokarmowego.
„Kiedy myślimy o bezpieczeństwie żywności, mamy do czynienia z produktami niskiego i wysokiego ryzyka” – powiedziała FEMAIL Aloysa Hourigan, starszy dietetyk z Nutrition Australia.
Produkty niskiego ryzyka obejmują owoce i warzywa podczas gdy żywność wysokiego ryzyka zawiera białko i wilgoć – więc takie rzeczy jak nabiał, jajka, kurczak, mięso i owoce morza.
Tutaj FEMAIL przygląda się pięciu pokarmom, które najprawdopodobniej trafią do w lodówce po świątecznym lunchu i podaje najbezpieczniejszy czas przechowywania dla każdego z nich.
SZYNKA WAKACYJNA
Biorąc pod uwagę ogólnie rzecz biorąc, szynka z szynki es jako centralny element większości świątecznych posiłków, prawdopodobnie większość gospodarstw domowych będzie przechowywać szynkę w lodówce jeszcze przez jakiś czas.
„Twoja szynka bożonarodzeniowa będzie trwała przez kilka tygodni przy odpowiedniej obróbce” – powiedział Pani Hourigan.
Zaleciła wyjęcie go z plastikowego opakowania i przykrycie czystą szmatką, aby nie wyschła, a także przestrzeganie wszelkich instrukcji na opakowaniu.
Chociaż jest to żywność wysokiego ryzyka, ponieważ konserwowana solą ma tendencję do dłuższej żywotności. Jeśli jednak nie planuje się jej zjeść, zaleca się zamrożenie.
PIECZONA WIEPRZOWINA
Podobnie jak szynka, wieprzowina jest pożywieniem wysokiego ryzyka i wymaga odpowiedniego przechowywania, aby zapewnić jej przechowywanie. ” nie ma ryzyka zakażenia.
Pani Hourigan zaleciła przechowywanie gotowanej wieprzowiny w lodówce przez maksymalnie 48 godzin.
„Jednocześnie należy się upewnić temperatura twojej lodówki jest ustawiona na pięć stopni lub mniej ”, powiedziała.
Dietetyk powiedział, że wieprzowina może być zamrożona lepiej zrobić to od razu, niż zostawić w lodówce na kilka dni.
Podkreśliła również, jak ważne jest, aby nie zamrażać ponownie żywności, która była już raz ugotowana i zamrożona, ponieważ ciągły proces rozmrażania może prowadzić na zanieczyszczenie.
KURCZAK I DRÓB Kurczaka i drobiu należy obchodzić się w podobny sposób jak wieprzowinę i nie należy ich przechowywać w lodówce dłużej niż 48 godzin. „Jeśli ugotowałeś go na świeżo, możesz go zamrozić później” – powiedziała. Ostrzegła również tego kurczaka, który nie został odpowiednio ugotowany lub pominięty w ciepło może zostać skażone salmonellą i bakteriami Campylobacter. Objawy salmonellozy – rodzaj zapalenia żołądka i jelit wywołanego przez salmonellę – obejmują gorączkę, ból głowy, biegunkę, ból brzucha, nudności i wymioty. Objawy zwykle pojawiają się około sześciu do 72 godzin po spożyciu skażonej żywności i zwykle trwają od czterech do siedmiu dni. Mrożonego kurczaka należy zawsze rozmrożone w lodówce, bo to najbezpieczniejsze w należy trzymać go z dala od strefy zagrożenia temperaturowego, która wynosi od 5 do 60 stopni Celsjusza w przypadku żywności wysokiego ryzyka. ŚWIEŻE I GOTOWANE OWOCE MORZA Ze wszystkich produktów owoce morza mają najkrótszą lodówkę okres przydatności do spożycia. Jeśli jest niegotowane, należy je przechowywać tylko przez jeden dzień, a jeśli gotowane nie dłużej niż 48 godzin. „Świeże owoce morza można zamrozić, ale upewnij się, że jest tak szczelny, jak to tylko możliwe ”- powiedziała pani Hourigan. Podczas rozmrażania owoców morza do posiłku, włóż go do letniej wody i nie pozostawiaj go dłużej niż 24 godziny po rozmrożeniu. WARZYWA PRAŻONE Ponieważ warzywa nie są bogate w białko, należą do kategorii żywności niskiego ryzyka, wyjaśnił ekspert. „Są mniej podatne na zatrucia pokarmowe i można je bezpiecznie przechowywać w lodówce do trzech dni” – powiedziała pani Hourigan. Pani Hourigan zwróciła również uwagę na znaczenie układania żywności w lodówce we właściwy sposób, aby uniknąć możliwego zanieczyszczenia. „Upewnij się, że żywność wysokiego ryzyka, taka jak surowe mięso, jest przykryta i usiądź w lodówki i nie siadaj nad czymkolwiek, gdzie soki mogłyby kapać na inne jedzenie – powiedziała. Wyjaśniła również „zasadę dwóch i czterech godzin” jako ogólny przewodnik po przechowywaniu żywności. „Jeśli jedzenie było wyjęte z lodówki tylko przez dwie godziny, możesz włożyć je z powrotem do lodówki i zjeść później” – powiedziała. „Jeśli to” został wyjęty z lodówki od dwóch do czterech godzin, po czym powinien zostać natychmiast zjedzony i nie można go włożyć z powrotem do lodówki i ponownie wyjąć. „A jeśli była wyjęta z lodówki dłużej niż cztery godziny, wyrzuć ją”.