Przez admin_smoke
Nadchodzi jesień! Oznacza to, że to prawie pora na chłodniejsze noce i wędrówki pod gwiazdami.
Jeśli chcesz zadowolić i nakarmić tłum, nic nie zachwyca tak jak soczysty, aromatyczny mostek wołowy. Chociaż jest to jeden z najsmaczniejszych dań w okolicy, może szybko wyschnąć i zepsuć się, jeśli potraktujesz go w niewłaściwy sposób.
Wejdź, palacz Masterbuilt.
profesjonalny sprzęt wędzarni zapewnia za każdym razem dekadencki kawałek mięsa. Czy zdecydowałeś się złapać jeden na swoje podwórko? Jeśli tak, czytaj dalej.
Dziś opowiadamy, jak palić mostek w arcydziele Masterbuilt. Pamiętaj, aby kupić dużo wołowiny w sklepie, ponieważ z pewnością przyciągniesz sąsiadów.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Zaczynajmy!
Uwaga: większość linków w tym artykule to linki partnerskie Amazon.com, zobacz Ujawnianie informacji o partnerach, dziękuję.
Wybór idealnego palacza
Pierwszym krokiem do stworzenia idealnego mostka jest znalezienie idealny palacz.
W kolekcji Masterbuilt masz do wyboru kilka różnych opcji. Dla uproszczenia korzystamy z przepisu opartego na cyfrowym elektrycznym wędzarni. Modele dostępne w Masterbuilt obejmują:
- Masterbuilt MES 430 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MES 440 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ Digital Electric Smoker (top pick)
- Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
- Masterbuilt 20078715 Electric Digital Smoker Front Controller, 30-calowy, czarny (mój model osobisty )
Kliknij tutaj, aby przeczytać nasz artykuł Jakie są najlepsze elektryczne palacze?
Innowacyjni i zorientowani na przyszłość, wszyscy ci palacze wykorzystują technologię Bluetooth. Umożliwia to monitorowanie i kontrolowanie gotowania z poziomu urządzenia inteligentnego lub cyfrowego panelu sterowania.
Różne modele różnią się pod względem następujących atrybutów:
- Liczba dostępnych ustawień dymu
- Liczba półek wędzarniczych
- Moc elementu do gotowania i elementu wędzarniczego
Dla nowicjuszy w sztuce wędzenia mięsa Masterbuilt MES 340 | G to idealny rozmiar do nauki. Po dodaniu mięsa możesz zapewnić niesamowity smak dzięki unikalnemu systemowi ładowania zrębków z boku.
Gdy już wybierzesz model Masterbuilt, który będzie odpowiadał Twoim potrzebom, nadszedł czas, aby przygotować przepis ! Przyjrzyjmy się krokom, jakie należy wykonać.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć aktualną cenę na Amazon.com
Zapal mostek w pięciu łatwych krokach
Czasami najlepsze przepisy to te, które są proste i nieskomplikowane. To proste podejście prowadzi do powstania jednych z najbogatszych i najsilniejszych smaków.
Tak się składa, że wierzymy, że proste i wolne jest najlepsze sposób na palenie mostka. Oto kroki, które należy wykonać.
Przygotuj mostek
Najpierw musisz wybrać mostek, którego planujesz użyć.
Jeśli jesteś planując nakarmić spory tłum, celuj w taki, który waży co najmniej 10 funtów. Dla porównania, ten przepis wykorzystuje 13-funtowy kawałek mięsa, co daje około sześciu funtów wędzonego mostka.
Chociaż twój mostek może być większy lub mniejszy, pamiętaj, że kroki powinny dać podobny wynik, o ile nie przekraczasz funta lub dwóch.
Odwiedzając rzeźnika, przekonasz się, że masz do wyboru różne rodzaje mostka, w tym:
- Płaski mostek
- Całość lub mostek „pakujący”
Płaski mostek to tylko porcja mięsna, podczas gdy cały mostek zawiera również czapkę tłuszczową. Radzimy wybierając cały mostek, ponieważ jest to cenna nasadka tłuszczowa, która utrzymuje wilgotność mięsa!
Na początek dokładnie umyj mostek.
Podczas gdy termiczny proces wędzenia mostka pomoże wyeliminować szkodliwe bakterie, uruchomienie go pod wodą zajmuje tylko kilka sekund, więc nie pomijaj tego kroku!
Następnie musisz określić ilość tłuszczu, jaką planujesz zostawić na mostku Aby uzyskać idealną równowagę, staraj się przycinać mięso Więc tylko jedna czwarta z nich jest tłusta.Możesz również przyciąć tłuszcz między płaską a talią mostka, tworząc niewielką separację między tymi dwiema częściami.
Oczywiście, jeśli utożsamiasz tłuszcz ze smakiem i chcesz, aby pozostał nienaruszony, możesz mniej przycinaj na tym etapie! Pamiętaj, aby zostawić przynajmniej trochę włączonego, ponieważ pomaga to w procesie fastrygowania.
W tym momencie, jeśli planujesz podzielić mostek na oddzielne części, aby zmieścić się w palaczu Masterbuilt, możesz iść naprzód i zrób to teraz.
Nałóż masę
Kiedy mięso zostanie pokrojone i oddzielone tak, jak lubisz, czas je lekko potrzeć!
