Jak upiec Chile w piekarniku

Chile Hatch mają bardzo krótki sezon późnym latem każdego roku. Zamiast płacić więcej za kupowanie pieczonego chilli w lokalnym sklepie spożywczym, skorzystaj z tego bardzo prostego przewodnika, aby upiec chilli w piekarniku, a następnie przechowuj je w lodówce lub zamrażarce, aby cieszyć się nimi w nadchodzących miesiącach!

(PIN IT NA PÓŹNIEJ)

Pikantny jest mój dżem. A ostre i ostre to moje PB i J. Dorastałem jedząc wszelkiego rodzaju papryczki chili – serrano, jalapeno, paprykę bananową, paprykę anaheim, papryczki poblano, a nawet takie bez wyraźnych nazw, czerwone i zielone, które po prostu rosły na naszym podwórku lub kogoś innego. Kocham ich wszystkich. Istnieje długa lista różnych odmian papryczek chili, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę – kapsaicynę; aktywny składnik, który wytwarza ciepło.

Ale przez bardzo krótki okres w sierpniu i wrześniu w sklepach spożywczych w Ameryce Północnej pojawia się inny rodzaj papryki chili – Hatch chile! Papryczki z wylęgu, zwane także chili z Nowego Meksyku, są po prostu jedną z kilku odmian papryki chili uprawianej w Nowym Meksyku. Pochodząca z regionu doliny Hatch w Nowym Meksyku papryka chili jest uprawiana w dość wyjątkowym środowisku, co przyczynia się do ich nieco wyraźnego smaku.

Kiedy w tym roku nadszedł sezon wylęgowy chile, upewniłem się, że mam je w zapasach, gdy były jeszcze w sprzedaży. Papryka chili sadzi się około kwietnia, a następnie zbiera późnym latem, po czym nie ma ich na kolejny rok. Dlatego najlepszym sposobem, aby cieszyć się nimi przez cały rok, jest upieczenie chile i obieranie ze skórki, a następnie przechowywanie w lodówce / zamrażarce. Chilli Hatch były w sprzedaży w naszym lokalnym sklepie spożywczym kilka tygodni temu po 98 centów za funt, co było całkiem dobrą ofertą, z której nie chciałem rezygnować. Ale kiedy zobaczyłem, że pieczone chile wylęgowe są sprzedawane za całego dolara więcej za funt, wiedziałem, że to nie jest w porządku.

Więc zdecydowałem się samodzielnie upiec chile wylęgowe, a następnie przechowywać w zamrażarka na zawsze i na co tylko zechcę. To bardzo proste, działa naprawdę dobrze, a smaki są niesamowite! Możesz upiec chile z włazu na otwartym ogniu, aby uzyskać przyjemny, zwęglony smak.

Kilka wskazówek dotyczących pieczenia chili z włazu –

Osuszyć papryczki chili przed pieczeniem.

Jeśli używasz otwartego ognia do pieczenia, NIE smaruj papryki chili w oleju. Możesz porzucić olej, nawet jeśli pieczesz je w piekarniku, ale wolę lekko posmarować je olejem, kiedy je pieczę w piekarniku.

Pieczone chile należy przykryć ( folia, folia lub talerz), gdy są gorące, ma to umożliwić im gotowanie na parze, co znacznie ułatwia obieranie.

Jeśli używasz pieczonego chilli od razu, obierz je. Jeśli jednak chcesz je przechować na później, lepiej zapakuj je razem ze skórą. Chroni to papryczkę chili i dzięki temu jest trwalsza.

Możesz je również lub pakować próżniowo, aby trwały jeszcze dłużej. Zwykle przechowuję 4-5 pieczonych papryczek w jednym opakowaniu, a następnie zamrażam. W ten sposób mogę rozmrozić paczkę w razie potrzeby. Jeśli przechowywałeś je w zamrażarce, po prostu rozmrażaj w lodówce na noc. Skórka pieprzu będzie łatwa do obrania po rozmrożeniu.

Jeśli nie masz dostępu do chilli – użyj Anaheim zamiast tego papryka do podobnych celów pieczenia i przechowywania. Jednak będzie różnica w smaku, jeśli papryka chili jest głównym składnikiem twojego dania.

Chile z wyklucia może być bardzo ostre, średnio ostre lub wcale. Zależy to w dużej mierze od hodowców. Te, do których mam dostęp, nie są zbyt ostre, więc lubię dodać trochę papryczek jalapeno, kiedy z nimi gotuję.

Dostrój kilka fantastycznych przepisów, które zrobiłem z chilesami z włazu, które Wkrótce udostępnimy na blogu ten pyszny faszerowany wieprzowiną chile! 🙂

(PIN IT NA PÓŹNIEJ)

Szukam więcej przepisów Zapisz się do mojego bezpłatnego biuletynu z przepisami, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy do swojej skrzynki odbiorczej! Znajdź mnie udostępniającego więcej inspiracji na Pintereście i Instagramie.

5 z 8 głosów

Jak upiec Chile Wylęgaj się w piekarniku

Późnym latem każdego roku chile z wylęgu mają bardzo krótki sezon. Zamiast płacić więcej za kupowanie pieczonego chilli w lokalnym sklepie spożywczym, skorzystaj z tego super prostego przewodnika, aby upiec chilli w piekarniku, a następnie przechowuj je w lodówce lub zamrażarce, aby cieszyć się nimi w nadchodzących miesiącach!

Składniki:

• ▢ Umyte i wysuszone papryczki chili
• ▢ Oliwa z oliwek
• ▢ Sól

Instrukcje:

• Rozgrzej brojlerów do 425 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia folią.
• Delikatnie posmaruj paprykę chili z oliwą z oliwek, posyp solą i umieść je na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
• Umieść blachę do pieczenia w górnej jednej trzeciej części piekarnika i piecz przez około 10 minut, aż chili papryka zaczyna pękać i czernieć.
• Używając szczypiec, obróć papryczki chilli, aby upiekła się z drugiej strony przez kolejne 10-15 minut .
• Gdy skórki papryki chilli pokryją się pęcherzami i poczernią, wyjmij z piekarnika.
• Umieść pieczoną paprykę Hatch w misce (gdy jest gorąca) i przykryj folią lub folią i pozwól chili parzyć.
• Jeśli „używasz chile od razu, obieraj je (kiedy” są wystarczająco chłodne, aby można je było unieść) i używaj od razu.
• W przypadku przechowywania schłodzony chili umieść w torebkach próżniowych i zamknij próżniowo. Przechowuję około 3-4 papryczek chili w jednej torebce, aby je zamrozić partiami. Przechowywać w zamrażarce, aż będą potrzebne. Rozmrozić je w lodówce na noc.

Zrobiłeś to? Oznacz mnie na Instagramie! Uwielbiam widzieć, co stworzyłeś! Oznacz mnie na Instagramie na @TheFlavorBender lub zostaw komentarz & ocena poniżej.