Udostępnij
Większość z nas wie, że rafinowana mąka nie jest dla nas dobra. Biały, puszysty proszek zapewnia naszemu organizmowi zero korzyści odżywczych. A skok cukru we krwi, z którego jest znany? Nie, dziękuję.
„Biała mąka ma ograniczoną wartość odżywczą, prawie nie zawiera błonnika, białka ani zdrowego tłuszczu dla dostarczanych przez nią kalorii” – mówi zarejestrowana dietetyk Lindsay Malone. „Alternatywne mąki mogą być świetnym sposobem zdrowe przepisy i dodawaj składniki odżywcze do swoich ulubionych potraw ”.
W świecie oszalałym na punkcie zdrowych alternatyw i zamiany, jak zrywać więzi z rafinowaną mąką, ale nadal lubisz chleb, deser i makaron?
Przyjrzyj się niektórym z tych zamienników mąki:
Mąka migdałowa
Wykonana z obranych i drobno zmielonych migdałów, wiadomo, że ten rodzaj mąki zwiększa uczucie pełności, pomagające poczuć się bardziej zadowolonym. Jest również bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik oraz zmniejsza wpływ na glikemię (poziom cukru we krwi) po posiłku lub przekąsce.
Mąka migdałowa to zdrowa dla serca opcja, odpowiednia dla diet bezzbożowych, niskowęglowodanowych, paleo i keto.
Mąka kokosowa
Ta opcja mąki jest zrobiona z – zgadłeś – suszonych i mielonych orzechów kokosowych. Jest bogata w błonnik i zdrowe tłuszcze oraz zawiera przyswajalne węglowodany. Pamiętaj jednak, że gdy jest używana w przepisach, może wymagać więcej wilgoci.
Mąka kokosowa jest odpowiednia do diety bezzbożowej, paleo i keto. To także świetna alternatywa dla mąki migdałowej dla alergików na orzechy.
Bezglutenowa mąka uniwersalna
Zwykle wytwarzana z mieszanki bezglutenowych zbóż i roślin strączkowych (fasola i groszek). Ten rodzaj mąki ma wyższą zawartość białka w porównaniu do wszystkich innych Mąki pszenne do celów specjalnych. Może być również używany jako filiżanka do filiżanki w większości przepisów wymagających tradycyjnej mąki, ale pamiętaj, aby przeczytać etykiety różnych odmian produktu.
Ten rodzaj mąki to dobra propozycja dla osób na diecie bezglutenowej.
Mąka owsiana
Ten zamiennik jest dość prosty, ponieważ jest zrobiony z mielonego płatków owsianych. Można go kupić lub zrobić niedrogo w domu za pomocą robota kuchennego lub blendera. W porównaniu do uniwersalnej mąki pszennej jest również bogata w błonnik i białko.
Mąka owsiana nadaje się do diety bezglutenowej, jeśli jest przygotowywana z bezglutenowej mąki owsianej.
Inne mąki do wypróbowania
Substytuty mąki warto zbadać i spróbować włączyć do swojej diety. Ale najpierw poświęć czas na czytanie etykiet i sprawdzanie opakowania pod kątem błonnika, białka i typowych alergenów spożywczych.
Więcej mąki do spróbowania:
- Banan.
- Sorgum.
- Komosa ryżowa.
- Amarantus .
- Ziemniak.
- Ryż brązowy.
Użyj tego narzędzia do konwersji mąki jako przewodnika po przepisach i zamianach mąki.
Udostępnij
- Etykiety żywieniowe Ceros zdrowego odżywiania