- Udostępnij13173
- Tweet
- Pin72192
Jeśli szukałeś zdecydowanie najlepszego przepisu na chleb keto w internecie, to trafiłeś we właściwe miejsce. Skąd mam wiedzieć, że jest najlepszy? Cóż, wypróbowałem prawie każdy przepis na chleb keto w ciągu ostatnich trzech lat i zdecydowałem, że nic nie smakuje jak zwykły chleb. Jest kilka dobrych, ale chciałem doskonałości!
Najlepsze w tym przepisie jest to, że jest prosty, a kiedy już go opanujesz, możesz powtórzyć ten przepis na chleb keto w dowolnym momencie. Od kilku tygodni w każdą niedzielę robię bochenek o niskiej zawartości węglowodanów i polecam go każdemu. Miło jest mieć do dyspozycji bochenek chleba, gdy jesteś na diecie ketonowej. To prawie jak oszustwo. Sprawdź ten przepis i zacznij robić najlepszy chleb keto, jaki kiedykolwiek próbowałeś!
Przejdź do sekcji:
DARMOWE DRUKOWANIE: Keto Lista żywności
Dołącz do 150 000 innych, aby co tydzień otrzymywać DARMOWĄ listę dań ketonowych i nowe przepisy!
- Czy zamiast mąki migdałowej można użyć mąki kokosowej?
- Jak sprawić, by chleb keto miał mniej jajeczny smak?
- Czy chleb keto nie zawiera produktów mlecznych?
- Czy chleb keto jest bezglutenowy?
- Czy chleb keto musi być schłodzony?
- Jak zrobić puszysty chleb keto?
- Jaki chleb jest przyjazny dla keto?
- Gdzie kupić chleb keto?
- Ile węglowodanów jest w chlebie ketonowym?
Zdrowy sposób na zrobienie keto chleba
Jedną ze sztuczek tego przepisu, która zmienia ten chleb keto z dobrego w świetny, jest oddzielenie jaj. Będziesz chciał oddzielić żółtka i białka. Powodem tego jest to, że zamierzamy ubić białka, aż staną się puszyste. Szukamy miękkich szczytów.
Ubijanie białek jest odpowiedzią na gęstość, jaką daje pieczenie chleba z mąki migdałowej. Zrobiłem niezliczone wypieki z mąki migdałowej, a głównym problemem, z jakim się spotkałem, jest gęstość gotowego produktu. Puszyste białka w połączeniu z dużą dawką proszku do pieczenia wykonują dobrą robotę, nadając temu bochenkowi ładny i puszysty bochenek oraz dodając do bochenka kilka kieszeni powietrznych. To sprawia, że przepis na chleb lepiej smakuje.
Chociaż ten przepis jest zdecydowanie najpopularniejszym przepisem na chleb keto na naszej stronie, mamy kilka innych przepisów na chleb, które możesz chcieć wypróbować:
- Puszyste bułeczki obiadowe
- Bochenek chleba z mąki kokosowej
- Pieczywo czosnkowe z keto
- Ciasteczka do mikrofalówki
- Cheddar Ciastka
- i nie tylko…
Twój zamiennik chleba Keto pojawił się
Kiedy po raz pierwszy zamierzasz zrobić chleb o niskiej zawartości węglowodanów, będziesz musiał wymienić mąkę uniwersalną z alternatywą niskowęglowodanową. Zwykle używamy mąki migdałowej lub kokosowej.
Mąka migdałowa zapewnia lepszy smak i generalnie smaczniejszy rezultat.
Mąka kokosowa jest znacznie bardziej chłonna i często może powodować suchy bochenek chleb.
Zamiast próbować zastąpić mąkę migdałową mąką kokosową, zazwyczaj lepiej jest szukać alternatywnych przepisów na keto, które wykorzystują wybraną przez Ciebie mąkę, ponieważ w przepisach zachowują się one tak różnie. Każda opcja będzie dużym ulepszeniem w stosunku do chleba pszennego.
Przygotowanie chleba keto z mąką migdałową
Aby przygotować ten przepis na chleb keto, potrzebujesz tylko kilku prostych składników:
- Mąka migdałowa 1 1/2 szklanki
- Jajka
- Masło
- Proszek do pieczenia
- Sól
- Stewia (opcjonalnie)
- Cream of Tartar (opcjonalnie)
Oddziel jajka
Chociaż ten krok jest opcjonalny, zalecamy oddzielenie żółtek od biali, aby rozpocząć ten przepis. Ubijanie białek w osobnej misce nadaje temu bochenkowi objętość.
