- 149
- 3277
Oprócz wody i schronienia, jedzenie jest jednym z najważniejszych filarów przetrwania.
Może się zgubiłeś na pustyni i potrzebujesz czegoś do jedzenia.
Może chcesz być przygotowany na katastrofę SHTF, w której żywność nie jest już łatwo dostępna. A może po prostu chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy.
Z tych powodów (i wielu innych) naprawdę ważne jest, aby wiedzieć, jakie dzikie pokarmy możesz jeść.
Mówiłem o miejskie dzikie jadalne wcześniej, a także zjadanie robaków dla przetrwania. Dziś chcę Wam opowiedzieć o jednym z moich ulubionych dzikich produktów spożywczych: orzeszkach piniowych.
Skąd pochodzą orzeszki piniowe?
To powinno być oczywiste, ale te drogie orzeszki piniowe, które kupujemy w supermarketach, w rzeczywistości pochodzą z sosny.
Biorąc pod uwagę, że wszędzie są sosny, zastanawiasz się dlaczego orzeszki piniowe są tak cholernie drogie.
Koszt głównie zależy od tego, jak trudno jest łuskać orzeszki piniowe. Jak się przekonasz, nie ma łatwego sposobu na ich ostrzelanie.
W sytuacji przetrwania prawdopodobnie nie będziesz miał nic przeciwko. Ale przy codziennym jedzeniu możesz zrezygnować i po prostu kupić funt łuskanych orzeszków piniowych, zamiast wykonywać pracę samodzielnie.
Krok 1: Znajdowanie szyszek do zbioru
Wszystko sosny produkują orzechy, które można jeść. Jednak niektóre gatunki mają znacznie mniejsze orzechy. Warto zbadać gatunki, które mają większe orzechy i zaoszczędzić sobie kłopotów ze łuskaniem.
W Ameryce Północnej najczęściej używane do orzeszków piniowych gatunki sosen to:
- Colordao pinyon (pinus edulis)
- jednolistny pinyon (pinus monophylla)
- meksykański pinyon (pinus cembroides)
Jeśli myślisz poważnie o zbieraniu własnych orzeszków piniowych, wczesnym latem powinieneś zbadać niektóre sosny. Szyszki są zwykle gotowe do zbioru od sierpnia do września, w zależności od miejsca zamieszkania.
Po czym poznasz, że szyszki są gotowe do zbioru?
Spójrz na drzewo. Jeśli niektóre szyszki są otwarte, a inne zamknięte, to jest czas zbiorów!
Jeśli wszystkie szyszki są nadal zamknięte, prawdopodobnie nasiona jeszcze się nie uformowały.
Jeśli wszystkie szyszki się otworzyły, prawdopodobnie stworzenia zjadły już wszystkie nasiona.
Krok 2: Zbierz szyszki
Sok sosnowy jest naprawdę lepki ( przeczytaj, jak zrobić sosnową smołę tutaj). Zaleca się używanie RĘKAWIC podczas zbierania szyszek.
Zbierz szyszki, które są nadal zamknięte lub ledwo otwarte. Obróć szyszkę, aby zdjąć ją z drzewa. Staraj się nie łamać gałęzi. Nie chcesz uszkodzić drzewa. Włóż szyszki do torby i przynieś do domu.
Krok 3: Wyciąganie orzeszków piniowych z szyszek
Są dwie rzeczy, które spowodują, że zamknięta szyszka się otworzy : suchość i ciepło.
Najłatwiejszym sposobem na wyjęcie orzeszków piniowych ze stożka jest po prostu rozłożenie szyszek i pozostawienie ich do wyschnięcia. Zajmie to kilka tygodni, ale szyszki się otworzą. Następnie możesz postukać w szyszki, a nasiona wypadną.
Jeśli nie masz ochoty czekać 3 tygodni, aż szyszki się otworzą, możesz użyć ciepła.
Rozłóż szyszki na płasko i upiecz je w piekarniku (lub nad ogniskiem). Niech szyszki ostygną. Następnie postukaj w nie, a orzeszki zaczną wypadać.
Nie próbuj mikrofalować szyszek. Zaczną palić i zrujnować kuchenkę mikrofalową!
Alternatywna metoda zbierania: Jeśli jest już późna pora, a szyszki się otworzyły, możesz użyć tej metody do zbierania orzeszki piniowe.
Połóż dużą plandekę pod sosną. Następnie mocno potrząśnij gałęziami sosny.
Spowoduje to, że pozostałe orzeszki piniowe (te, które nie zostały jeszcze zjedzone przez zwierzęta) wypadną ze stożków i wylądują na plandece.
Krok 4: Sortowanie orzeszków piniowych
Nawet jeśli zbierzesz orzeszki piniowe na czas, nadal będzie dużo złych orzeszków piniowych. Naprawdę frustrujące jest łuskanie orzechów tylko po to, by przekonać się, że są złe.
Oto prosty sposób na oddzielenie złych orzeszków piniowych od tych dobrych.
- Wrzuć orzeszki piniowe do dużej miski z wodą.
- Złe orzeszki piniowe wypłyną na górę.
- Dobre orzeszki opadną na dno!
- Większość mętów będzie zła.
- Niektóre nadal będą dobre, ale wolałbym rzucić trochę dobrych orzeszków piniowych, niż tracić dużo czasu na łuskanie złych orzeszków piniowych.
Jeśli nie chcesz rzucać złymi orzeszkami piniowymi, możesz z nich zrobić wódkę z orzeszkami piniowymi. W języku rosyjskim nazywa się kedrovka.
Przepis na wódkę z orzechami piniowymi:
- Napełnij butelkę około 1/3 pełnej orzeszków piniowych w skorupce.
- Wypełnij resztę butelki z wódką.
- Zamknij butelkę i pozostaw w ciemnym miejscu na co najmniej 3 tygodnie. Olejki eteryczne z orzeszków piniowych przedostaną się do wódki.
- Pij i ciesz się! Nie ma potrzeby filtrowania ani robienia czegokolwiek innego!
Krok 5: Łuskanie orzeszków piniowych
Jak wspomniano wcześniej, łuskanie orzeszków piniowych jest jest to duży kłopot i nie ma szybkiego sposobu na zrobienie tego w domu.
Podobno jest kilka maszyn przemysłowych, które używają tarcia obrotowego do łuskania orzeszków piniowych, ale wątpię, czy zamierzasz je kupić – lub miej je ze sobą, gdy głodujesz w dziczy!
Większość ludzi po prostu łupiny orzeszki piniowe zębami, podobnie jak zjadasz ziarno słonecznika w łupinach. To sprawia, że świetnie nadają się do podjadania.
Lub możesz użyć palców do rozbicia łupiny orzeszków piniowych. Oto dobry film pokazujący, jak łuskać orzeszki piniowe.
Nie polecałbym rozbijania łupiny orzeszków piniowych, ponieważ prawdopodobnie zmiażdżysz też mały orzech w środku.
Czy zebrałeś własne orzeszki pinii? Jakie inne dzikie produkty jadłeś wypróbowałeś?
+ Prawa autorskie
Dcrjsr, za pośrednictwem Wikimedia Commons