Jak konserwować kolendrę

Kolendra jest popularnym ziołem w wielu potrawach azjatyckich i meksykańskich i jest jednym z najłatwiejszych w uprawie w ogrodzie. Jednak obfite zbiory oznaczają, że nadszedł czas, aby pomyśleć o kreatywnych sposobach przechowywania tych świeżych ziół. Pokażemy Ci, jak konserwować kolendrę przy użyciu kilku technik, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i zachować jej charakterystyczny smak.

Nie ma nic lepszego niż posiekanie świeżych liści kolendry i dodanie ich do salsy, guacamole lub pesto. Te aromatyczne zioła dodają głębi i przypraw nieporównywalnych z żadnymi innymi, a ich wyjątkowe właściwości są albo kochane, albo nienawidzone w kuchni.

Jeśli próbujesz znaleźć sposób na przechowywanie tego zioła, niewątpliwie jesteś kochanka kolendry. Chociaż najlepszym sposobem na zachowanie świeżości kolendry jest pozostawienie jej w ogrodzie i przycięcie w razie potrzeby, czasami konieczne jest zebranie kilku naraz kolendry, aby nie przekształciła się w nasiona kolendry.

Sposoby zachowania kolendry

Kolendra jest ziołem bardzo łatwym w uprawie, ale utrzymuje się tylko przez krótki czas po ścięciu i szybko traci jasnozielony kolor i świeżą konsystencję. W przeciwieństwie do ziół, które sadzi się jesienią, kolendra i kolendra (inna jadalna część rośliny) najlepiej radzą sobie wiosną i wczesnym latem.

Istnieje kilka sposobów przechowywania tego zioła, w zależności od tego, jak planujesz i kiedy go używać.

Jak długo kolendra nadaje się do przechowywania?

Kolendra jest pachnąca i smaczna zaraz po jej strzyżeniu, ale wkrótce traci swój wygląd i nie jest już warta jedzenia. Wiedza o tym, jak długo jest dobra dla wszystkich, zależy od tego, jak ją przechowujesz.

Okres przechowywania kolendry

Nie jest dobrym pomysłem przechowywanie kolendry na blacie kuchennym, ponieważ te zioła wystarczają tylko na dwa do czterech godzin w temperaturze pokojowej.

Umieszczenie ich w lodówce pozwala zachować świeżość do dziesięciu dni, a przechowywanie kolendry w zamrażarce wydłuża jej okres przydatności do sześciu miesięcy. Kolendra przechowywana w oliwie z oliwek wystarcza na miesiąc w lodówce.

Unikaj przechowywania kolendry na blacie lub w zamkniętym pojemniku w lodówce, aby zapobiec więdnięciu i rozmiękaniu liści.

Wekowanie kolendry w lodówce

Wekowanie kolendry w lodówce to najprostszy sposób na utrzymanie świeżości ziół i zajmuje to tylko kilka minut. Połączenie chłodnej temperatury i wody zapobiega zbyt szybkiemu zmiękczeniu i przebarwieniu liści.

Aby przechowywać kolendrę w lodówce, napełnij słoik lub filiżankę kilkoma centymetrami wody i odstaw na bok. Rozłóż kolendrę na czystej powierzchni, osusz liście ręcznikiem papierowym i odetnij około jednego cala dolnych łodyg.

Umieść zioła łodygą w dół w słoiku z wodą i przykryj pozostawia luźno w plastikowej torbie. Przymocuj plastik do słoika gumką i włóż do lodówki. Sprawdzaj wodę co drugi dzień i wymieniaj ją, gdy się odbarwi.

Jak przechowywać kolendrę w zamrażarce

Zamrażarka jest naszym przyjacielem, jeśli chodzi o konserwację żywności. także świetny sposób na przechowywanie ziół. Jednym z najłatwiejszych sposobów przechowywania kolendry w zamrażarce jest zamrożenie liści w całości.

Zanim zakonserwujesz świeżą kolendrę, dokładnie umyj gałązki pod chłodną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Odetnij liście ziół od łodyg i rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

Błyskawicznie zamrozić zioła, umieszczając je w zamrażarce na około pół godziny. Przenieś zamrożone liście do torebki do zamrażarki, napisz nazwę i datę na górze i przechowuj na półce zamrażarki.

Konserwowanie kolendry w oliwie z oliwek

Oliwa z oliwek jest przydatna do dłuższe przechowywanie kolendry w lodówce. Te dwa składniki idealnie ze sobą współgrają, a łyżka pikantnego olejku ziołowego dodaje odpowiednią dawkę kopa Twojemu ulubionemu przepisowi.

Trzymaj gałązki kolendry pod chłodną, bieżącą wodą, aby zmyć brud, a następnie osusz liście ręcznikiem papierowym.

Pokrój kolendrę na małe kawałki nożem lub włóż do blendera lub robota kuchennego, aby go grubo posiekać, ale nie przecieraj. Połącz posiekane zioła z oliwą z oliwek w pojemniku do przechowywania i przechowuj je przez kilka tygodni w lodówce.

Jak zamrozić posiekaną kolendrę

Jeśli wolisz posiekaną kolendrę zamiast liści, rozważ robienie kostek lodu ziołowego. Ta metoda zamrażania jest szybka i prosta, a kostki są wygodne do wrzucania do gulaszu i zup.

Najlepszym sposobem na zamrożenie kolendry jest umycie zioła pod bieżącą wodą i usunięcie liści z łodyg. Pokrój liście na małe kawałki i włóż je do każdej komory tacki na kostki lodu. Wlej wodę do tacy i zamroź, aż kostki będą stałe.

Aby zrobić mrożone puree, umieść liście kolendry w blenderze lub robocie kuchennym, dodaj tyle wody, aby powstała pasta i zmiksuj mieszaninę aż osiągnie pożądaną konsystencję. Przełóż puree do tacki na lód i zamroź je do zestalenia.

Wyrzuć kostki z tacy i umieść je w torebce do zamrażarki lub pojemniku przeznaczonym do zamrażania. Napisz datę i nazwę na górze, przechowuj w zamrażarce i użyj kostek w razie potrzeby.

Nie ma potrzeby uczenia się rozmrażania mrożonej bazylii lub kolendry, ponieważ możesz dodać ją bezpośrednio do przepis, niezależnie od tego, czy jest to zupa czy sos.

Kolendra najlepiej smakuje na świeżo i wzbogaca wszystko, od salsy po zupę, ale to zioło szybko więdnie, zwłaszcza jeśli jest przechowywane nieprawidłowo.

Na szczęście łatwo jest przechowywać kolendrę w lodówce i zamrażarce, aby zachować jej świeżość, niezależnie od tego, czy zbierasz ją z ogrodu, czy kupujesz w sklepie spożywczym.

Teraz, kiedy już wiesz, jak konserwować kolendrę, aby cieszyć się jej wyjątkowym smakiem długo po zbiorach, dlaczego nie podzielić się naszymi wskazówkami dotyczącymi przechowywania kolendry ze znajomymi i rodziną na Pinterest i Facebooku?