Jak upiec indyka – dowiedz się proste techniki perfekcyjnego upieczenia indyka. Instrukcje krok po kroku od początku do końca.
Pieczeń Indyka
Cóż, gdy Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie są tuż za rogiem, czas upiec indyka. Kocham miłość w tym sezonie. A jak możesz nie? Nie możesz włączyć telewizora bez obejrzenia świątecznego filmu, a ja po prostu nie mogę się powstrzymać, oglądam je wszystkie. Mogę oglądać świąteczne filmy przez cały dzień.
A więc czy upiekłeś wcześniej indyka? Nie bój się, to tylko duży ptak. Przez lata obserwowałem, jak moja mama raz po raz piecze indyki. Uwielbiam wszystko, co wiąże się z pieczeniem indyka. Zapach w kuchni, wakacyjna atmosfera dookoła i oczywiście jedzenie tego pysznego indyka.
Ten przepis na pieczonego indyka jest dość prosty. Indyka nadziałam cebulą, ćwiartkami, ząbkami czosnku i cytryną. Posmarowałam go masłem o smaku cytrynowym, hojnie i mam na myśli hojnie, i doprawiłam solą i pieprzem.
Jak rozmrozić indyka
Najbezpieczniejszy i najłatwiejszy sposób rozmrożenia indyka jest w lodówce, ale trwa to najdłużej. Zajmie to kilka dni, w zależności od wielkości twojego indyka. Wystarczy, że włożysz indyka na patelnię, aby złapał kroplę i odstawisz na kilka dni do lodówki. Odczekaj 24 godziny na każde 5 kg indyka.
Jeśli planujesz solić indyka, na mokro lub na sucho, możesz to zrobić, gdy indyk jest częściowo zamrożony.
Puszka Gotujesz mrożonego indyka
Wierz lub nie, ale z pewnością możesz ugotować mrożonego indyka. Jedyna różnica polega na tym, że gotowanie zajmie dużo więcej czasu niż zwykle, o 50 procent więcej. Na przykład indyk o wadze 10 funtów będzie gotował około 5 i 1/4 godziny. Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy jest ugotowany, jest nadal użycie termometru do mięsa.
Indyk gotuje się podczas rozmrażania, a nogi i skrzydełka gotują się szybciej. Jeśli gotujesz mrożonego indyka, nie będziesz mógł zrobić żadnych wymyślnych potraw ani solanek.
Jak upiec indyka
Przygotuj indyka do pieczenia. Upewnij się, że usunąłeś z niego wszelkie opakowania i worek podrobów z wnętrza jamy. Osusz skórę ręcznikami papierowymi, co sprzyja rumieniowaniu i chrupaniu.
Jeśli nadziewasz indyka, dodaj dressing do środka i obficie dopraw indyka na skórze ziołami i przyprawami.
I nie polecaj dodawania wody do rondla, ponieważ tworzy ona parę i może poparzyć indyka. Indyk wytwarza własne aromatyczne soki.
Przykryj indyka i gotuj pod przykryciem przez pierwsze kilka godzin. Jeśli chcesz, możesz go podsmażać co 30 minut. Gotuj bez przykrycia przez ostatnie półtorej godziny, aby indyk stał się złotobrązowy.
Podgrzewanie indyka
Do niedawna nigdy nie soliłem moich indyków. Solenie polega na zanurzeniu indyka w roztworze słonej wody lub na sucho w soli na dzień lub dwa przed gotowaniem. Dzięki temu indyk jest wilgotny i doskonale doprawiony.
Jeśli masz więcej czasu, zdecydowanie polecam solenie indyka. Sprawdź mój post na Solonej pieczonej piersi z indyka, aby uzyskać szczegółowe instrukcje, jak solić swojego indyka.
Sucha solanka, nazywana również soleniem wstępnym, przyprawia indyka jak mokrą solankę, ale nie ma wody. Zasadniczo wciera się sól i przyprawy bezpośrednio w mięso i skórę i pozostawia w lodówce na pewien czas przed gotowaniem. Działa to, ponieważ sól wyciąga soki mięsne poprzez osmozę. Sól następnie rozpuszcza się w sokach, a solanka ta jest ponownie wchłaniana przez mięso i zaczyna rozkładać twarde białka mięśniowe. Rezultatem jest soczysty, delikatny, przyprawiony indyk.
Porady i wskazówki
Zawsze gotuj indyka, aż jego skóra nabierze jasnozłotego koloru. Przykryj patelnię pokrywką lub folią i gotuj pod przykryciem przez 2 godziny (w zależności od wielkości ptaka) i bez przykrycia przez pozostały czas.
Podsmaż indyka mniej więcej co pół godziny. Jednak fastrygowanie nie powoduje zawilgocenia indyka, ale sprzyja równomiernemu zarumienieniu skóry.