Dodanie do miski kremu z kamienia nazębnego ułatwi ich ubicie aż do uzyskania miękkich szczytów. Ten składnik jest naprawdę opcjonalny i nie powinien odbierać gotowego bochenka.
Dobrze jest mieć wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Uformuj ciasto
można to zrobić w robocie kuchennym lub mikserze ręcznym w misce.Dodaj pozostałe składniki (1 1/2 szklanki mąki migdałowej, proszek do pieczenia, masło, żółtka, sól i stewię) i mieszaj do połączenia. Upewnij się, że podczas dodawania żółtek masło nie jest zbyt gorące, w przeciwnym razie żółtka się ugotują.
Preferowane jest masło, ale można je zastąpić innymi źródłami tłuszczu, takimi jak oliwa z oliwek, olej z awokado lub olej kokosowy.
Stevia to nasz ulubiony sposób na wyeliminowanie jajecznego posmaku tego chleba o niskiej zawartości węglowodanów. Alternatywnie możesz dodać 1 łyżeczkę octu.
W tym przepisie użyto 3 łyżeczek proszku do pieczenia i chociaż może wydawać się to dużo, dokładnie przetestowaliśmy ten przepis i stwierdziliśmy, że jest to magiczna liczba. 1 łyżeczka proszku do pieczenia po prostu nie ma mocy, aby unieść ciężką mąkę migdałową i pozostaje ci gęsty chleb o niskiej zawartości węglowodanów.
Dodaj białka jaj.
Teraz jest czas na delikatne dodawanie białek, zachowując jak największą objętość po drodze. Chcesz tylko składać, aż ciasto będzie jednorodne pod względem koloru i tekstury.
Wlać do bochenka patelni
Jestem ze szkoły myślenia, że nie ma żadnych wad używania wyłożyć papierem do pieczenia. Nigdy nie byłem zdenerwowany, że użyłem papieru pergaminowego, tylko na odwrót. Wyłóż bochenek 8 × 4 papierem do pieczenia i wlej ciasto z naczynia miksującego. W tym przepisie zalecamy użycie 8 × 4. Jeśli używasz bochenka o wymiarach 9 × 5, Twój chleb będzie zbyt płaski.
Piecz i ciesz się
Teraz musisz tylko poczekać… Piecz bochenek w 375 stopniach przez 30 minut lub dopóki twój chleb keto nie przejdzie testu wykałaczki. Pamiętaj, wszystkie piekarniki są inne. Nasz piec konwekcyjny trochę się nagrzewa, więc bochenek może zająć kilka dodatkowych minut.
Całkowity czas przygotowania chleba niskowęglowodanowego powinien wynosić 45 minut. Ostudź i posmaruj masłem lub zrób z niego grillowaną kanapkę z serem (moja ulubiona).
Dodatki i alternatywy
Ten przepis na chleb jest bardzo prosty i oferuje dużo miejsca na zmiany. Przyjrzyjmy się kilku możliwym dodatkom i modyfikacjom, które możesz wprowadzić.
- Guma ksantanowa – jest to składnik, o którym wielu nie słyszało, ale który jest przydatny podczas gotowania na diecie ketonowej. Mniej niż łyżeczka gumy ksantanowej pomoże zagęścić i ustabilizować ciasto.
- Nasiona Chia – Nasiona Chia to trochę wieloznaczne. Po namoczeniu w płynie stają się galaretowate i pozwalają na kreatywne zastosowania. Pominęłabym próbę użycia nasion chia w tym przepisie.
- Mąka kokosowa – użycie łyżki mąki kokosowej i usunięcie 2-3 łyżek mąki migdałowej może w przyjemny sposób zmienić teksturę tego przepisu na chleb .
Lubimy używać tego chleba do kanapek śniadaniowych i jako uzupełnienie standardowych potraw śniadaniowych z keto. Może to być tak proste, jak użycie kilku kromek na tosty lub jeden z dodatków na następny obiad. Robiąc tosty, najlepiej posmarować je masłem i upiec na patelni na kuchence lub piekarniku, zamiast używać tostera.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mąki kokosowej zamiast mąki migdałowej?
