Wśród miłośników czekolady odbyło się wiele debat na temat tego, czy biała czekolada jest rzeczywiście czekoladą. Według osób negatywnie nastawionych, biała czekolada nie kwalifikuje się jako „prawdziwa” czekolada, ponieważ tak nie jest. faktycznie zawierają kakao w proszku. Niemniej jednak nadal służy jako uczta, która zaspokaja niemal każde pragnienie słodyczy. Możesz go zjeść w batoniku lub upiec w dekadenckim deserze.
Być może słyszałeś powiedzenie „woda i olej nie mieszaj ”. A w przypadku topniejącej czekolady – produktu na bazie oleju – to prawda. Jeśli choćby jedna kropla wody wpadnie do roztopionej czekolady, zatyka się, co oznacza, że przechodzi ze stanu płynnego w gęstą pastę. Na szczęście , nie musisz wyrzucać tej partii. Zamiast tego odwróć uszkodzenia, rozcieńczając białą, stopioną czekoladę.
Co to jest biała czekolada?
Biała czekolada może nie zawierać proszku kakaowego , ale nadal jest bardzo zbliżony do prawdziwego. Zawiera cukier, tłuszcz mleczny, masło kakaowe i lecytynę, która jest substancją tłuszczową, która spaja wszystko razem. Biała czekolada ma niską temperaturę topnienia 110 stopni Fahrenheita. W przypadku białej czekolady topi się prawidłowo, możesz polać nim ciasteczka i inne wypieki lub użyć jako polewy do ciastek.
Która czekolada najlepiej się topi?
Najlepszą czekoladę do topienia odkryto wystawiając różne rodzaje czekolady na różne sytuacje: w pomieszczeniu o „temperaturze” pokojowej e, „na słońcu lub podgrzewane na płycie kuchennej. We wszystkich tych sytuacjach gorzka czekolada topiła się najszybciej. Ciemna czekolada jest uważana za bardziej „naturalną” w porównaniu z innymi rodzajami czekolad, które zawierają cukier, tłuszcz i mleko. Te składniki mogą spowolnić proces topnienia, ponieważ wszystkie mają różne temperatury topnienia. Na przykład, temperatura topnienia cukru wynosi 320 stopni F, a tłuszcz mleczny topi się średnio 98,6 stopnia F. A jeśli zastanawiasz się, który cukierek topi się najszybciej, znowu wygrywa gorzka czekolada, ponieważ czekolada jest oczywiście uważana za cukierki.
Jak rozcieńczyć rozpuszczoną białą czekoladę
Proces rozrzedzania rozpuszczonej czekolady jest prosty i sprawdza się w przypadku wszystkich różnych rodzajów czekolady, w tym białej czekolady. Zacznij od dodania odrobiny wody lub innego płynu, aby rozpuścić cząsteczki cukru i kakao znajdujące się w zapieczonych kawałkach czekolady. Pomaga to rozcieńczyć czekoladę.
W tym momencie możesz dodać oleje, takie jak bezsmakowy olej roślinny lub oliwa z oliwek zamiast wody do czekolady. Jeśli okaże się, że czekolada ponownie się zaciera po dodaniu płynu, dodaj łyżkę stołową w momencie wrzenia wody. Mieszaj, aż znów będzie gładka.
Jak rozcieńczyć migdały Kora
Kora migdałowa składa się z migdałów, tłuszczu i olejów. Bardzo przypomina smak i konsystencję ar czekolada. Możesz go rozcieńczyć na kilka różnych sposobów, ale najlepszym i najszybszym sposobem jest użycie mikrofalówki.
- Pokrój migdały na małe kawałki, aby znacznie ułatwić proces topnienia.
- Używając miski do kuchenki mikrofalowej, dodaj do niej kawałki kory migdałów i umieść w kuchence mikrofalowej.
- Podgrzej przez 30 sekund w ustawionym ustawieniu mocy mikrofalówki.
- Wyjmij i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Powtarzaj ten proces, aż małe grudki kory migdałów będą całkowicie gładkie i ciesz się.