Aby dokładnie sprawdzić wysmażenie mięsa, użyj termometru do mięsa instant. Nie kieruj się kolorem skóry. Indyk jest gotowy, gdy mięso z uda osiągnie wewnętrzną temperaturę 180 F, a pierś osiągnie 165 F. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości.
Jeśli nadziewasz indyka, sprawdź też temperaturę sosu. Temperatura powinna wynosić 75 stopni Celsjusza.
Podobnie jak w przypadku każdej pieczeni, po wyjęciu z piekarnika na 20 do 30 minut należy pozostawić mięso na odpoczynek i odpocząć. Pozwala to na rozprowadzenie soków w mięsie i ułatwia krojenie.
Czas pieczenia indyka
| Waga indyka | Podaje | Czas palenia |
| 10-18 funtów | Mniej niż 10 osób | 3 – 3 1/2 godziny |
| 18-22 funty | 10-15 osób | 3 1/2 do 4 godzin |
| 22-24 funty | 16-20 osób | 4 4 1/2 godziny |
| 24-29 funtów | ponad 20 osób | 4 1/2 – 5 godzin |
Masz ochotę na więcej przepisów na Święto Dziękczynienia? Spróbuj tych:
- Crockpot Brown Sugar Cola Glazurowana Szynka
- Zapiekanka z zielonej fasoli od podstaw
- Zapiekanka ze słodkich ziemniaków
- Kiełbasa z kiełbasą Nadzienie
- Żurawina w cukrze
- Włoskie pieczone pieczarki i warzywa
- Klasyczne ciasto dyniowe
- Burbon Pecan Pie
- Turcja Pulpety
Szukasz więcej przepisów? Śledź… Mój biuletyn Pinterest Facebook Instagram
Jak upiec indyka
Składniki
- ▢ 10 funtów indyka
- ▢ 1/2 szklanki masła niesolonego
- ▢ 1 skórka z cytryny i sok z 1 cytryny
- ▢ 1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
- ▢ 2 łyżeczki soli lub do smaku
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu lub do smaku
- ▢ 8 gałązek świeżego tymianku
- ▢ 1 cebula ćwiartować
- ▢ 10 obranych ząbków czosnku
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj skórkę i sok z cytryny oraz łyżeczkę tymianku do masła i wymieszaj. Odłóż na bok.
-
Umyj indyka i upewnij się, że usunąłeś podroby z wnętrza jamy indyka. Zwykle usuwam też trochę nadmiaru tłuszczu z szyi indyka.
-
Umieść indyka w dużej brytfannie z pieczeniem stojak. Posolić i pieprzyć wnętrze jamy indyka. Faszeruj indyka cebulą, czosnkiem i tymiankiem.
-
Posmaruj indyka całą masą masła i obficie dopraw solą i pieprzem .
-
Wsuń końcówki skrzydeł pod ciało indyka, pomoże to ustabilizować indyka podczas rzeźbienia, a ponadto ułatwi wyrzeźbić pierś. Zwiąż nogi sznurkiem rzeźniczym.
-
Przykryj indyka pokrywką lub jeśli Twoja brytfanna nie ma pokrywki folią aluminiową.
-
Przełóż brytfannę do piekarnika i piecz indyka przez 2 godziny, zdejmij pokrywkę lub folię aluminiową. Piecz przez dodatkowe 1 1/2 godziny. Użyj termometru do mięsa, aby wiedzieć, kiedy indyk jest gotowy. Po włożeniu termometru do piersi powinien wskazywać 165 stopni F, a 180 stopni w udzie.
-
Wyjmij indyka z brytfanny do deski do krojenia i przykryć folią aluminiową. Odstaw na 20 minut.
-
Pokrój indyka na plasterki i podawaj.
Uwagi dotyczące przepisu
Czasy pieczenia indyka:
| Waga indyka | Liczba porcji | Czas palenia |
| 10- 18 funtów | Mniej niż 10 osób | 3 – 3 1/2 godziny |
| 18-22 funty | 10-15 osób | 3 1/2 do 4 godzin |
| 22-24 funty | 16-20 osób | 4 4 1/2 godziny |
| 24-29 funtów | ponad 20 osób | 4 1 / 2-5 godzin |
Temperatura wewnętrzna: Aby dokładnie sprawdzić wysmażenie mięsa, użyj termometr do mięsa instant. Nie kieruj się kolorem skóry.Indyk jest gotowy, gdy mięso z uda osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 stopni F. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości.
Należy pamiętać, że wartości odżywcze są przybliżone i mogą się znacznie różnić w zależności od na używanych produktach.
Informacje żywieniowe:
Pierwotnie opublikowano listopad 2014. Zaktualizowano o dodatkowe informacje.