Nie ma potrzeby przygotowywania tego przepisu z mąki kokosowej, skoro stworzyliśmy dla Ciebie ten niesamowity przepis na chleb z mąki kokosowej. Jest to niewielka zmiana w tym przepisie i jest idealnym bochenkiem z mąki kokosowej dla osób z alergią na orzechy lub po prostu nienawidzących migdałów.
Możesz spróbować dodać łyżkę mąki kokosowej do tego przepisu, jednocześnie usuwając 2-3 łyżki mąki migdałowej dla nieco innej tekstury.
Jak pozbyć się jajecznego smaku?
Ten chleb ma łagodny, jajeczny posmak, który tak się składa, że uwielbiamy, ale niektórzy ludzie nie nie podoba mi się to. Przetestowaliśmy kilka różnych sposobów, aby go wyeliminować i oto, co wymyśliliśmy:
- Stewia – to może zabrzmieć szalenie, ale dodanie kilku kropli stewii do tego przepisu to najlepszy sposób na wyeliminowanie jajecznego posmaku. Wystarczy kilka kropel! Zwykle używamy 6 kropli stewii. Taka ilość w ogóle nie sprawi, że chleb będzie słodki w smaku, ale znacznie zmniejszy jego jajeczny smak.
- Drożdże – dodanie łyżki aktywnych suchych drożdży do tego przepisu może nadać chlebowi bardziej tradycyjny smak . Drożdże nie spowodują wzrostu chleba ani niczego innego, ponieważ nie używamy cukru ani glutenu, ale smak nadal będzie widoczny.
- Masło – to może być najlepszy sposób 🙂 Po prostu dodaj pyszne masło lub olej kokosowy na wierzch kromki, a pomyślisz, że jesz tradycyjny chleb! Uwielbiamy też maczać ten chleb w oliwie z oliwek.
Czy chleb keto nie zawiera nabiału?
Ten przepis wymaga stopionego masła, ale możesz zamienić to na dowolny rodzaj tłuszczu bezmlecznego, który lubisz najbardziej. Ghee, olej kokosowy lub olej z awokado to świetne opcje. Daj nam znać, jeśli spróbujesz zamiany i jak wygląda Twój chleb.
Czy przepis jest bezglutenowy?
Tak!Ten przepis na chleb keto i wszystkie nasze inne przepisy na keto są bezglutenowe. Chleb jest wypiekany z drobno zmielonej mąki migdałowej zamiast mąki pszennej. Jeśli chcesz przejrzeć setki innych przepisów, zdobądź kopię naszej książki kucharskiej.
Czy chleb ketonowy trzeba przechowywać w lodówce?
Tak, chleb ketonowy najlepiej przechowywać w lodówce. Dobrze jest też nie kroić chleba z wyprzedzeniem. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia chleba keto, będziesz chciał go pokroić, gdy jesteś głodny, i przechowywać cały bochenek w torbie Ziploc lub pojemniku Tupperware w lodówce. Będzie trwać w lodówce przez 7-10 dni.
Jak sprawić, by mój bochenek był wyższy i bardziej puszysty?
Dwie główne kwestie, które doprowadzą do powstania płaskiego bochenka, to nie ubijać białek i delikatnie ich składać LUB używać mączki migdałowej zamiast drobno zmielonej mąki migdałowej. Jeśli wypróbowałeś już wszystko i wydaje się, że nie działają dla Ciebie, następną opcją będzie przygotowanie większego przepisu. Spróbuj zrobić 1,5 raza według tego przepisu (łatwo to zrobić, używając suwaka porcji), a będziesz miał znacznie większy bochenek.
Jaki chleb jest przyjazny dla keto?
Ogólnie keto przyjazne pieczywo robione jest z mąki kokosowej lub migdałowej. Te mąki są używane do produkcji chleba o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, a także wolnego od typowych alergenów, takich jak soja i gluten. Pieczenie domowego chleba zapewni ci to, co najlepsze z obu światów, jeśli chodzi o smak i jakość składników.
Chleby o niskiej zawartości węglowodanów kupowane w sklepach zazwyczaj zawierają dużo większą listę składników. Niektóre typowe składniki kupowanych w sklepie pieczywa ketonowego to niezbędny gluten pszenny, błonnik owsiany, mąka sojowa, białko pszenne i inne. Chociaż te chleby smakują dobrze i są wygodniejsze niż robienie bochenka chleba od podstaw, zawierają pewne składniki, których większość ludzi na diecie ketonowej chciałaby uniknąć.
