Peruwiańskie ceviche rybne to jedno z najsmaczniejszych potraw, jakie ludzie byli w stanie wymyślić podczas swojego istnienia.
Niezależnie od tego, czy jest to ryba, skorupka, krewetka czy mieszanka, peruwiańskie ceviche było obecne przy stole nie tylko jako mistrz ceremonii dla wszystkich, którzy chcą skosztować wspaniałej kuchni kraju Ameryki Łacińskiej, to danie Ma stać się międzynarodowym przysmakiem.
Znany również jako cebiche (tak, z b), mówimy o zachwycie tysięcy gospodarstw domowych w Ameryce Łacińskiej (i nie tylko), które przed podaniem głównego posiłku przygotowują go jako dane wejściowe.
Drukuj
Przepis na ceviche rybne
Składniki
- 2 filety z soli lub morszczuka
- 1 Peruwiańska żółta papryka
- 1 duża cytryna
- 1 średnia czerwona cebula
- Świeża kolendra
- Sól
Do towarzyszenia:
- 1 mała filiżanka kukurydzy
- 1 różowy słodki ziemniak
- chipsy nachos kukurydziane, ziemniak lub banan
Elabo racja krok po kroku
-
Pokrój czerwoną cebulę w cienkie paski i moczyć w wodzie przez 10 minut, to nieco zmiękczy smak.
-
Pokrój chili w cienkie paski, uważając, aby nie zawierało nasion ani części żyłki, która jest tam, gdzie jest najsilniejszy ostry smak.
-
Dobrze wyczyść rybę i pokrój w kostkę o średnicy około 1,5 centymetra.
-
Pokrój kolendrę na mały rozmiar.
-
W przypadku przystawek gotuj słodkiego ziemniaka bez skóry, aż stanie się miękki i rezerwowy.
-
Po wykonaniu wszystkich tych pierwszych czynności możesz kontynuować z samym złożeniem ceviche.
-
Wymieszaj rybę z cebulą, kolendrą i szczyptą soli w misce, w której wszystko będzie wygodnie.
-
Następnie dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
-
Nie czekaj dłużej niż 10 minut na podanie ceviche po dodaniu li mon do łowienia. Jak już mówiłem: chodzi o to, żeby go nie rozgotować.
-
Podawaj ceviche na talerzu ze słodkimi ziemniakami pokrojonymi w kółka z jednej strony i kukurydzą z drugiej . Możesz też pozwolić każdemu podawać go tak, jak chcą, z towarzyszem lub bez.
-
Jeśli masz ochotę, dołącz do bananów / ziemniaków / chipsów kukurydzianych.
Odżywianie
Pamiętaj, że na dnie pojemnika pozostanie tygrysie mleko, nie wyrzucaj go, podawaj w małych szklankach i pij, ten płyn to czyste złoto.
Składniki ceviche
Aby przygotować to danie, potrzebujesz odpowiednich składników, są one bardzo ważne. Poniżej szczegółowo wyjaśniam wszystko, czego potrzebujesz.
Ryba (i gotowanie w cytrynie)
Idealna ryba do zrobienia klasycznego peruwiańskiego ceviche są jedyną i grouper. Można również użyć morszczuka lub krakacza. Naprawdę ważne jest to, że są bardzo świeże, nie pachną niczym i że sprzedają je bez kolców.
Postaraj się kupić to tego samego dnia, w którym zamierzasz je przygotować. Nie używaj mrożonych ryb.
I zwróć szczególną uwagę na następujące kwestie: ryby nie powinny być „marynowane” lub „gotowane” w cytrynie dłużej niż 10 minut, bez względu na to, co mówią inne strony internetowe ty, książki kucharskie, programy telewizyjne, kucharze itp., RYBY NIE POWINNA BYĆ GOTOWANE W CYTRYNIE, co jest bardzo częstym błędem wszędzie z wyjątkiem peruwiańskich domów.
Ryba jest marynowana w cytryna przez około 5 minut i zjedzona, wszystko, co powiedzą ci o tym, jest nieprawidłowe.
Chili
Peruwiańska żółta chili jest obok ryby gwiazdą tego dania.
Ważne jest, aby usunąć nasiona i białą żyłkę w środku, aby złagodzić ostry smak.
Niektórzy ludzie układają posiekane żółte chili w paski lub bardzo małe kwadraty i nakładają na to niewielką ilość wcześniej przygotowanej pasty chili.
- Żółta papryczka chili: peruwiański smak dla doskonałości
Kontury lub dodatki
Tradycyjne jest to, że podają ci peruwiańskie ceviche z gotowanym słodkim ziemniakiem i choclo (młodą kukurydzą). Ale są warianty. Można zjeść np. Rybne ceviche z chipsami ziemniaczanymi lub tostem z babki lancetowatej. Możesz wykazać się kreatywnością.
Mleko tygrysie
Po przygotowaniu rybnego ceviche, na dnie pojemnika, w którym wymieszałeś wszystkie składniki, pozostanie białawy płyn Ten „bulion „nazywa się leche de tigre i jest de-li-cio-so. To nic innego jak skoncentrowane soki ze wszystkiego, co wymieszałeś.
Niektórzy ludzie zwykle umieszczają go w małych szklankach na stole, obok ceviche, biorąc to tak, jakby to były „shoty”, co prowadzi mnie do tego: możesz zmieszać mleko tygrysie z napojem alkoholowym, na przykład Pisco, i sprawić, że posiłek będzie przyjemniejszy.
Inne przepisy peruwiańskie, które polecam spróbować
- Przepis Ají de Gallina
- Przepis na Arroz Chaufa
- Peruwiański ryż z owocami morza
- Peruwiański przepis na Lomo Saltado
- Shrimp Chupe Recipe
- Peruvian Causa