Szybkie wyszukiwanie w Google przyniesie mnóstwo suchych przetarć, które obiecują mocny smak, więc nie krępuj się tutaj wykazać się kreatywnością! Do najpopularniejszych przypraw należą:
- Estragon
- Chili w proszku
- Papryka
- Pieprz
- Oregano
- Tymianek
- Kolendra
- Czosnek w proszku
- Cebula w proszku
Potrzebujesz trochę inspiracji? Zapoznaj się z listą przypraw do samodzielnego przyprawiania, które możesz przygotować w ciągu kilku minut i miej pod ręką, aby przygotować je do zaimprowizowanego gotowania!
Wymieszaj sos do smaku i posmaruj nim mostek. Oprzyj się pokusie wrzucenia mięsa bezpośrednio do wędzarni. Zamiast tego pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej, aby najpierw wchłonął smak natarcia.
KLIKNIJ TUTAJ, ABY UZYSKAĆ WIĘCEJ INFORMACJI
Ugotuj mostek
Teraz czas na zabawną część!
Rozgrzej swojego palacza Masterbuilt do 250 stopni Fahrenheita. Gdy już będzie wystarczająco gorąco, czas dodać zrębki.
Chociaż niektórzy są tylko miłośnikami orzesznika, zachęcamy do spróbowania mieszanki zarówno zrębków, jak i jabłoni! Ta kombinacja cieszy podniebienie i jest świetna, gdy karmisz tłum różnymi preferencjami. Jabłko nadaje lekką słodycz aromatowi orzesznika, który może być przytłaczający w niektórych zastosowaniach.
Kiedy palacz jest gotowy, włóż termometr do mięsa w najgrubszą część mostka, upewniając się, że uderzył w mięso raczej porcja niż tłuszcz. Następnie umieść mięso w wędzarni.
Odczekaj około sześciu godzin, aż mięso osiągnie żądaną temperaturę 165 stopni Fahrenheita. Należy pamiętać, że odczyt temperatury zawsze ma wyższy priorytet niż czas. Jeśli minęło sześć godzin, a nadal nie osiągnąłeś 165 stopni, trzymaj mostek w wędzarni.
Zamiast ustawiać minutnik na sześć godzin i odchodzić do tego czasu, regularnie sprawdzaj termometr. Około trzech godzin sprawdź mięso i w razie potrzeby dodaj więcej wiórów. Jest to ważne, ponieważ w tym momencie twoje mięso osiągnie maksymalne spożycie dymu.
Kliknij tutaj, aby przeczytać naszą listę palaczy Masterbuilt
Stwórz swój sos
Gdy mięso będzie gotowe, możesz je wyjąć z wędzarni i zacząć przygotowywać sos! Soczysty mostek opiera się na sosie, aby zachować pełny smak.
Jeden z naszych gotowych przepisów zawiera tylko trzy składniki. Śmiało, weź te zapasy i miej je pod ręką, aby zrobić szybki sos, kiedy tylko będziesz tego potrzebował:
- Cztery łyżki masła
- 1/2 szklanki miodu
- 1/2 szklanki brązowego cukru
Wyjmij mięso i potrzyj je sosem. Następnie przykryj mostek folią aluminiową.
Ostatni etap gotowania
W tym momencie możesz poczuć pokusę, aby rozerwać folię i skosztować mięsa! Jednak cierpliwość to cnota, szczególnie w tym przypadku.
Umieść zawinięte mięso z powrotem w wędzarni Masterbuilt.
Następnie gotuj ponownie, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 200 stopni Fahrenheit. W większości przypadków zajmie to dodatkowe 2,5 godziny, ale pamiętaj, że czas nie jest miarą, której należy użyć.
Po osiągnięciu tego celu wyjmij mostek z palacza. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej na około dwie godziny, aby wchłonąć wszystkie smaki z papki i sosu.
Chociaż te kroki mogą zająć cały dzień, wynik jest więcej niż tego wart. Kiedy w końcu będziesz gotowy, aby rozpakować folię i podzielić się posiłkiem z gośćmi, delikatność i aromat powalą Twoje skarpetki.
Kliknij tutaj, aby przeczytać nasz artykuł Jakie są najlepsze elektryczne palacze?
Zapal swój najlepszy mostek już dziś
Nie ma nic lepszego niż zapach pysznego mostka unoszący się w chłodnym jesiennym powietrzu. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla całego bloku, czy tylko dla swojej rodziny w poniedziałkowy wieczór, nie możesz się pomylić z tym posiłkiem.
Jednak, podobnie jak w przypadku większości przepisów, liczy się sprzęt, który gotujesz. Dlatego mądrze jest wybrać jedną z najlepszych elektrycznych palaczy na rynku, na przykład model Masterbuilt. Te narzędzia, stworzone z myślą o trwałości i sprawdzone, aby zapewniać wysokiej jakości wyniki, są warte inwestycji.
Korzystając z tego prostego przepisu, udaj się do supermarketu i zbierz potrzebne składniki. Następnie zaproś swoich bliskich do siebie i zapal mostek, którego nigdy nie zapomną.
Szukasz porady, którego palacza kupić lub jak udoskonalić swoje techniki palenia? Jesteśmy ekspertami w tej dziedzinie i zapewniamy Ci ochronę.
Zapoznaj się z naszymi innymi wskazówkami i poradami dotyczącymi wędzarni, na przykład z tym artykułem na temat palenia indyka w samą porę na Święto Dziękczynienia!