Papryka to jedno z warzyw, które można szybko zamrozić na surowo bez wcześniejszego blanszowania. Rozmrożona papryka zachowuje chrupkość i może być dodawana do gotowanych potraw, takich jak zapiekanki lub do spożycia na surowo.
Mrożący dzwonek lub słodka papryka
- Wybierz kruchy, delikatny dzwonek lub słodką paprykę.
- Umyj paprykę, szorując ją czystą szczotką do warzyw pod bieżącą wodą.
- Wytnij łodygi i pokrój paprykę na pół.
- Usuń nasiona i błonę . Oszczędzaj czas, używając melonowej kulki lub czubka łyżki do zeskrobania nasion i błony.
- Potnij paprykę na paski, pokrój w kostkę lub pokrój, w zależności od tego, jak zamierzasz ich użyć.
- Zamrozić paprykę w jednej warstwie na czystej blasze ciasteczkowej z bokami, około godziny lub dłużej, aż zamrożone. Ta metoda jest określana jako „zamrażanie na tacach”.
- Po zamrożeniu przenieś do zamrażarki, tak aby nie było z niej jak największej ilości powietrza. Papryka pozostanie oddzielona, aby ułatwić jej odmierzanie według przepisów.
- Wylej potrzebną ilość mrożonej papryki, ponownie zamknij torebkę i wróć do zamrażarki.
Zamrażanie ostrej papryki
- Umyj ostrą paprykę, delikatnie wcierając ją pod zimną bieżącą wodą, a następnie łodygę.
- Nie trzeba kroić ani siekać ostrej papryki przed zamrożeniem. Zapakuj bez pozostawiania wolnej przestrzeni.
- Uszczelnij i zamroź.
Podczas przenoszenia lub cięcia ostrej papryki zaleca się noszenie plastikowych lub gumowych rękawic i nie dotykanie twarzy . Jeśli nie nosisz rękawiczek, dokładnie umyj ręce mydłem i wodą przed dotknięciem twarzy lub oczu.
Opakowanie Żywność do zamrażarki
Odpowiednie pojemniki do zamrażania to:
- Plastikowe torby do zamrażania
- Papier do zamrażania
- Folia aluminiowa do zamrażarek
- Plastikowe pojemniki z symbolem płatka śniegu
Pojemniki, które nie nadają się do długoterminowego przechowywania w zamrażarce (chyba że są wyłożone torbą do zamrażania lub opakowaniem) obejmują:
- Plastikowe torby do przechowywania żywności
- Kartony na mleko
- Kartony z twarogiem
- Pojemniki na bitą śmietanę
- Pojemniki na masło lub margarynę
- Plastikowe torby na chleb lub inne produkty
Przechowywanie mrożonej papryki
Aby przedłużyć czas, w którym mrożonki zachowują dobrą jakość:
- Pakować żywność w materiał przeznaczony do zamrażania.
- Utrzymuj temperaturę w zamrażarce w temperaturze 0 stopni Fahrenheita lub niższej.
- Generalnie zaleca się spożywanie mrożonych warzyw w ciągu około 8 miesięcy przez b est jakość.