Gdzie kupić chleb keto w mojej okolicy?
Jeśli nie jesteś fanem pieczenia, ale lubisz jeść chleb, w dzisiejszych czasach są sklepy spożywcze, w których można kupić chleb przyjazny dla keto.
- Keto Bread w Rynek Whole Foods – w zamrażarce w Whole Foods jest kilka różnych opcji. Te chleby będą oznaczone jako „chleb paleo” i zwykle kosztują 10 USD + za bochenek!
- Chleb keto w Aldi – Aldi ma nowy produkt o nazwie „L’Oven Fresh Zero Net Carbs Bread”. Wygląda na to, że leci z półek, ponieważ nie byliśmy jeszcze w stanie zdobyć bochenka, aby go przejrzeć. Następnym razem, gdy będziesz w Aldi, szukaj chleba keto.
- Chleb keto w firmie Sprouts – firma Sprouts oferuje linię chleba wysokobiałkowego o niskiej zawartości węglowodanów pod marką Chompie’s. Niedawno mogliśmy spróbować Chompie’s i chociaż smakowało całkiem nieźle, składniki nie są najlepsze. Nie kupilibyśmy tego ponownie.
- Lokalny chleb keto – ostatnią opcją byłoby znalezienie lokalnej piekarni w pobliżu, która produkuje chleb keto. Jest więcej firm obsługujących klientów niskowęglowodanowych niż kiedykolwiek wcześniej, więc chociaż może to nie być opcja w każdym mieście, warto to sprawdzić!
Nigdy nie ignoruj wielkości porcji podanej w sklepie kupiłem pieczywo, ponieważ czasami oszukują!
Gdzie kupić chleb Keto w Internecie?
Jeśli chcesz zamówić online, istnieje kilka opcji diety ketonowej. Próbowaliśmy prawie każdego rodzaju chleba ketonowego na rynku i bez wątpienia naszym ulubionym jest The Great Low Carb Bread Company. Niektóre z naszych ulubionych dań to bajgle i bułki obiadowe. Zamawiamy u nich co kilka miesięcy i przechowujemy je w naszej zamrażarce skrzyniowej.
Ile węglowodanów jest w chlebie ketonowym?
Dobry chleb keto powinien zawierać mniej niż 3 g węglowodanów na kromkę . Ten przepis jest tak bliski zeru węglowodanów, jak tylko możesz. Wychodzi do 1g węglowodanów netto na kawałek, co czyni go świetną opcją. W zależności od rodzaju używanej mąki i przepisu, który stosujesz, Twój chleb keto może mieć inną liczbę węglowodanów, ale nadal będzie zdrowszą alternatywą dla chleba pszennego.
Najlepszy chleb keto
- 72192
- 13173
Drukuj
Czego potrzebujesz:
- ▢
Forma bochenka 8 × 4
Składniki:
- ▢ 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
- ▢ 6 oddzielonych dużych jaj
- ▢ 1/4 kubek Rozpuszczone masło
- ▢ 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1/4 łyżeczki śmietanki tatarskiej W porządku jeśli tego nie masz
- ▢ 1 szczypta różowej soli himalajskiej
- ▢ 6 kropli płynnej stewii opti onal
Instrukcje:
-
Rozgrzej piekarnik do 375.
-
Oddziel białka od żółtek. Dodaj Cream of Tatar do białek i ubijaj, aż uzyskasz miękkie szczyty.
-
W robocie kuchennym wymieszaj żółtka, 1/3 ubitych białek, roztopionego masła, mąki migdałowej, proszku do pieczenia i soli (dodanie ~ 6 kropli płynnej stewii do ciasta może pomóc zmniejszyć łagodny smak jajka). Mieszaj do połączenia. Będzie to grudkowate, grube ciasto, aż do dodania białek.
-
Dodaj pozostałe 2/3 białek i delikatnie miksuj, aż w pełni włączone. Uważaj, aby nie przemieszać, ponieważ dzięki temu chleb ma objętość!
-
Wlej mieszaninę do bochenka 8 × 4 nasmarowanego masłem. Piecz przez 30 minut. Sprawdź wykałaczką, czy chleb jest wypieczony. Cieszyć się! 1 bochenek tworzy 20 kromek.